به نا م خدا

1. به نا م خدا عنوان: کاربرد بیوتکنولوژی در تخم مرغ استاد راهنما : دکتر بهشتی مآل تهیه کننده:غزل خاتم سازان

2. مقدمه: در سال 1972انجمن قلب امریکا جدید ترین توصیه های تغذیه ای را منتشر کرده که شامل محدودیت در مصرف کلسترول خوراکی به کمتر از 300 میلی کرم در روز بودهمچنین این تنها محدودیت خاص خوراک است که در راهنمای خوراک انجمن قلب امریکا فهرست شده.بدن انسان به کلسترول احتیاج دارد و کبد روزانه 3000 میلی کرم کلسترول میسازداین مقدار کلسترول مووجود در 12 تخم مرغ است و این گونه نباید از تخم مرغ در رژیم غذایی اجتناب کرد.به تازگی دانشمندان جهت تولید تخم مرغ هایی با ارزش افزوده ی بالاو دارای میزان بیشتری اسید چرب امگا-3 و انتی اکسیدان ها تحقیقاتی را انجام داده اند

3. فعالیت بیولوژیکی اسیدهای لینولئیک جذب شده و تخم مرغ های غنی شده!

4. clAچیست؟ • دارای خواص ضد سرطانی-ضد تصلب شریانی –انتی اکسیدانی و ضد باکتریایی میباشد • در اندام های مختلفی از بدن و از جمله بخش ها یی از بدن حیوانات که دارای لیپید های قطبی و خنثی می باشد وارد میشود • منابع clAدر مواد غذاییمثل گوشت = گوساله.گوسفند.مرغ.غذاهای دریایی.شیرو پنیر......

5. برای افزودن CLAتولید تخم مرغ 13 هفته ازمایش شد و نتایج زیر بدست امد: • مصرف غذا با افزایش clAسیر نزولی از خود نشان داد و تولید تخم مرغ فرقی نکرد • وزن پوسته تخم مرغ افزایش یافت • نتایج نشان داد که CLAوارد ترکیب لیپیدی زرده شده و 0/7تا 1/2% کل اسیدهای چرب در گروه تیمار را تشکیل داده. • تجزیه خون مرغ ها هیچگونه تغییری در میزان VLDL.تری گلیسرید.فسفولیپید.کلسترول استرو کلسترول ازاد نشان نداد • افزودن CLAو روغن کتان در ازمایش میزان اسیدهای چرب امگا-6 زرده را افزایش داد • *احتمال میرود که طول زنجیره بلند شده و افزایش باند مضاعف طی واکنش شمیایی در CLAاتفاق افتاده*

6. استفاده بی خطر از جلبکهای بی خطرDHA GOLD: • DHAچیست؟دکوزا هگزا انوییک اسید که یک اسید چرب امگا-6 است که دارای یک زنجیره 22 کربنه با 6 باند 2گانه سیس میباشد

7. بصورت کلی افزودن dhaباعث: • درصد تولید تخم مرغ در گروهی که بیشترین مقدار را دریافت کرده بود بیشتر بود • ضریب تبدیل غذایی در 2 تیماری که بیشترین مقدار dhaرا دریافت کرده بود کمتر بود • وزن مرغهای تغذیه شده باdhaنسبت به گروه شاهد بیشتر بود • رنگ زرده بطور معنی داری نسبت به گروه شاهد بیشتر بود • علائم چربی دار شدن کبد در تیمار های دریافت کنندهdhaدیده نشد • تخم مرغ های غنی شده با dhaکه حاوی 220 میلی گرم در هر تخم مرغ است بدون اینکه اثری بر مزه داشته باشد تولید میشود

8. کاربرد انتی بادی های تخم مرغ در درمان بیماریها: انتی بادی ها بطور طبیعی توسط گرانولهای زرده محافظت میشودویا اگر بطور شمیایی استخراج شود دارای 1 پوشش ژلاتینی است. مقاوم به phمعده وپانکراس اثر ویژه ان درمان بیماران دچار مهار سیستم ایمنی با انتی بادیهای تخم مرغی.ممانعت از اتصال ویروس.قارچ.پروتوزا ها با باکتری به رسپتوران روی سطح سلول است و ممانعت از همانند سازی درون خون مریض است که سبب بیماری سیستمیک است.

9. نحوه تهیه IgY:

10. نتيجه گيري: • توسعه در رشد فرآروده هاي متنوع افزايش مطلوبيت و مزه ي تخم مرغ هاي پوسته دار و فرآورده هاي تخم مرغ، استفاده ي روزافزون تخم مرغ به عنوان جزيي از مواد خوراكي تركيبي و بالا بردن بهداشت غذايي و تركيب تغذيه اي اين محصولات راه حل هايي در جهت بالا بردن ميزان مصرف تخم مرغ همراه با حاشيه ي سودآوري بيشتر خواهد بود. موفقيت فرآورده هاي غذايي جايگزين غذاهاي خانگي كه مي تواند براي توليدكنندگان و فروشندگان سودمند باشد، موقعيت مناسبي را براي فرآورده هاي تخم مرغ ايجاد خواهد كرد.

11. منابع • تغذيه و بيوتكنولوژي تخم مرغ. دكتر حسن كرمانشاهي • كاربرد آنتي بادي هاي تخم مرغ در درمان بيماري ها • مترجمان: دكتر جليل توكل افشاري، دكتر حسن كرمانشاهي • Biological Activities of confjugatedlinoleic Acid and Designer eggs • B.A.Watkins A.A. Devitt • Safe use of Microalgae(DHA gold) • J.R Abrile, W.R. Barclay

12. It isn’t by size that you win or you fail be the best of whatever you are! کمیت نشانگر موفقیت و یا نا کامی تو نیست بهترین هر انچه هستی باش......با تشکر از توجه شما