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美味餐點

美味餐點. 由 : 王翊安. 目錄. 1. 彩椒豆豉雞煲 2. 薑蔥燒魚頭煲 3. 合桃宮爆蝦球 4 . 紅燒蘿蔔牛筋腩. 糖水. 糖水乃飯後食用的一種甜湯，功能為滋潤降火，生津解渴，平衡燥熱及調節腸胃等。食用糖水，乃中國傳統飲食習慣，據說是源於宋朝的「赤豆糖粥」，以紅豆及蔗糖煮粥，在寒冬中以祈飲食之神。其後，因紅豆及蔗糖的美味，民間盛行以水代粥，因此便發展成現今的紅豆沙了。民間糖水因口味各異，千奇百怪，如古人林洪，在「山家清供」中還提到一種「白石羹」，用清溪流水中取來的一二十枚小白石子汲泉煮成，飲者覺著有泉石之氣，可以從中看出飲用的人，只是追求某種高雅的意境。

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Presentation Transcript

  1. 美味餐點 由:王翊安

  2. 目錄 • 1.彩椒豆豉雞煲 • 2.薑蔥燒魚頭煲 • 3.合桃宮爆蝦球 • 4.紅燒蘿蔔牛筋腩

  3. 糖水 • 糖水乃飯後食用的一種甜湯，功能為滋潤降火，生津解渴，平衡燥熱及調節腸胃等。食用糖水，乃中國傳統飲食習慣，據說是源於宋朝的「赤豆糖粥」，以紅豆及蔗糖煮粥，在寒冬中以祈飲食之神。其後，因紅豆及蔗糖的美味，民間盛行以水代粥，因此便發展成現今的紅豆沙了。民間糖水因口味各異，千奇百怪，如古人林洪，在「山家清供」中還提到一種「白石羹」，用清溪流水中取來的一二十枚小白石子汲泉煮成，飲者覺著有泉石之氣，可以從中看出飲用的人，只是追求某種高雅的意境。 • 「禮記」中的「中庸」一篇，曾道出「人莫不飲食也，鮮能知味也。」而糖水除之生津滋味外，還能滑潤身體組織，調節體溫，促進新陳代謝及固本培原，由其炎夏驅暑，寒冬保重，糖水的卻不可多得的。

  4. 糖朝餐廳 • 糖朝餐廳，始創於1991年，是一間堅持沿用傳統家傳技術烹調的糖水專門店，不單佈置的富麗堂皇，富有中國典雅的裝潢，給人一份古色古香的懷舊感覺，再加上以其傳統手法所做的糖水亦非常考究，材料方面，利用原材料本身特有的甜味為主角，而冰糖、蔗糖、片糖則是調和的配角，確保多吃亦不妨。來到台北，除了感受東區的車水馬龍之外，別忘到此歇息，體驗港式甜品料理！ • 台灣糖朝餐廳自2003年12月30日正式來台至今已逾兩年多，2006年3月起由安東尼斯經營管理後，專程再從香港聘請正宗主廚來台受訓，同時也積極研發新式菜單，員工進行再教育等，落實待客宗旨，提升其品牌名聲與整體形象，與香港糖朝同齊並進，從此不用再特地遠至香港、日本等地，也能 體驗正統港式甜品料理的美味！

  5. 糖朝餐廳 • 店裡熱賣的甜品相當多，一定要品嘗的是原木桶豆腐花(NT$220)，此為自創的招牌，滑不溜口，豆香滿意。另一款明爐麻蓉湯圓(NT$220)，湯圓外層柔韌，內層芝麻餡料香甜爽口，吃來特別滋味。而生手磨核桃露(NT$70)、鮮海帶綠豆沙(NT$70)、百合紅豆沙(NT$70)等，其核桃、綠豆、紅豆皆磨得極細極細，食畢還可見細沙流於杯壁；紅棗燉雪蛤(NT$220)與木瓜燉雪耳(NT$150)，更是美容上上極品，養顏美容即可見效。平日就是高朋滿座的糖朝，到了假日的午、晚餐時段，往往一位難求。現有提供訂位服務，而且從7月1日起不分平假日，營業時間全面延長到凌晨2點，讓您隨時的享受一頓豐盛的港式甜品文化！

  6. 糖朝東主 • 「有一年，我陪媽媽回福建，叔父們給我煮了一些糖水吃，當時覺得美味無比，於是靈機一觸，把這個概念轉移到香港，一振家傳糖水業的雄風！」講這段說話的人便是「糖朝」的始創人 ~洪翠娟(Daisy Hung)小姐。 • 從小便喜歡吃甜品的她，將喜好變成事業，亦自創了"原木桶山水豆腐花"，為她的「糖朝」王國加添了難以抗拒的魅力，更有不少外國雜誌專程慕名而來，訪問這位「糖朝」主人。洪翠娟曾經講過：「希望每一個人都能體會到食甜品絕對是一種享受，亦希望每一個人都能品嚐自1997年開始，洪翠娟出版了若干的烹飪書籍，除了糖水外，還有小菜及湯水的食譜，希望更多人能夠在吃的同時可分享烹飪的樂趣。到真正甜品之美味。」

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