通識科專題研習

1. 通識科專題研習 綠色食品在油尖旺區的銷售前景樂觀

2. 工作分配 • 組長：孔芷慧 • 資料搜集：曾俊威、梁浩彰、李元勝、孔芷慧 • 撰寫問卷：曾俊威、梁浩彰、李元勝、孔芷慧 • 訪問：孔芷慧、岑嘉穎、祁燕銘、連慧君 • 拍照：祁燕銘、連慧君、岑嘉穎 • 資料整理：孔芷慧 • 製作報告：孔芷慧

3. 引言 近年來，香港人愈來愈注重健康,綠色食品漸漸普及。我們就著這個社會趨勢，調查綠色食品在油尖旺區的銷售前景是否樂觀。現在就先讓我們了解一下綠色食品的概念、所具備的條件及問卷調查的結果吧﹗

4. 綠色食品的概念 • 綠色食品是指在無污染的條件下種植、養殖，施有機肥料，不用高毒性、高殘留農藥，在標準環境、生產技術、衛生標準下加工生產，經權威機構認定並使用專門標識的安全、優質、營養類食品的統稱。 資料來源：http://baike.baidu.com/view/5589.htm

5. 綠色食品所具備的條件 • 產品或產品原料產地必須符合綠色食品生態環境質量標準。 • 農作物種植、畜禽飼養、水產養殖及食品加工必須符合綠色食品生產操作規程。 • 產品必須符合綠色食品標準。 • 產品的包裝、貯運必須符合綠色食品包裝貯運標準。 資料來源：http://baike.baidu.com/view/5589.htm

6. 綠色食品的產生 第二次世界大戰以後，歐美和日本等發達國家先後實現了農業現代化。 • 大大地豐富了這些國家的食品供應 • 隨著農用化學物質源源不斷地大及量地向農田中輸入，造成有害化學物質通過土壤和水體在生物體內富集，並且通過食物鏈進入到農作物和畜禽體內，導致食物污染，最終損害人體健康。 資料來源：http://baike.baidu.com/view/5589.htm

7. 密歇根州東蘭辛市大量用DDT噴灑樹木，樹葉在秋天落在地上，蠕蟲吃了樹葉，大地回春後知更鳥吃了蠕蟲，一周後全市的知更鳥幾乎全部死亡。密歇根州東蘭辛市大量用DDT噴灑樹木，樹葉在秋天落在地上，蠕蟲吃了樹葉，大地回春後知更鳥吃了蠕蟲，一周後全市的知更鳥幾乎全部死亡。 • 1962年，美國的雷切爾·卡遜女士披露了殺蟲劑DDT危害其他生物的種種情況。 資料來源：http://baike.baidu.com/view/5589.htm

8. 卡遜女士在《寂靜的春天》一書中寫道：“全世界廣泛遭受治蟲藥物的污染，化學藥品已經侵入萬物賴以生存的水中，滲入土壤，並且在植物上布成一層有害的薄膜……已經對人體產生嚴重的危害。除此之外，還有可怕的後遺禍患，可能幾年內無法查出，甚至可能對遺傳有影響，幾個世代都無法察覺。”她的論斷無疑給全世界敲響了警鐘。卡遜女士在《寂靜的春天》一書中寫道：“全世界廣泛遭受治蟲藥物的污染，化學藥品已經侵入萬物賴以生存的水中，滲入土壤，並且在植物上布成一層有害的薄膜……已經對人體產生嚴重的危害。除此之外，還有可怕的後遺禍患，可能幾年內無法查出，甚至可能對遺傳有影響，幾個世代都無法察覺。”她的論斷無疑給全世界敲響了警鐘。 資料來源：http://baike.baidu.com/view/5589.htm

9. 20世紀70年代初，由美國擴展到歐洲和日本的“有機農業”思潮影響了許多國家。20世紀70年代初，由美國擴展到歐洲和日本的“有機農業”思潮影響了許多國家。 • 一些國家開始採取經濟措施和法律手段，鼓勵、支持本國無污染食品的開發和生產。 • 自1992年聯合國召開環境與發展大會後，許多國家積極探索農業可持續發展的模式，以減緩石油農業給環境和資源造成的嚴重壓力。 資料來源：http://baike.baidu.com/view/5589.htm

10. 資料來源：http://baike.baidu.com/view/5589.htm • 歐洲、美國、日本和澳大利亞等發達國家和一些發展中國家紛紛加快了生態農業的研究。 • 在這種國際背景下，我國決定開發無污染、安全、優質的營養食品，並且將它們定名為“綠色食品”。

11. 以下是售賣綠色食品的店鋪所在地 資料來源：http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7009032800676

12. 上述的圖片顯示出，在油尖旺區只有 2 間大型商場售賣綠色食品，並且都不是綠色食品專門店。可見，直到目前為止，綠色食品於香港的銷售市場仍然有待開拓。 然而，綠色食品在油尖旺區的銷售前景樂觀嗎？ 先參考一下我們早前在油尖旺區所做的訪問吧！

13. 問卷調查結果 1.受訪者年齡

14. 2.你知道綠色食品是什麽嗎？

15. 3.你會不會選購綠色食品？

16. 4a.你爲什麽會選購綠色食品？ 4b.你爲什麽不會選購綠色食品？

17. 5.你認為綠色食品是否比其他食品更健康？

18. 6.你在過去一個月內有購買過任何綠色食品嗎？6.你在過去一個月內有購買過任何綠色食品嗎？

19. 根據調查結果顯示： 1.只有不足七成受訪者知道綠色食品是什麽。 這說明了綠色食品在社區仍未能普及，消費者對綠色食品的概念仍是一知半解。商店可以多做宣傳、推廣，令綠色食品更普及，更為人接受。 2.有八成以上的受訪者表示會購買綠色食品。原因普遍是認為綠色食品比其它食物更健康、更安全、品質更有保證。而另外兩成人則表示不會購買，因為其價錢昂貴、容易與普通的食品混淆。 這說明，綠色食品是受到消費者歡迎的，銷售前景也甚為樂觀。而有關部門也可以針對價錢昂貴及容易混淆兩點，作出改善，控制物價；并訂立更完善的機制以防止其它非綠色食品的食物濫竽充數。

20. 3. 接近九成的受訪者認為綠色食品比其他食品更健康。 • 這表示，雖然有不少消費者並不清楚綠色食品具體為何物，但都一致認為綠色食品比其他食品健康。然而，有專家指出，“只吃綠色食品會對身體有害”。而直至目前為止，還未有證據能證實綠色食品確實比其他食品健康。因此，消費者不應盲目相信“綠色食品更健康”云云，更不該只吃綠色食品，而不吃其它農產品。

21. 綜合以上所有，我們認為綠色食品在市場上有一定的發展潛力，其銷售前景樂觀。綜合以上所有，我們認為綠色食品在市場上有一定的發展潛力，其銷售前景樂觀。 鑒於綠色食品未能普及，市面上有售綠色食品的店鋪甚少（競爭少）；而消費者越來越重視健康，對綠色食品極為歡迎——商戶要是能把握這個時機，開拓一個新市場，相信會對農業及經濟發展有利。

22. 組員感想 • 孔芷慧：這次專題研習令我印象最深刻的，就是問卷調查的環節。在訪問的過程中，雖然會遇到一些不願意接受訪問的人，但我們卻沒有放棄。憑著這份never give up的精神，我們花了整整一天時間，完成了總共100份的問卷！除此之外，這個專題研習還加深了我對綠色食品瞭解，以後也就懂得怎樣分辨綠色食品了！

23. 祁燕銘：經過這一個專題研習,我學會:齊 心便會事成.還記得在當初決定內容後,大 家一起商量如何做好這個專題研習,才會 得到這成果.而且,為了完成研習,我們一起 去街頭做問卷調查,一起整理資料.....加深 了我們對組員的認識.另外,看見我們同心 協力完成的習作,我亦得到很大的成功感. 梁浩彰：做完這次ls科的專題研習, 我獲 益良多,明白到團隊合作的重要性。在這 次專題研習如果缺乏團隊合作的話就沒 辨法完成,大家分工合作,最終完成了這 次的研習。

24. 岑嘉穎： 經過這次專題研習後,我明白到合作和團 結的重要性,亦加深了對綠色食品的了解,更促進了同學之間的關係和溝通,總括而 言,此次活動真使我獲益良多!! 李元勝：這次LS的project是一個令難忘 的經驗,我們的組員十分有團隊精神,沒 有人懶惰,每人都做到最好,雖然我只是 負責搜尋資料,但是如果沒有了這些有 用的資料,可能會令這project不能完善, 所以這令我知道在一個團隊裡,每個團 員都很重要,是缺一不可的.

25. 連慧君：整個研習令我感到最難忘的 是作街頭問卷調查 , 我們從旺角的朗 豪坊出發 , 沿著彌敦道步行到尖東海 旁 , 沿途我們向路人進行訪問。雖然 遇到很多挫折，但憑著我們全組上下 一心，咬緊牙關，終於完成了百多份 的問卷，亦為我們的研習邁進了一大 步。 曾俊威：這次專題研習是一次很難忘 的經驗，我的組員不但樂意分工合作， 更不會不負責任。或許每人負責的工 作都很少，但在一個團隊中，若缺乏 任何一人，則不成事了，這專題研習 便會變得不完整了。總而言之，這次 的經驗真令我獲益良多。

26. ~ The End ~Thank you !