«Вокруг кофе»

1. «Вокруг кофе» Преподаватель спецдисциплин Первой категории Абросимова Надежда Петровна

2. Знаменитый итальянский путешественник Пьетро де Валле был убежден, что обычай употреблять кофейный напиток уходит в глубь веков вплоть до времен Троянской войны.

4. Пётр 1

7. Кофейное дерево

8. Кофейные зёрна

9. Обжарка кофе

10. Способы обжарки кофе • Скандинавская” обжарка – самая слабая обжарка, очень тонкий вкус хорошо подходит для кофе с молоком. • Венская” обжарка – средняя обжарка, самая популярная в нашей стране, удивительный аромат. “Французская” обжарка – очень сильная обжарка, во вкусе чувствуется горчинка. • “Итальянская” обжарка – самая тёмная обжарка, чувствуется горелый вкус

12. Экспрессо Для эспрессо нужна маленькая чашечка объемом 80 мл и высотой около 5 см. Чем толще стенки посуды, тем дольше кофе останется горячим и сохранит свои свойства. Лучше, чтобы чашки были фарфоровыми, но в принципе они могут быть сделаны из любого материала.

13. Макиато и Мокка

14. Американо Для кофе, щедро разбавленного водой, нужен большой бокал объемом 200-300 мл. Американо обычно подают в чашке из непрозрачного материала.  

15. Капучино  Этот кофе со взбитой молочной пенкой требует чашки объемом около 150 мл. Изготовлена она может быть из любого материала – от фарфора до керамики

16. Латте Латте, гляссе. Эти напитки можно сервировать в стеклянной посуде объемом 200-300 мл, например в айриш-бокале на ножке. Так подают и горячий кофе с алкоголем. 

17. Кофейные коктейли Кофейные коктейли. Для коктейлей c добавлением льда берут стеклянные стаканы хайбол (150-300 мл), тумблер (200-320 мл), коктейльные воронкообразные (120-160 мл), милкшейк (300-350 мл) или фраппе.  

18. Ароматизаторы кофе • Родина кофе Йемен: корица, мускатный орех, розовая вода, гвоздика, чеснок, перец, имбирь, кардамон. • Современные европейские ароматизаторы: • ликеры и другие алкогольные напитки; • шоколад и орехи; • фрукты и ягоды; • специи и пряности

19. Лечебные свойства кофе Кофе ценится как возбуждающее средство, устраняющее сонливость, безразличие, апатию, умственную и физическую усталость. Кофе способен поднимать настроение. Кофе - природный медикамент, поэтому его польза или вред зависит также от дозировки и от общего состояния здоровья человека. Кофе хорош при алкогольной интоксикации. Кроме помогает бороться с целлюлитом и растяжками. Причём, действие его важно не только в качестве маски или пилинга, а и при приёме внутрь. Еще кофе стимулирует работу сердца и повышает давление, что очень полезно для гипотоников. Правда, он же и сужает сосуды, что при наличии тромба может привести к закупорке сосуда. Кофе помогает бороться с лишним весом.