Vitamíny

1. Nikola Popluhárová 4.G Vitamíny

2. Vitamín je esenciálna látka . Spolu s bielkovinami, tukmi a sacharidmi patrí k základným zložkám ľudskej potravy. V ľudskom organizme majú vitamíny funkciu katalyzátorov biochemických reakcií. Podieľajú sa na metabolizme bielkovín, tukov a cukrov. Existuje 13 základných typov vitamínov. Poznáme dva druhy vitamínov. Vitamíny A, D, E a K sú rozpustné v tukoch. Nevylučujú sa z tela močom, takže ich nadmerný príjem predstavuje isté zdravotné riziko, dokonca si nimi môžeme poškodiť zdravie. Dochádza totiž k tzv. hypervitaminóze. Vitamíny skupiny B a vitamín C sa vo vode rozpúšťajú a s výnimkou vitamínu B12 sa v tele neukladajú do zásoby.

3. Nevyhnutný pri tvorbe očného farbiva, ktoré umožňuje farebné videnie. • Pre rast a obnovu buniek kože a slizníc, najmä v dutine ústnej a v nosohltane. • Odporúčaná denná dávka: 800 g v potravinách Výskyt: Ako retinol v potravinách živ. pôvodu (pečienka, mlieko a ml. výrobky) Ako 3,4-dihydroretinol(vitamín A2) v morských rybách (žralok, makrela) Ako provitamín (karotenoidy) v zelenine a ovocí (mrkva, brokolica, melón, šalát, špenát, marhuľa), v črevách sa mení na vitamín A len v množstve potrebnom pre telo nedostatok: anémiu, narušenie adaptácie na šero, poruchy rastu nadbytok (pri dlhodobom príjme nad 30 mg/deň): chronický výskyt nevoľnosti, bolesti hlavy, stratu vlasov a spontánne kostné zlomeniny Vitamín A - retinol

4. Predstavuje skupinu veľmi dôležitých vitamínov označovaných B1 - B12. B1 spevňuje nervy a svalstvo. Nedostatok spôsobuje chorobu beri-beri (zápal kĺbov, svalov) B2= rastový vitamín, hrádôležitú úlohu pri vnútrobunkovom dýchaní B3 (niacín) podporuje funkciu zažívacieho ústrojenstva, kože a nervov. Rovnako má nenahraditeľnú úlohu pri premene potravy na energiu B6udržuje činnosť ústredného svalstva, má upokojujúce účinky, podporuje tvorbu krviniek a ukladanie tukov zdroj: droždie, žĺtok, strukoviny, orechy, obilné klíčky Vitamín B

5. Chráni telesné tkanivá a ostatné vitamíny • Potrebný pre reguláciu normálneho telesného rastu, hojenie rán a reakcií na stres a podporuje tvorbu bielych a červených krviniek • Uľahčuje vstrebávanie železa, pomáha pri zlomeninách, podporuje zrážanie krvi, odbúravanie cholesterolu v cievach, lieči skorbut • Podieľa sa na vývoj kostí, zubov a chrupaviek • Tzv. "upratovač" voľných radikálov (vznikajúcich napr. príjmom znečisťujúcich a jedovatých látok) • Bráni vzniku karcinogénov vznikajúcich pri požití stravy bohatej na dusičnany • Obsiahnutý v citrusových plodoch, čiernych ríbezliach, kivi, jahody • Nadbytok sa vylúči močom Vitamín C – kyselina askorbová Aj keď vitamín C nezabráni nachladnutiu, pomáha znížiť závažnosť príznakov, podporuje celkovo dobrý stav zdravia a chráni telo pred infekciami, traumami a stresom

6. Spevňuje zuby a kosti pretože podporuje ukladanie vápnika a horčíka v kostiach • Skupina vitamínov chemicky príbuzných steroidom • Nedostatok tohto vitamínu môže viesť k mäknutiu kostí a krivici • Skladovaný v pečeni a koži • Čiastočne neutralizuje toxické účinky olova • Regulácia metabolizmu vápniku a fosfátu v čreve a v ľadvinách • Obsiahnutý predovšetkým v syroch, masle, margarínoch, smotane, rybách • Tvorí sa ožiarením pokožky ÚV lúčmi • Odporúčané denné množstvo je 5 g/deň Vitamín D

7. Najdôležitejší antioxidant v tele • Vplyv na obranyschopnosť • Zodpovedný za normálny rast a vývin svalov, funkciu krvného obehu, nervového a zažívacieho systému • Odporúčané denné množstvo pre príjem potravinami: 10 mg/deň • Fajčiarom sa odporúča dvojnásobné množstvo • Obsiahnutý v rastlinných olejoch, orechoch, mandliach, fazuliach, cereáliách, zelenine Vitamín E

8. Potrebný k regenerácii kostí a správnej funkcii pečene, nevyhnutný pre zrážanie krvi • Podieľa sa na látkovej výmene cukrov, tukov a bielkovín • Zdroj: tmavá zelená listová zelenina, ovos, pšenica, sója, fazuľa, zelený čaj, pŕhľava • Podporuje dlhovekosť Vitamín K

9. Ďakujem za pozornosť!