Εξαιρετική επαγγελματική έρευνα, αλλά... Τι σχέση έχει με το θέμα μας;

1. Εξαιρετική επαγγελματική έρευνα, αλλά... Τι σχέση έχει με το θέμα μας; Που αναφέρεται ο στόχος; Η μέθοδος και τα αποτελέσματα της δικής σου έρευνας; Μπορούσες να κάνεις χρήση στοιχείων αυτής της παρουσίασης που θα σε οδηγούσε σε δικές σου έρευνες και αξιολογήσεις αποτελεσμάτων. Τι μελέτησες; Τι ερεύνησες; Τι συμπεράσματα έβγαλες; Πού τα κατέγραψες; Έκανες στατιστική έρευνα, μελέτη και ανάλυση με κάποιο συγκεκριμένο στόχο που εξυπηρετεί την εργασία σου; Χρησιμοποίησες συμμαθητές σου ή γνωστούς και μέλη οικογένειας για το ερωτηματολόγιό σου; Ποιός-ά είσαι; Πού είναι το όνομά σου, η ομάδα σου, το θέμα σου; Βιβλιογραφία παραθέτεις κάπου;...αν βέβαια έκανες δική σου έρευνα.... Δεν βρήκα κείμενό σου με τίτλο, εισαγωγή, ανάπτυξη, επίλογο, οπτικό υλικό, γραφήματα και βιβλιογραφία όπως έχει ζητηθεί από την αρχή! Ευχαριστώ για την ωραία παρουσίαση κάποιου άλλου, έχασα όμως το χρόνο μου άδικα, ψάχνοντας για κάτι δικό σου!

2. ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ

3. Εισαγωγή Οι άνθρωποι διακρίνονται για την ποικιλία στις διατροφικές τους συνήθειες Η διατροφή του ανθρώπου έχει μεγάλη μεταβλητότητα από άνθρωπο σε άνθρωπο, αλλά και στον ίδιο τον άνθρωπο

4. Διατροφικές συνήθειες στον Κόσμο

5. Διατροφικές συνήθειες στον Κόσμο

8. Germany : $500,07 / per week

10. Japan  : $317,25 / per week

12. G Britain : $ 253,15 / per week

14. Kuwait:  $221,45 per week

16. USA (California) $159,18 / per week

18. Egypt : $68,53 / per week

20. Mongolia :  $40,02 / per week

22. Equador :  $31,55 / per week

24. Butan : $5,03 / per week

26. Tchad : 1,62 $ / per week

27. ΜΕΘΟΔΟΙ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ

28. Μέθοδοι Διατροφικής Αξιολόγησης • Προβλήματα • Εποχικότητα • Υπερ- Υπο- καταγραφή

29. Μέθοδοι Διατροφικής Αξιολόγησης • Εργαστηριακές μέθοδοι • Μέθοδοι πεδίου • Καταγραφή • Ημερολόγιο καταγραφής τροφίμων • Ημερολόγιο με ζύγισμα • Ανάκληση • Ανάκληση 24ώρου • ΕΣΚΤ • Διατροφικό ιστορικό

30. Μέθοδοι Διατροφικής Αξιολόγησης • Μέθοδοι βραχυπρόθεσμηςποσοτικής καταγραφής • Ανάκληση 24ώρου • Ημερολόγιο καταγραφής τροφίμων • Ημερολόγιο με ζύγισμα • Μέθοδοι μακροπρόθεσμης ποσοτικής καταγραφής • ΕΣΚΤ • Διατροφικό ιστορικό

31. Μέθοδοι Διατροφικής Αξιολόγησης Rutishauser Public Health Nutr 2005

32. Ημερολόγιο καταγραφής τροφίμων • Ημερολόγιο καταγραφής • Ποσοτική καταγραφή όλων των καταναλωθέντων τροφίμων και ποτών • Για 3-5 ημέρες • 2 καθημερινές, 1 μέρα Σαββατοκύριακου • Ημερολόγιο με ζύγιση • Ποσοτική, ζυγισμένη καταγραφή όλων των καταναλωθέντων τροφίμων και ποτών, • Συνήθως για 7 συνεχείς ημέρες

33. Ημερολόγιο καταγραφής τροφίμων

34. Ημερολόγιο καταγραφής τροφίμων • Πλεονεκτήματα • Ακρίβεια στο βάρος • Αν πρόκειται για ημερολόγιο με ζύγισμα • Δε βασίζεται στην ανάκληση της πληροφορίας • Καταγραφή τη στιγμή της κατανάλωσης

35. Ημερολόγιο καταγραφής τροφίμων • Μειονεκτήματα • Χρονοβόρα και δύσκολη εφαρμογή • Εκπαίδευση από ειδικό • Πιθανή αλλαγή των συνηθειών για όσο διαρκεί η καταγραφή • Παρέχει δεδομένα για πρόσφατες διατροφικές συνήθειες • Αναποτελεσματική στην αξιολόγηση των συνολικών διατροφικών συνηθειών • Αδυναμία αποτύπωσης των διατροφικών συνηθειών με ακρίβεια για άτομα που τρώνε εκτός σπιτιού • Μη αντιπροσωπευτική σε περίπτωση ειδικών συνθηκών

36. Ανάκληση24ώρου • 24ωρη ανάκληση όλων των καταναλωθέντων τροφίμων και ποτών την προηγούμενη ημέρα, περιγραφή αυτών, και εκτίμηση της ποσότητας • Γίνεται τηλεφωνικά, ή με προσωπική συνέντευξη (ενδείκνυται) • Συνήθως απαιτούνται 3-4 επαναλήψεις για αξιόπιστη πληροφορία

37. Ανάκληση 24ώρου

38. Ανάκληση24ώρου Επιπλέον, ερωτάται και ο τρόπος μαγειρέματος ή άλλες παράλληλες δραστηριότητες.

39. Πλεονεκτήματα Γρήγορη και εύκολη εφαρμογή Μικρή διάρκεια Αποφυγή προβλημάτων ανάκλησης Κατάλληλη για τη σύγκριση της διατροφικής πρόσληψης διαφόρων υπο-ομάδων του συνολικού δείγματος Μειονεκτήματα Μη αντιπροσωπευτική της συνολικής διατροφικής πρόσληψης των ατόμων Όσο κι αν γίνεται προσπάθεια εφαρμογής της πολλές φορές μέσα στο χρόνο Πιο ευαίσθητη σε αποκλίσεις από την πραγματική κατανάλωση Λόγω της συνέντευξης Καλά / κακά τρόφιμα Ανάκληση24ώρου

40. Ανάκληση 24ώρου • Αξιολόγηση της μέσης συνήθους πρόσληψης πληθυσμιακών ομάδων • Αντιπροσωπευτικό δείγμα • Αντιπροσώπευση όλων των ημερών της εβδομάδας • Συγκρίσεις μεταξύ πληθυσμών • Επαναλαμβανόμενες ανακλήσεις • Καλύτερη εκτίμηση • Μνήμη ερωτώμενου • Ηλικιωμένοι • Παιδιά

41. Μέθοδοι βραχυπρόθεσμης ποσοτικής καταγραφής Καταγραφή διατροφικής πληροφορίας 7 ημέρες, ζυγισμένο ημερολόγιο 3-5 ημέρες, ημερολόγιο Προηγούμενη ημέρα, 24h ανάκλησης Μη ακριβής καταγραφή της πραγματικής διατροφής του ανθρώπου. Συνήθως χρειάζονται 3-4 επαναλήψεις. Η καλύτερη καταγραφή της πραγματικής διατροφής του ανθρώπου, ιδιαίτερα αν επαναληφθεί σε 2 τυχαίες εβδομάδες του έτους και περιέχει ζύγιση των τροφίμων. Ακριβέστερη καταγραφή της πραγματικής διατροφής του ανθρώπου.

42. ΕΣΚΤ • Ημι-ποσοτική καταγραφή των τροφίμων που καταναλώνονται «μέσα σε μια συνήθη εβδομάδα ενός συνήθη μήνα, του τρέχοντος έτους»

43. ΕΣΚΤ

44. ΕΣΚΤ

45. ΕΣΚΤ

46. ΕΣΚΤ

47. ΕΣΚΤ • Χρήσιμο είναι τα ΕΣΚΤ να έχουν και αποτίμηση της μερίδας που καταναλώνεται

48. Πλεονεκτήματα Αποτυπώνει τις διατροφικές συνήθειες σε βάθος χρόνου Και αυτοσυμπληρούμενο Χαμηλό κόστος Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διαφορετικές εθνικότητες με κατάλληλες προσαρμογές Σύγκριση πληθυσμών με διαφορετικό πολιτιστικό υπόβαθρο Μειονεκτήματα Προβλήματα μνήμης Μεγάλο χρονικό διάστημα ανάκλησης της πληροφορίας Δυσκολίες στον υπολογισμό ποσοτήτων Απαραίτητο να εφαρμόζονται ακριβείς περιγραφές και παραδείγματα Όχι καλό για αναλυτική διερεύνηση της διατροφής Ερωτηματολόγιο ΣΚΤ

49. ΕΣΚΤ • Διερεύνηση διατροφικών συνηθειών • Πρόσληψη συγκεκριμένων θρεπτικών συστατικών • Η μέθοδος εκλογής για τη διερεύνηση της σχέσης διατροφής - ασθενειών • Αριθμός και ποιότητα ερωτήσεων • Κωδικοποίηση

50. Πως υπολογίζεται η ενεργειακή πρόσληψη, όταν η διατροφική πρόσληψη έχει αποτιμηθεί μέσω ΕΣΚΤ; • Από το ΕΣΚΤ ανάγουμε την ημι-ποσοτικοποιημένηπληροφορία σε ποσοτική • Με αρκετές παραδοχές • π.χ. ένα άτομο δηλώνει κατανάλωση κρέατος 2-4 φορές/μήνα  αυτό σημαίνει 3 φορές/μήνα (χρησιμοποιούμε τη διάμεσο κατανάλωση) 12 φορές/εβδομάδα 12 μερίδες κανονικής ποσότητας (αν από το ΕΣΚΤ έχει διευκρινιστεί ότι 1 φορά = 1 μερίδα) • Τι γίνεται όμως στην περίπτωση που δηλώνεται, π.χ. σπάνια κατανάλωση ενός τροφίμου, ή >10 φορές τον μήνα;