1 / 31

Chapter 7: Control of microorganisms by physical and chemical agents

Chapter 7: Control of microorganisms by physical and chemical agents. Määritelmiä. Steriili: eläviä soluja ei ole läsnä Desinfiointi: mikrobien tappaminen kemiallisesti (tavarat) Sanitaatio: mikrobien vähentäminen terveyden kannalta turvalliselle tasolle

cricket
Download Presentation

Chapter 7: Control of microorganisms by physical and chemical agents

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Chapter 7: Control of microorganisms by physical and chemical agents

  2. Määritelmiä • Steriili: eläviä soluja ei ole läsnä • Desinfiointi: mikrobien tappaminen kemiallisesti (tavarat) • Sanitaatio: mikrobien vähentäminen terveyden kannalta turvalliselle tasolle • Antisepsi: mikrobien tappaminen kemiallisesti (iho) • Bakteeri-, fungi-, algi-, virisidi: tappaa erilaiset mikrobiset ryhmät • Bakteeri-, fungistati: estää bakteeri/home kasvun

  3. Miten bakteerit kuolevat, D-arvo D-arvo Log10 elävien solujen lukumäärä Altistusaika (min)

  4. Miten bakteerit kuolevat

  5. Miten bakteerit kuolevat Log10 elävien solujen lukumäärä 1Log10 121°C 100°C 140°C D-arvo 100 °C D-arvo 140 °C D-arvo 121 °C Attistusaika (min)

  6. Z = 15°C Miten bakteerit kuolevat, Z-arvo

  7. Ympäristön vaikutus antimikrobisen aineen aktiivisuuteen • Bakteeriryhmän koko • Bakteeriryhmän koostumus • Aineen konsentraatio • Altistusaika • Lämpötila, pH, etc • ’Lika’

  8. Lämpötila • ’kostea’ lämpö • ’kuiva’ lämpö

  9. Mikrobien tuhoaminen ’kostea lämpö’

  10. ’Kuiva’ lämpö • 160-170°C, 2-3 t • Clostridium botulinum itiöt: • ’kostea’ lämpö: 5 min, 121°C • ’kuiva’ lämpö: 2 t, 160°C

  11. Sterilisaatio autoklavointi Painekeitin

  12. Sterilisaatio: autoklaavi

  13. Pastörointi • 30 min, 63°C • 15 s, 72°C • Epästeriili (patogeenit kuolevat) Maito ulos Maito sisään vesi sisään vesi ulos

  14. UHT • 1-3 s, 140-150°C • Steriili

  15. Tyndallisointi 100°C 37°C 100°C 100°C 37°C solut kuolevat itiöt kasvavat solut kuolevat solut kuolevat itiöt kasvavat Steriili

  16. Matalat lämpötilat • Hidastaa bakteerien kasvu (+4°C) • Loppettaa bakteerien kasvu (<-20°C) • pieni osa bakteereja kuolee jääkristallista

  17. Säteilysterilisaatio • UV-säteily • pinnat • Gamma-säteily • läpäisee esineet • esim. steriilit kertakäyttö tavarat laboratoriossa • mausteet (vain valmistusaineet)

  18. Gamma-säteily

  19. Suodatus • Hiekkasudatin • nesteet Bakteerit hiekka

  20. Suodatus • Membraani filtteri • nesteet • kaasut

  21. Suodatus; laminaarikaappi

  22. Antimikrobiset aineet; fenolit • (Joseph Lister, 1867) • denaturoi proteiinit • rikkoo membraaneja • Ihon ärtyneisyys • Voimakas haju • Neurotoksiini

  23. Antimikrobiset aineet; alkoholit • 70-80% • denaturoi proteiinit • mahdollisesti rikkoo membraaneja • Ihon ärtyneisyys

  24. Halogeenit • Jodi • I2 + KI + alkoholi/vettä • Kloori • Cl2, NaClO, Ca(ClO)2HClOHCl+O • oxidatio membranit, proteiinit, DNA:t, jne. • Ihon ärtyneisyys • Syöpää aiheuttava triklorometaani Cl2

  25. Raskasmetallit • Ag+ • vauvan silmät, ophthalmiine gonorrhea • Kiinnittyy proteiinin -SH ryhmiin, ja inaktivoi proteiinin • Cu2+ • myrkkymaali laivat • Kiinnittyy proteiinin -SH ryhmiin, ja inaktivoi proteiinin • Myrkyllisiä

  26. Anioniset detergentit • Saippuat: vähän antimikrobinen • rikkoo membraaneja • denaturoi proteiineja

  27. Kationiset detergentit • Kvartenääriset ammoniumyhdisteet • rikovat membraaneja • denaturoi proteiineja • Ihon ärtyneisyys (astianpesuaineet)

  28. Aldehydit • Formaldehydi, glutaraldehydi • ristisilloittaa/alkyloi proteiinit ja DNA • Ihon ärtyneisyys • Epäillään syöpää aiheuttavaksi

  29. Kaasut • Otsoni (O3) • Etyleenioksidi • Räjähtävä • Myrkkyllinen • Toimii hitaasti (4-8 t) • b-propiolaktoni • Epäillään syöpää aiheuttavaksi • oxidatio proteiinit, membraanit, jne.

  30. Yhdistelmät • Lämpötila • Puhdistus • Antimikrobiset aineet • Esim. astianpesu: • Kuuma vettä • Saippua • Kationinen detergentti

  31. Steriili, desinfiointi, sanitaatio, antisepsi bakteerisidi, -staatio D-, Z-arvo Kostea, kuiva lämpö Autoklaavi Pastörointi, UHT Tyndallisointi Pakastaminen Säteilysterilisatio Suodatus, hiekkasudatin, membraani filtteri Fenolit, alkoholit, halogenit, raskasmetallit, aldehydit, kaasut, Kvartenääriset ammoniumyhdisteet AVAINSANAT

More Related