家禽生产与疾病防治

1. 家禽生产与疾病防治 任务二 制定蛋鸡场生产经营管理方案 家禽生产与疾病防治 课程组

2. 技能一 日常管理工作 技能二 养禽场人员岗位职责 就能三 养禽场生产计划的制定 技能四 家禽生产的成本分析 技能五 养鸡场的经济核算方法

3. 养禽场的日常管理是通过制定各种规章、制度和方案作为生产过程中管理的纲领或依据，使生产能够达到预定的指标和水平。养禽场的日常管理是通过制定各种规章、制度和方案作为生产过程中管理的纲领或依据，使生产能够达到预定的指标和水平。 技能一 日常管理工作

4. 技术操作规程是养禽场按照科学的管理制定出日常工作的技术规范。禽场各项技术措施和管理都要通过技术操作规程加以执行。技术操作规程是养禽场按照科学的管理制定出日常工作的技术规范。禽场各项技术措施和管理都要通过技术操作规程加以执行。 技术操作规程要经过认真研究、讨论、分析，并结合生产实际做必要的修改。根据本场实际情况，制定出切实可行的技术操作规程。 一、制定技术操作规程

5. 禽舍每日从早到晚按时划分，规定出每项具体操作内容，使每日的饲养管理工作按部就班准时完成。禽舍每日从早到晚按时划分，规定出每项具体操作内容，使每日的饲养管理工作按部就班准时完成。 以笼养产蛋鸡为例，制定工作日程序如下（仅供参考） 二、制定工作日程

6. 5：30 开灯；抽查触摸鸡只嗉囊，以掌握消化情况。 6：30 喂料；观察鸡群情况，记录室内温度，打扫卫生 7：30 早餐。 9：30 匀料一次。 10：30 拣蛋 11：30 喂料，观察鸡群情况。 12：00 午餐。 14：00 检查料槽、饮水器。 15：00 喂料，观察鸡群情况 17：00 拣蛋；打扫卫生，作好记录 17：30 匀料一次，检查饮水器 18：00 晚餐；开灯 20：00 喂料，1h后关灯，检查触摸鸡只嗉囊，以掌握采食情况。

7. 养禽场必须制定严格的防疫制度，对进场的人员、车辆进行随时消毒，对养禽设备、场内环境进行定期消毒，禽舍使用前必须进行清理、冲洗、消毒，家禽的免疫和种蛋的免疫等。养禽场必须制定严格的防疫制度，对进场的人员、车辆进行随时消毒，对养禽设备、场内环境进行定期消毒，禽舍使用前必须进行清理、冲洗、消毒，家禽的免疫和种蛋的免疫等。 三、制定防疫制度

8. 在禽场的生产管理中，要使每一项生产工作都有人去做，并按期做好，使每个职工各得其所，能够够充分发挥主观能动性和聪明才智，需要建立联产计酬的岗位责任制。在禽场的生产管理中，要使每一项生产工作都有人去做，并按期做好，使每个职工各得其所，能够够充分发挥主观能动性和聪明才智，需要建立联产计酬的岗位责任制。 根据各地实践，对饲养员的承包实行岗位责任制大体有如下几种方法： 四、建立岗位责任制

9. 1、完全承包法 2、超产提成承包法 3、有限奖励承包法 4、计件工资法 5、目标责任制

10. 关于养鸡场工作人员的劳动定额，应根据集约化养鸡的机械化水平、管理因素、所有制形式、个人劳动报酬和各地区收入差异、劳动资源等综合因素进行考虑。关于养鸡场工作人员的劳动定额，应根据集约化养鸡的机械化水平、管理因素、所有制形式、个人劳动报酬和各地区收入差异、劳动资源等综合因素进行考虑。 五、禽场的劳动定额

11. 一、场长职责 1、负责养禽场全面工作，编制年度鸡群生产周转计划。 2、拟定全年检疫、免疫、消毒实施计划。 3、制定场内各项规章制度。 4、定期和不定期检查技术操作规程执行情况。 5、及时收集和掌握市场信息，及时修订和调整生产计划。 6、实行全员劳动合同制。 技能二 养禽场人员岗位职责

12. 7、建立健全技术指标承包责任制。 8、协调养禽场内部各生产单位之间以及养禽场与地方有关部门之间的关系。 9、定期召开职工民主生活会或班组长会。 10、坚持克己奉公，秉公办事，廉洁自律，严格管理。 11、搞好职工食堂。 12、做好年终总结，写出总结报告。

13. 二、技术员职责 1、合理制定饲养方案。 2、制定防疫计划。 3、能够从鸡群表现判断出鸡群是否正常。 4、具有对一般常见病进行诊断、防治的能力。 5、能够制定和推行本场的饲养管理规程、鸡群周转计划。 6、有对鸡群进行选留、淘汰、合理分群的基本知识和操作能力。 7、定期更换场门口消毒池内的消毒液。

14. 8、定期进行驱虫。 9、负责引种时的检疫工作。 10、认真填写和上报全场防疫统计报表。 11、熟悉发生疫情时的处理办法。 12、学习和掌握疫病防治新技术和新方法。

15. 三、饲养员职责 1、认真学习家禽基本理论知识和基本饲养技术。 2、遵纪守法，遵守场内各项规章制度。 3、严格贯彻各项饲养操作规程。 4、服从领导工作分配。 5、杜绝饲料浪费，及时检查水槽、饮水器是否漏水，认真观察鸡群状况。 6、协助技术员做好群体整理工作。 7、做好雨季防湿、冬季防寒、夏季防暑工作。 8、按规定和要求每天开灯、关灯。 9、舍内工具、饲料、杂物等的放置要有条不紊。

16. 四、其他人员职责 1、严格执行各项规章制度。 2、爱惜场内产品及生产工具。 3、严格执行场内的卫生防疫制度。

17. 一、生产计划的制定 （一）生产计划制定的依据 1、生产工艺流程 制定生产计划，必须以生产工艺流程为依据。生产流程因企业生产的产品不同而异。 蛋鸡场：种鸡（舍） 种蛋（室） 孵化（室） 育雏（舍） 蛋鸡（舍） 养鸡场总体流程：料库 鸡群舍 产品库 饲料库 鸡群舍 粪污场 机能三 养禽场生产计划的制定

18. 2、经济技术指标 3、生产条件 4、创新能力 5、经济效益制度

19. 鸡群一般分为肉用种鸡、蛋用种鸡、商品蛋鸡、育成鸡、肉用仔鸡、幼雏、成年淘汰育肥鸡等。鸡群一般分为肉用种鸡、蛋用种鸡、商品蛋鸡、育成鸡、肉用仔鸡、幼雏、成年淘汰育肥鸡等。 1、商品蛋鸡群的周转计划 a.根据鸡场生产规模确定年初、年末各类鸡的饲养只数。 b.根据鸡场生产工艺流程和生产实际确定鸡群死淘率指标。 c.计算每月各类鸡群淘汰数和补充数。 d.统计全年总饲养只日数和全年平均饲养只数。 （二）禽群周转计划

20. 2、雏鸡的周转计划 （1）根据成鸡周转计划确定各月份需要补充的鸡只数。 （2）根据鸡场生产实际确定育雏、育成期的死淘率指标。 （3）计算各月次现有鸡只数、死淘鸡只数及转入成鸡群指数，并推算出育雏日期和育雏数。 （4）统计出全年总饲养只日数和平均饲养只数。

21. 3、种鸡群周转计划 （1）根据生产任务首先确定年初和年末饲养只数，然后确定鸡群年龄结构，再参考往年经验定出鸡群大批淘汰和各自死淘率，最后再统计出全年总饲养日只数和全年饲养只数。 （2）根据成鸡周转计划，确定需要补充的鸡数和月份，并根据历年育雏成绩和本鸡种育成率指标，确定育雏数和育雏日期，再与祖代鸡场签订订购种雏或种蛋合同。计算出各月初现有只数、死淘只数及转成鸡只数，最后统计出全年总计饲养只日数和全年平均饲养只数。

22. 1、根据种鸡的生产性能和鸡场的生产实际确定月平均产蛋率和种蛋合格率。1、根据种鸡的生产性能和鸡场的生产实际确定月平均产蛋率和种蛋合格率。 2、计算每月每只产蛋量和每月每只种蛋数。 3、根据鸡群周转计划中的月平均饲养母鸡数，计算月产蛋量和月产种蛋数 二、产品生产计划的制定

23. 1、根据鸡场孵化成绩和孵化设备条件确定月平均孵化率。1、根据鸡场孵化成绩和孵化设备条件确定月平均孵化率。 2、根据种蛋生产计划，计算每月每只母鸡提供雏鸡数和每月总出雏数。 三、种禽场的孵化计划

24. 1、根据鸡群周转计划，计算月平均饲养鸡只数。月平均饲养成鸡数为种公鸡、一年种母鸡和当年种母鸡的月平均数值和；月平均饲养雏鸡数为母雏、公雏的月平均饲养数之和。1、根据鸡群周转计划，计算月平均饲养鸡只数。月平均饲养成鸡数为种公鸡、一年种母鸡和当年种母鸡的月平均数值和；月平均饲养雏鸡数为母雏、公雏的月平均饲养数之和。 2、根据鸡场生产记录及生产技术水平，确定各类鸡群每只每月饲料消耗定额。 3、计算每月饲料消耗量。 编织饲料计划是还应该考虑禽的品种、日龄，饲料来源，饲养方案等因素 四、饲料供应计划的制定

25. 生产成本分析是指养禽场为生产产品所发生的各项费用。准确反映养禽场生产经营的经济效益，以便为进一步管理、降低成本、增加赢利提供可靠的依据。生产成本分析是指养禽场为生产产品所发生的各项费用。准确反映养禽场生产经营的经济效益，以便为进一步管理、降低成本、增加赢利提供可靠的依据。 技能四 家禽生产的成本分析

26. 一、生产成本的构成 固定成本：固定资产折旧、税收、贷款利息、基本工资等。 生产成本 可变成本（流动资金）：饲料、种苗、兽药、能源、临时性工资及奖金等

27. 二、支出项目的内容 直接生产费用：饲料费、禽病防治费、工资和福利费、固定资产修理费、固定资产折旧费、燃料及动力费、低值易耗品费用、其他直接费用 支 出 项 目 间接生产费用：经营管理人员工资、福利费；生产经营中的折旧费、修理费、低值易耗品摊销；经营中的水电费、办公费、差旅费、运输费、劳动保险费、体检费；季节性、修理期间的停工损失

28. 除了直接费用和间接费用外，禽产品的成本、费用还包括期间费用，即养禽场为组织生产经营活动发生的、不能直接归属于某种禽产品的费用，包括：管理费、财务费和销售费。除了直接费用和间接费用外，禽产品的成本、费用还包括期间费用，即养禽场为组织生产经营活动发生的、不能直接归属于某种禽产品的费用，包括：管理费、财务费和销售费。

29. 技能五 养鸡场的经济核算方法 一、生产成本的计算方法 1、种蛋生产成本的计算 2、种雏生产成本的计算

30. 3、雏鸡、育成鸡生产成本的计算 期内饲养只日数=期初只数×本期饲养日数+期内转入只数×自转入至期末日数-死淘鸡只数×死淘日至期末日数

31. 4、肉仔鸡生产成本的计算 5、商品蛋生产成本的计算

32. 二、总成本各项费用的大致构成 1、育成鸡的成本构成

33. 2、鸡蛋的成本构成

34. 三、养鸡场盈亏平衡点分析 1、鸡蛋生产成本临界点 2、临界产蛋率分析

35. 采用比较分析法： 1、可以采用绝对数、相对数或平均数，将实际指标与计划指标相比较，以检查计划执行情况，评价计划的优劣，分析其原因，为制定下期计划提供依据。 2、可以将实际指标与上期指标相比较，找出发展变化的规律，指导以后的工作。 3、可以将实际指标与条件相同的经济效益最好的养鸡场相比较，来反映在同等条件下所形成的各种不同经济效果及其原因，找出差距，不断改进和提高本场的经营管理水平， 四、养鸡场经济效益分析的方法

36. 1、产品产量（值）分析 2、鸡群的生产力分析 3、成本分析 （1）成本项目增减及变化分析 （2）成本结构分析 五、养鸡场经济效益分析的内容

37. （1）利润总额 4、利润分析 利润总额=销售收入 －生产成本±营业外收支净额 （2）利润率

38. 5、饲料消耗分析 6、劳动生产率分析 （1）全员劳动生产率 年总产值/职工年平均数 （2）生产人员劳动生产率 年总产值/生产工人年平均人数 （3）每工作日产量 某种产品的产量/直接生产所用工日数