ויטמינים

1. חטיבת הביניים אורט עכו ויטמינים • מאת: • מיכאל וישנבצקי • מיכאל חיינסון • נורית אגבייב • פליקס אומנסקי • מאור דהן

2. מבוא הויטמינים הם רכיבי מזון טבעיים הדרושים לפעולתו התקינה של הגוף, להתפתחותו ובריאותו.בשנים האחרונות חלה במדינות המערב וארה"ב בראשן,"מהפכת הויטמינים".רופאים רבים החלו להמליץ על טיפול מונע בויטמינים ועל התאמת תוספים ותוספים טבעיים של ויטמינים לסוגים ספציפיים של מחלות כגון: עיוורון לילה, אנמיה, רככת וברי-ברי.במצגת זה ניתן למצוא מידע על סוגי הויטמינים השונים, גילויים, מחלות שנגרמות מחיסרון בויטמינים ודרכי טיפולן רפואיות ואלטרנטיביות.

3. הבעיה משפחת כהן פנתה אל רופא המשפחה שלה בטענה שלכול אחד מבני המשפחה יש בעיות שונות. לכול אחד מבני המשפחה יש הרגלי אכילה שונים.אבא – בן45: האב סובל מעיוורון לילה והתגלו אצלו אבנים בכליות למרות שהוא נטל כדורי ויטמינים בכמויות גדולות, מה הבעיה. אם - בת43: לאחר בדיקות דם הרופא איבחן אצלה אנמיה אך הבעיה היא שהאם מאמינה ברפואה אלטרנטיבית כך שהיא פנתה למומחה אלטרנטיבי.בת - בת17:החליטה לוותר על סוגי המאכלים הבשריים והחליטה להפוך לצמחונית. היא מבקשת יעוץ. :בן - בן5 הרופא איבחן אצל הילד בעיית גדילה ועצמות רכות.

4. מהם הויטמינים? הויטמינים הם קבוצה של תרכובות אורגניות בעלות פעילות פיזיולוגית לתפקודו התקין של הגוף. כיום מוכרים לאדם כ - 13 סוגי ויטמינים . ויטמינים אלא חיוניים לגוף בכמויות זעירות בלבד הויטמינים נחלקים לשני קבוצות עיקריות והן: א . ויטמינים אשר מסיסים בשומן ב . ויטמינים אשר מסיסים במים . בקבוצת הויטמינים המסיסים במים ישנם 9 ויטמינים והם הויטמינים מקבוצתB וויטמין .C בקבוצת הויטמינים המסיסים בשומן יש 4 ויטמינים והם A , K , D , E. תכונת המסיסותקובעת את תפקודם של הויטמיניםבמזונותהשונים, את אופן ספיגותם בגוף וכן את צורת אחסונם בגוף האדם.

5. היסטוריה השם ויטמין גזור מהמילה ויטה(VITA בלטינית – חיים) ובתוספת המילה אמין – AMIN שהיא תרכובת אמונייק . שם זה ניתן על ידי המדען קאזימיר פונק( CASIMIR FUNK ) בשנת 1912 כיום מוכרים לאדם כ - 13 סוגי ויטמינים. את הויטמינים גילו במאה ה-19 בעקבות מחקרים שעסקו בשני נושאים עיקריים: 1 . חקר הרקע למחלות מסוימות כגון מחלת הצפדינה,ברי – ברי , ורככת . 2. ניסויים בבעלי חיים שהוזנו בתהליכים בלתי טבעיים.

6. חשיבותם מזונות שם הויטמינים חשוב לראייה תקינה, עוזר לעור הגוף להתנגד לזיהומים. שמן דגים, ירקות ירוקים, בטאטות, תרד וגזר. ויטמיןa הגנה לגוף, חיזוק מערכת העצבים, גבינות, ביצים, שקדים בננות, דגים ואורז. ויטמיןb חילוף חומרים, הרבה אנרגיה בכל הפריות וירקות, עגבניות, פלפלים, ומנגו. ויטמיןc יצירתשינייםועצמות טונה, חלב, כבד בקר ושמן דגים. ויטמיןd מגן על הריאות,עיניים,כבד ,רקמות העור והשרירים. תירס, שמן תירס, זיתים, שמן זית. חיטה, טונה בשמן ויטמיןe חיוני בקרישת הדם מצוי בתרד, כרוב, חסה, ברוקלי וכבד. ויטמיןk עוזר בריפוי מחלות, יכול למנוע את צמיחת התאיים הסרטניים, עוזר בבעיות דם. שזיפים, ענבים, עגבניות, בירה, יין אדום, משמשים ובצלים. ויטמיןp הויטמינים

7. מחלות שנגרמות מחוסר ויטמינים רככת:הרככת היא מחלת עצמות הנגרמת בד"כ מחמת מחוסר בויטמיןD הסימפטומים למחלה, כאבים בגב וקשיים לקום ממצב של ישיבה, דרך הטיפול במחלה היא ע"י העשרת המזון בויטמין Dובסידן . ברי-ברי:ברי-ברי היא מחלת הנגרמת בד"כ חוסר בויטמין B1הסימפטומים למחלה הם הפרעות במערכת העצבים, בלב ובצינורות הדם, בקיבה ובמעיים , דרך הטיפול במחלה היא ע"י הכללה בתפריט מזונות המכילים כמות מספיקה של הויטמין B1וויטמינים אחרים מקבוצת B. אוסטאופורזיס:היא מחלת המפחיתה משמעותית את מסת העצם נגרמת בד"כ חוסר בסידן הסימפטומים למחלה הם סדקים ושברים בעצמות, הפחתה בגבה ועיוותים שונים , דרך הטיפול במחלה היא ע"י הכללה בתפריט מזונות המכילים כמות מספיקה של סידן.

8. מחלות שנגרמות מחוסר ויטמינים אנמיה: אנמיה היא מחלה של חוסר דם הגורמים לאנמיה עלולים להיגרם כתוצאה מאיבוד דם רב ומהרס תאי הדם האדומים או כתוצאה מתת ייצור של תאי דם אדומים. הסימפטומים למחלה הם חיוורון העור ,חולשה וקשיי הליכה, קוצר נשימה, דופק לב מהיר, קושי ביכולת להתרכז, פצעים בלשון ובפה, הפרעות בקיבה, סחרחורות כאבי ראש , העדר ווסת, ועוד. הטיפול באנמיה יעשה בהתאם לגורם , כאשר הגורם היינו תת ייצור של כדוריות דם אדומות יש לאתר את הגורם החסר ברזל B-12 חומצה פולית או ויטמין C ולהשלימו. עיוורון לילה:עיוורון לילה היא מחלה שנגרמת מחוסר בויטמין A, הוא גורם נזק לשכבה החיצונית של הקרומים הריריים ורקמת העצבים בעין וזה גורם לירידה בראיית הלילה ויובש בלחמית והתרככות הקרנית.

9. פתרון בת - בת17: אנו מיעציים לך ללכת לרוקח ולבקש ויטמין D בן- בן5: לפי דעתנו יש לך את מחלת הרככת אז ברצוננו להמליץ לך כמו לאחותך את הויטמין D אבא – בן45: אנו מיעציים לך לקחת ויטמיןA כי הוא עוזר לראייה תקינה וגם יטפל בעיורוןהלילה שממנו אתה סובל. אם - בת43: הטיפול באנמיה יעשה בהתאם לגורם , כאשר הגורם היינו תת ייצור של כדוריות דם אדומות יש לאתר את הגורם החסר ברזלB-12חומצה פולית או ויטמין Cולהשלימו.

10. סיכום למדנו שהויטמינים הם רכיבי מזון טבעיים הדרושים לפעילותו התקינה של הגוף .בלי הויטמינים עלולות להיגרם מחלות שונות כגון רככת , ברי- ברי ועוד .