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炭水化物

炭水化物. 砂糖，デンプン，セルロースなど DNA の構成成分，膜にも存在（糖脂質） ストレプトマイシン，ビタミン C 主に C, H, O からなる グルコース C 6 H 12 O 6 →C 6 (H 2 O) 6 炭素＋水→炭水化物と考えられていた 糖 と呼ぶのが一般的. ５版 p.433 ４版 p.438. 糖. ポリヒドロキシル化された アルデヒド や ケトン. グルコース gluc ose （ぶどう糖，デキストロース）. ーオース ( -ose ) 炭水化物を示す. ５版 p.433 ４版 p.438. グルコース.

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Presentation Transcript

  1. 炭水化物 砂糖，デンプン，セルロースなど DNAの構成成分，膜にも存在（糖脂質） ストレプトマイシン，ビタミンC 主にC, H, Oからなる グルコース C6H12O6→C6(H2O)6 炭素＋水→炭水化物と考えられていた 糖と呼ぶのが一般的 ５版p.433 ４版p.438

  2. 糖 ポリヒドロキシル化された アルデヒドやケトン グルコース glucose （ぶどう糖，デキストロース） ーオース(-ose) 炭水化物を示す ５版p.433 ４版p.438

  3. グルコース 植物の光合成→グルコース→セルロース 太陽光　　　　 　デンプン 6CO2 + 6H2O → 6O2 + C6H12O6 すべての生物量の50%以上 太陽エネルギー利用の一番の源 ５版p.434 ４版p.439

  4. 炭水化物の分類 単糖　グルコース，フルクトースなど 二糖　スクロース（砂糖，ショ糖）など 　　　スクロース 　　　→グルコース＋フルクトース 多糖　セルロースなど 　　　セルロース→約3000グルコース ５版p.434 ４版p.439

  5. アルドースとケトース リボース グルコース フルクトース ５炭糖 ６炭糖 ６炭糖 アルデヒド ケトン アルデヒド ヘキソース アルド ペントース ケト アルド ヘキソース トリオース（３炭糖）テトロース（ ４炭糖） ５版p.434 ４版p.439

  6. アルドースとケトース　問題14・1 2’-デオキシ リボース トレオース リブロース タガトース ペントース アルド テトロース ケト ケト ヘキソース アルド ペントース ５版p.435 ４版p.440

  7. Fisher投影式 (R)-グリセルアルデヒド ５版p.436-7 ４版p.441 http://www.ecosci.jp/bunsi_all2w.html

  8. 5 6 4 1 3 2 糖のFisher投影式 1 2 3 4 5 6 グルコース ５版p.436 ４版p.442

  9. 例題14・2 (R)-2-ブタノール 例題14・3 2 R 3 1 (R)- 乳酸 ５版p.436-7 ４版p.442

  10. 問題14・2 (S)-グリセルアルデヒド R: rectus “Rightだから右回り”と覚えるとよい S: sinister （５版p.180 ４版p.190） ５版p.437 ４版p.443

  11. 問題14・3 3 2 1 (R)- 2-クロロブタン 1 2 3 (S)- 2-クロロブタン ５版p.437 ４版p.443

  12. 問題14・4 2 1 3 S アラニン 2 3 1 R ５版p.438 ４版p.443

  13. 問題14・4 3 2 1 S ５版p.438 ４版p.443

  14. 鏡 S R * * D,L糖 D-グリセルアルデヒド L-グリセルアルデヒド 旋光性（＋）平面偏光の偏光面を時計回りに回転 →D-グリセルアルデヒドと命名（立体配置はR） この鏡像異性体は旋光性（ー） →L-グリセルアルデヒドと命名（立体配置はS） D (d) : dextro　右旋性 L (l) : levo　左旋性 ５版p.438 ４版p.443

  15. D,L糖 D-グリセルアルデヒド D-リボース D-グルコース D-フルクトース カルボニル基から最も遠くにあるキラル中心が D-グリセルアルデヒドと同じ立体配置→D 糖 OHがFischer投影式で右を向いている L-グリセルアルデヒドと同じ立体配置→L 糖 OHがFischer投影式で左を向いている（左→Leftと覚える） ５版p.438 ４版p.443

  16. 鏡 D-グルコース L-グルコース D,L糖と鏡像異性体 ５版p.439 ４版p.444 L-グリセルアルデヒド D,Lと旋光性は無関係→結合している原子団に依存 D,LとR,S絶対配置表記も必ずしも一致しない →結合している原子の種類が変わっても維持されて便利

  17. 鏡 L-フルクトース 例題14・4 D-フルクトース ５版p.439 ４版p.444

  18. 問題14・6 D 糖 L 糖 D 糖 ５版p.440 ４版p.445（問題14・5）

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