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  1. ACIDOS GRASOS POLIINSATURADOS OMEGAS

  2. Ácidos Grasos • Saturados • Insaturados • Doble enlace (monoinsaturados o monoenoicos) • Dos o mas dobles enlaces (poliinsaturados o polienoicos PUFA) (Kiefer, et al 2010)

  3. Ácidos Grasos Poliinsaturados Nomenclatura • Acido linoleico • 9 cis,12 cis octadecadienoico (18:2Δ9,12) • 18:2 ω6 (Voetet al, 2007)

  4. cis vs. trans (Voetet al, 2007)

  5. (Adaptado de Mataix y Gil, 2004)

  6. (Adaptado de Mataix y Gil, 2004)

  7. Ácidos Grasos OMEGA • Omega 3 • Acido α-Linolénico (ALA) • Eicosapetanoico (EPA) • Docosahexaenoico (DHA) • Omega 6 • Acido Linoleico (LA) • Acido Araquidónico (AA) (Voetet al, 2007)

  8. (Tomado de Russo GL, 2009.)

  9. Fuentes Naturales de ω3 • Pescados aceitosos: Atún, salmón, trucha, sardina. • algas • Canola, soya, nueces y semillas (Micallefy Carg, 2009; Russo, 2009)

  10. Beneficios Omega 3 • Efecto positivo en la estabilidad de la membrana, su fluidez, transducción de señales y la correcta unión hormona-receptor (Russo, 2009) • Atenúa la producción de citokinas proinflamatorias, ayudando a disminuir el dolor e inflamación (Shapiro, 2003). • Efecto antioxidante (Richard et al, 2008)

  11. Beneficios Omega 3 • Función nefroprotectora: previene la deterioración de la función renal y preservando la estructura renal (Brown et al, 1998). • Respuesta antiaglutinante, hipotrigliceridemiante e incrementa el HDL (Micallef y Carg, 2009) • Mejora la función y la capacidad cardiaca (Nodariet al, 2011)

  12. Beneficios Omega 3 • Efectos beneficiosos en articulaciones y densidad mineral en los huesos ( Albertazzi y Coupland, 2002; Krugeret al, 2010) • Mejora y ayuda a prevenir enfermedades autoinmunes (AkhtarKhan, 2010; Pestka, 2010). • Ayuda en la diferenciación y la sobrevivencia neuronal, disminución de la severidad de enfermedades psiquiátricas (Muskiet y Kemperman, 2006)

  13. Fuentes Naturales de ω6 • Aceites: maíz, semillas de algodón, mani, frijol soya y girasol. • almendras, nueces y avellanas. • Carnes rojas, huevos, lácteos. (Russo, 2009)

  14. Beneficios Omega 6 • Mejora la función de barrera de la piel y disminuye la inflamación cutánea (Russo, 2009). Puede tener múltiples efectos negativos sobre el sistema cardiovascular y en general el organismo si es consumido en desproporción con el Omega3.

  15. Proporción ω3/ω6 = 1 • Estrategias para disminuir el consumo de ω6 • Aumentar el consumo de ω3 • La concentración de EPA puede dar la misma indicación que la proporción de ω3/ω6 (Russo, 2009)

  16. Bibliografía • AkhtarKhan N. “Polyunsaturatedfattyacids in themodulation of T-cellsignalling.,” Prostaglandins, leukotrienes, and essentialfattyacids, vol. 82, no. 4-6, pp. 179-87, 2010. • Albertazzi P. and Coupland K., “Polyunsaturatedfattyacids. Isthere a role in postmenopausal osteoporosis prevention?,” Maturitas, vol. 42, no. 1, pp. 13-22, May 2002. • Kiefer J., Noack K., Bartelmess J., Walter C., Dörnenburg H., and Leipertz A., “Vibrationalstructure of thepolyunsaturatedfattyacidseicosapentaenoicacid and arachidonicacidstudiedbyinfraredspectroscopy,” Journal of Molecular Structure, vol. 965, no. 1-3, pp. 121-124, Feb. 2010. • Kruger M. C., Coetzee M., Haag M., and Weiler H., “Long-chainpolyunsaturatedfattyacids: selectedmechanisms of actiononbone.,” Progress in lipidresearch, vol. 49, no. 4, pp. 438-49, Oct. 2010. • Mataix, J., Gil, A. Libro blanco de los omega-3. Los acidos grasos poliinsaturados omega 3 y monoinsaturados tipo oleico y su papel en la salud. Instituto omega 3. Editorial Medica panamericana, Madrid. Enero 2004. ISBN: 84-7903-936-1.

  17. Bibliografía • Micallef M. A and Garg M. L., “Beyondbloodlipids: phytosterols, statins and omega-3 polyunsaturatedfattyacidtherapyforhyperlipidemia.,” TheJournal of nutritionalbiochemistry, vol. 20, no. 12, pp. 927-39, Dec. 2009. • Muskiet F. J. and Kemperman R. F. J., “Folate and long-chainpolyunsaturatedfattyacids in psychiatricdisease.,” TheJournal of nutritionalbiochemistry, vol. 17, no. 11, pp. 717-27, Nov. 2006. • NodariS.et al., “Effects of n-3 polyunsaturatedfattyacidsonleft ventricular function and functionalcapacity in patientswithdilatedcardiomyopathy.,” Journal of the American College of Cardiology, vol. 57, no. 7, pp. 870-9, Mar. 2011. • Pestka J. J. “N-3 PolyunsaturatedFattyAcids and Autoimmune-MediatedGlomerulonephritis.,” Prostaglandins, leukotrienes, and essentialfattyacids, vol. 82, no. 4-6, pp. 251-8, 2010.

  18. Bibliografía • Richard D., Kefi K., Barbe U., Bausero P., and Visioli F. “Polyunsaturatedfattyacids as antioxidants.,” Pharmacologicalresearch : theofficialjournal of theItalianPharmacologicalSociety, vol. 57, no. 6, pp. 451-5, Jun. 2008. • Russo, G. L. “Dietary n-6 and n-3 polyunsaturatedfattyacids: frombiochemistrytoclinicalimplications in cardiovascular prevention.,” Biochemicalpharmacology, vol. 77, no. 6, pp. 937-946, 2009 • Shapiro H., “Could n-3 polyunsaturatedfattyacids reduce pathologicalpainbydirectactionsonthenervoussystem ?,” Science, vol. 68, pp. 219-224, 2003. • Voet, D., Voet, JG.,Pratt, Ch. Fundamentos de bioquímica: la vida a nivel molecular. 2da edición. Editorial medica panamericana. Buenos Aires, 2007. ISBN: 978-950-06-2314-8

  19. GRACIAS Jackeline Franco Marmolejo