ronde tafel food recovery waste reduction 1 oktober 2013 c2c expolab innovatoren venlo green venlo n.
Download
Skip this Video
Loading SlideShow in 5 Seconds..
Inhoudsopgave PowerPoint Presentation
Download Presentation
Inhoudsopgave

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 21

Inhoudsopgave - PowerPoint PPT Presentation


  • 166 Views
  • Uploaded on

Ronde tafel ‘Food Recovery & Waste Reduction’ 1 oktober 2013 C2C ExpoLAB, Innovatoren, Venlo Green , Venlo. Inhoudsopgave. Who are you? Introduction | chain etc. Foodwaste NL Occasion Case Burgers’ Zoo Indicators Diagram Actions Enlarge project Innovation. | p. 2. Subjects module.

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about 'Inhoudsopgave' - darena


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
ronde tafel food recovery waste reduction 1 oktober 2013 c2c expolab innovatoren venlo green venlo
Ronde tafel‘Food Recovery & Waste Reduction’1 oktober 2013C2C ExpoLAB, Innovatoren, Venlo Green, Venlo
inhoudsopgave
Inhoudsopgave
  • Who are you?
  • Introduction | chain etc.
  • Foodwaste NL
  • Occasion
  • Case Burgers’ Zoo
  • Indicators
  • Diagram
  • Actions
  • Enlarge project
  • Innovation

| p. 2 .

subjects module
Subjects module

Facts on Food and Poverty

Value chain (massproduction)

Alternative production methods and new developments (e.g. Organic food, City farming, etc.)

Food safety and certification

Waste management

Tell me about it…

| p. 3 .

wie bent u
Wie bent u?

Achtergrond

Verwachtingen

Betrokkenheid bij het onderwerp

| p. 4 .

introduction
Introduction

Sebastiaan HetterschijtOpleidingVan Hall Instituut | Levensmiddelen technologieFunctionSenior Consultant Q-Point. Q-Point is:- Onafhankelijke adviesorganisatie (10 personen)- Agro-food chain (van boer tot en met retailer)- Management systemen / audittingExperienceISO 26000 / ISO 22000 / GlobalGAP / BRC / ISO 14001 etc.International projects: 40%

| p. 5 .

tristram stuart uncovering the global food scandal
Tristram Stuart:Uncovering the Global Food Scandal
  • http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=cWC_zDdF74s#!
ted talk
TED Talk

Eerste reactie?

Bekend met deze problemen?

Kun je er iets aan doen?

Voorbeeld van actie

| p. 11 .

foodwaste world
Foodwaste world

FAO: third of food wasted globally1.300.000.000.000 kg. per year

Europe 90.000.000.000 kg. (how many meals?)agricultural food waste and fish discards not included.

Developing countries: >40% post harvest / processing;Industrialised countries: >40% retail / consumer

Food is wasted throughout the whole food chain – from farmers to consumers – and for various reasons.

| p. 12 .

foodwaste nl
Foodwaste NL

3.000.000.000 kg.

€ 4,2 miljard

Gastvrijheids industrie51.000 ton€ 0,4 miljard

Is er een business case van te maken?

Hoe staat het met ethiek en voedselverspillng?

| p. 13 .

case burgers zoo aanleiding
Case Burgers’ Zoo | aanleiding

Veel aandacht voor MVO bij Burgers’ Zoo

Q-Point was reed aan het werk bij Burgers’ Zoo

SBIR regeling ‘Reductie van voedsel-verspilling ’ (ministry EL&I)

SBIR voorstel geschreven Burgers’ Zoo

| p. 14 .

case burgers zoo
Case Burgers’ Zoo

1,5 miljoen bezoekers per jaar

Familie bedrijf / geen overheidssteun

> 100 years old

Innovatief: ecodisplays, gezonde menu’s etc.

3 keukens, 6 outlets

Congres faciliteiten (2x50 | 3x100 | 450, auditorium)

| p. 15 .

indicators
Indicators

60 tons / jaar

Kosten (raw materials / workforce / energy) € 480.000

Doel -50% 2014

| p. 16 .

actions
Actions

Basisvoorwaarde: Een voorspel programma

Herontwerp sales-proces (informatie van gasten, menu ontwerp, storytelling etc.) = -10%

Inkoop / replanischment (producten sneller van boer naar keuken = meer tijd beschikbaar voor gast) = -10%

Opslaan verse grondstofen (binnen 24 uur verwerken) = -5%

Herontwerp productieproces in de keuken (voorspelling, menu aanpassen, voorspelling gebruiken, nieuwe techniek, bewustzijn etc.) = -20%

Restafval voor dieren = -2%

| p. 18 .

uitbreiden project
Uitbreiden project

> Pilot Burgers’ Zoo (2012-2013)

> Leden NVD (2013-2014)

> Overdragen aan Gastvrij NL (2014-2015)

innovaties gastvrijheids branche
Innovaties Gastvrijheids branche

> Producten zo vers mogelijk bij de gast

> Ingeslagen verse grondstoffen binnen 24 u. weg

> Voorspelling is leidend

> Toolbox voor verschillende bedrijven

> Samen met de keten

> Productie zonder afval (products / menu)

slide21
Q-Point B.V.

Zuidweg 38 Postbus 382671 MN NAALDWIJK 2670 AA NAALDWIJK

T | 0174–282888 F | 0317–491441E | info@q-point-bv.nlI | www.q-point-bv.nl

Sebastiaan HettersschijtM | 06-41186573 E | s.hetterschijt@q-point-bv.nl