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Grandes fonctions IFSI de Dunkerque t de Saint Omer Licence 1 Cours de Physiologie appliquée Pr Denis Theunynck, Fonction de Nutrition Octobre 2009. Modélisation et place de L’appareil digestif. 2. Quelques aspects qualitatifs de la ration alimentaire:

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    Presentation Transcript
    1. Grandes fonctions IFSI de Dunkerque t de Saint Omer Licence 1 Cours de Physiologie appliquée Pr Denis Theunynck, Fonction de Nutrition Octobre 2009

    2. Modélisation et place de L’appareil digestif

    3. 2

    4. Quelques aspects qualitatifs de la ration alimentaire: • 3 repas (et une à 12 collations par jour chez le sportif) • Protéines: 12 à 15% soit 1.2 à 2 g/kg de poids corporel • Rapport prot animales/prot végétales sup. à 1 • 25 à 30% de lipides • 50 à 60% de glucides

    5. Man’s Fat is Man’s Fate

    6. ~ 70 % Les conséquences • Les conséquences cardiovasculaires • Le diabète de type 2 • Ostéo-articulaire • Les troubles respiratoires et apnées du sommeil • Les cancers • Les conséquences psychologiques, sociales Whitaker et al. N Eng J Med. 1997; 337: 869-73

    7. La balance énergétique Apports énergétiques Dépenses énergétiques

    8. La balance énergétique Apports énergétiques Dépenses énergétiques

    9. La balance énergétique Apports énergétiques Dépenses énergétiques

    10. Autres facteurs Génétique Socio-économique Sommeil OBESITE Environnement (Pollution) Interaction gènes-environnement Comportements

    11. Aspects biochimiques de la nutrition

    12. 1.1 Glucides et voie d’EM; cycle de Krebs

    13. 1.2 Acides gras et cycle de Krebs

    14. 1.3 Différents types d’acides aminés

    15. 1.4 Cholestérol et lipides

    16. Triglycérides

    17. 1.5 Rappels sur le compartiment hydrique Entrées Sorties

    18. 2.Schéma anatomo-physiologique général

    19. Stade VADS: digestion mécanique et chimique. Estomac, brassage et digestion chimique Liquides biliaires et pancréatiques: mélange Au bol alimentaire dans le duodénum et digestion chimique Jéjuno illéon, fin des phénomènes chimiques et absorption Colon; digestion bactérienne, ajustement de la récupération d’eau Rectum+/1 sigmoïde; stockage entre les: Anus défécation

    20. 3. Voies aéro digestives 3.1 La déglutition

    21. 3.2 stade oro eosophagien 2. Rôle de l’estomac

    22. 4. L’estomac 4.1 Aspects anatomiques Cardia, poche à air Petite courbure Grande courbure Pylore

    23. 4.2

    24. 4.3 La secrétion gastrique et son rôle

    25. 4.5 Schéma général des régulations gastro-duodénales Theunynck 2008

    26. 5. Foie, voies biliaires et du pancréas 5.1 Anatomie http://www.procrastin.fr

    27. 5.2 Composition et rôle de la bile

    28. 5.3 Anatomie du duodéno-pancréas

    29. Anatomie du foie, des voies biliaires et du pancréas http://www.soins-infirmiers.com

    30. 5.4 Composition et rôle du suc pancréatique

    31. 5.5 Dégradation de l’hémoglobine Molécule d’hémoglobine

    32. Role de détoxification Synthése Vit K dep Role de la Vésicule biliaire Pigments Et sels biliaires

    33. 5.6 Régulation de la glycémie

    34. 6. Des étapes chimiques de la digestion à l’absorption 6.1

    35. 6.2 Digestion chimique des glucides

    36. 6.3 Digestion chimique des lipides