1 / 20

Bakina kuharica

Bakina kuharica . Projekt OŠ Popovac, PO Branjina , lipanj 2009. Za ovaj projekt odlučili smo se kako bi povratili nostalgične mirise koji su se širili iz bakine kuhinje u naše moderno opremljene. Kultura pripremanja hrane. U uvodu smo objasnili

coy
Download Presentation

Bakina kuharica

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Bakina kuharica Projekt OŠ Popovac, PO Branjina, lipanj 2009.

  2. Za ovaj projekt odlučili smo se kako bi povratili nostalgične mirise koji su se širili iz bakine kuhinje u naše moderno opremljene..

  3. Kultura pripremanja hrane • U uvodu smo objasnili koliko je pripremanje hrane osobito važno u životu svakog čovjeka te kako se način njezina pripremanja mijenjao kroz povijest

  4. Napomenuli smo kako smo i mi kroz školske projekte i obilježavanja Dana kruha već imali prilike kušati bakine recepte..

  5. Kuharicu smo podijelili na dva dijela: • Glavna jela • Bakine slastice Da ne duljimo s prezentacijom predstavit ćemo vam dva glavna jela i dvije bakine slastice

  6. Glavna jela

  7. Najčešća jela koja su pripremale naše bake • Palenta ili žganci s mlijekom ili kiselim vrhnjem • Popara • Prežgana juha • Slatki i kiseli kupus • Siromašna juha ili kiseli krumpir • Grah (s rezancima, kupusom, kašom, grah na salatu) • Krumpir (pečen na ploške, kuhan, krumpir s rižom ili ječmom) • Hladnetina ili mrzletina • Trenci ili treniši • Ćoravi gulaš • Rezanci (na mlijeku, sa sirom, s krumpirom, kupusom, orasima, makom..)

  8. Od popisanih jela odabrali smo najukusnija i pomalo zaboravljena te ćemo vam u ovoj kuharici pojasniti kako se ista pripremaju i oživiti mirise tradicionalne kuhinje u vašim domovima.

  9. Popara • Sastojci za 4 porcije stari kruh: 600 g sir domaći: 100 g, kajmak ili putar, margarin: 4 male žlice voda: oko litara sol: ovisno od kruha i sira

  10. Priprema Uzeti veću zdjelu i staviti vodu i sol ključati. Izlomiti kruh rukama u veće komade, ubaciti kad provri. Potom smanjiti vatru i dok se poslije minutu-dvije kruh ´popari´ odliti nepotrebnu vodu ako je ima (ostaje jedno 2 cm da se komadi kruha krčkaju). Pustiti neka se krčka par minuta, blago promiješati, skloniti s vatre, dodati sir, promiješati. Prava popara je ona kojoj se razvlače ´konci´, ako imate mladi sir to će se dogoditi.

  11. Ćoravi gulaš • Sastojci4 - 5 krumpira 1,5 l vode 1 mrkva 1 kavena šalica riže sol, papar, peršin, mast, crvena paprika 1 manja glavica crvenoga luka brašno Zaprška:2 žlice masti isjeckani crveni luk 1 - 2 žlice brašna malo crvene paprike po potrebi malo soli malo papra

  12. PripremaU vodu staviti 4 - 5 oguljenih krumpira isjeckanih na kockice, 1 mrkvu izrezanu na kolutiće, malo soli i kavenu šalicu oprane riže. Kada je kuhano zapršku preliti po krumpiru i riži, još malo prokuhati i na kraju dodati isjeckanoga peršinova lišća.

  13. Bakine slastice

  14. Lijevana tijesta Zljevke, palačinke, kuglofi • Dizana tijesta Gibanice, orehnjače, makovnjače, kifle, buhtle, salenjaci, krafne, pogačice • Prhka tijesta Pite - od oraha, maka, sira, jabuka te roščići i keksi • Razvučena tijesta Štrudle, gibanice, savijače, mazanice – siromašne štrudle, bućanice

  15. Bakina gibanica Nadjev od sira: 50 dag mladog kravljeg sira 3 žlice šećera 1 vanili šećer 1 jaje

  16. U propasirani sir dodati šećer i jaje, dobro izmiješati žlicom. U nauljeni oblik staviti 2 kore i premazati ih rastopljenim maslacem. Tanko namazati dio nadjeva oraha. Poškropiti slatkim vrhnjem i poklopiti korom. Premazati rastopljenim maslacem. Ponavljati postupke izmjenjujući nadjeve po redu dok ima sastojaka. Pokriti korom i premazati rastopljenim maslacem. Pokriti posljednjom, nenamašćenom, korom. Preliti preljevom. Bakina gibanica se peče oko 60 minuta na 180 stupnjeva.

  17. Međimurska zlijvaka

  18. Za kraj.. • Nadamo se kako će ovaj naš maleni uvid u tradicionalno pripremanje hrane povratiti nostalgiju mirisa koji se širio iz bakine kuhinje te navesti mame da izvuku stare recepte iz njezine škrinje i da će ti isti mirisi ispuniti i naše kuhinje, ali i naša srca. Što drugo na kraju reći, negoli, dobar tek.

  19. Našu kuharicu možete vidjeti i na web stranicama naše škole http://www.os-popovac.skole.hr/

More Related