4 ème

1. 4ème Histoire Benjamin Delessert, Un industriel héritier des Lumières Le sucre entre dans l'histoire

2. Benjamin Delessert (1773 – 1847), Eléments biographiques Benjamin-PaulDelessert 1780 Reçoit des leçons de botaniques de Jean-Jacques Rousseau Héritier des Lumières Botaniste/Académie des Sciences 1784 Voyage en Grande Bretagne et notamment en Ecosse (Edimbourg) : • Suit les leçons d'AdamSmith Industriel/Entrepreneur Acteurde la Révolution industrielle Comprend l’apport de la machine à vapeur • Rencontre James Watt

3. Histoire du sucre, de la théorie à la pratique Olivier de Serres Andreas Sigismund Marggraf Franz-KarlAchard Dès 1575, l’agronome remarque la forte teneur de la betterave (cultivée depuis la lointaine Antiquité) en sucre (jusqu’à 7% !) En 1747, le chimiste prussien réussit à en tirer du sucre cristallisé En 1796, construction de la première sucrerie à betterave en Silésie : elle traite 70 kg de betterave/jour selon le procédé de Marggraf

4. Benjamin Delessert industrialise la production du sucre sur le territoire 1801 Fonde une filature de coton … et expérimente l’utilisation de la machine à vapeur Benjamin-PaulDelessert 1811 Industrialise le procédé de Marggraf avec le concours d'un pharmacien de l'Académie des Sciences, Nicolas Deyeux. 1812 Fonde une première usine de sucre Sucrerie de Passy(ouest de Paris) … et industrialise le procédé dans 10 autres

5. Eléments de contexte Depuis que l’Occident a découvert le sucre (période des croisades), son histoire est celle de son approvisionnement : • Le commerce avec l’Orient au temps des croisades • Les grandes découvertes et la colonisation 1492–XIXe siècle XIe–XIVe siècles Alors extrait de la canne ramenée des pays tropicaux, la science n’a cessé de chercher des produits de substitution.

6. Le blocus continental (1811), l'accélération de l'histoire Pour répondre au blocus, Napoléon Iersouhaite remplacer le sucre des Antilles. • Parmentier recommande le sucre de raisin… • … d’autres scientifiques proposent la betterave Il offre cent mille arpents de terre à qui voudra cultiver la betterave 32.000 hectares sont ensemencés dès 1811 Il subventionne les recherches des industriels à hauteur d‘1 million de Francs. 25 mars 1811 : Décret interdisant le sucre de canne à partir de 1813 1811 : Delessert industrialise le procédé Marggraf Napoléon Ier délivre 500 licences pour la fabrication du sucre de betterave (en1812).

7. Benjamin Delessert, acteur de la 1ère Révolution industrielle (1780 – 1850) Industriel, botaniste, chercheur, banquier et industriel, l’action de Benjamin Delessert s’inscrit dans le courant de l’histoire : acteur économique, politique et scientifique de son temps. 1800 Débuts de la Révolution industrielle 1801 Fonde une filature de coton 1801Napoléon Bonaparte sacré Empereur 1811 Expérimente le procédé d’extraction du sucre 1806 Blocus continental 1812 Industrialisation et généralisation du procédé dans 1 puis 10 usines 1812 Légion d’honneur et Baron d’Empire 1815Restauration (Louis XVIII) 1816 Elu à l'Académie des sciences

8. 4ème Histoire Benjamin Delessert, Un industriel héritier des Lumières ANNEXE

9. L’EUROPE EN 1811 Napoléon 1er : le blocus continental Royaume de Suède France des 130 départements Royaume de Norvège Etats vassaux Royaume de Danemark Royaume-Uni de Grande Bretagne et d’Irlande Empire de Russie Etats alliés Roy. De Prusse Grand Duché de Varsovie Etats ennemis Confédération du Rhin Empire français Conf. helvétique Empire d’Autriche Etats se tenant hors du conflit Royaume d’Italie Provinces Illyriennes Royaume du Portugal Empire Ottoman Royaume d’Espagne Royaume de Naples Blocus continental Royaume de Sardaigne Points faibles du blocus continental Royaume de Sicile

10. Benjamin Delessert, Un homme dans l’histoire (1780 – 1850) Le blocus continental et la guerre avec l'Angleterre, qui avaient fait monter, sur le continent, le prix du sucre à 6 francs la livre, poussèrent les chimistes et les industriels à tirer parti du sucre de betterave. Des essais persévérants furent tentés par Benjamin Delessert, dans l'usine que cet homme remarquable possédait à Passy, et ils réussirent, à la joie de l'empereur, car l'annexion d'un royaume eût été à cent piques au-dessous de ces succès industriels. L'on ne se figure plus aujourd'hui l'intérêt passionné qui s'attachait alors à ces grands travaux. Le 2 janvier de l'année 1812, B. Delessert annonce son succès à Chaptal. Celui-ci en parle aussitôt à l'empereur. Napoléon, ravi, s'écrie « Il faut aller voir cela, partons. » Et, en effet, il part. Delessert n'a que le temps de courir à Passy, et quand il arrive, il trouve déjà la porte de son usine ouverte par les chasseurs de la garde impériale, qui lui ferment le passage. Il se fait connaître, il entre. L'empereur avait tout vu, tout admiré, il était entouré des ouvriers de la fabrique, fiers de cette grande visite l'émotion était à son comble. L'empereur s'approche de Delessert, et, détachant la croix d'honneur qu'il portait sur la poitrine, il la lui remet. Le lendemain, le Moniteur1 annonçait qu'une grande révolution dans le commerce français était consommée. L'empereur avait raison, la science venait de créer une richesse nouvelle et qui s'est trouvée immense. Dubarry, Armand, Le boire et le manger, 1884 (Source : Gallica) Le 2 janvier de l'année 1812, B. Delessert annonce son succès à Chaptal. Celui-ci en parle aussitôt à l'empereur. Napoléon, ravi, s'écrie « Il faut aller voir cela, partons. » Et, en effet, il part. Delessert n'a que le temps de courir à Passy, et quand il arrive, il trouve déjà la porte de son usine ouverte par les chasseurs de la garde impériale, qui lui ferment le passage. Il se fait connaître, il entre. L'empereur avait tout vu, tout admiré, il était entouré des ouvriers de la fabrique, fiers de cette grande visite l'émotion était à son comble. L'empereur s'approche de Delessert, et, détachant la croix d'honneur qu'il portait sur la poitrine, il la lui remet. Le lendemain, le Moniteur1 annonçait qu'une grande révolution dans le commerce français était consommée. L'empereur avait raison, la science venait de créer une richesse nouvelle et qui s'est trouvée immense. Dubarry, Armand, Le boire et le manger, 1884 (Source : Gallica) tirer parti du sucre de betterave. Des essais persévérantsfurent tentés par Benjamin Delessert, dans l'usine que cet homme remarquable possédait à Passy Le blocus continental et la guerre avec l'Angleterre, qui avaient fait monter, sur le continent, le prix du sucre à 6 francs la livre, poussèrent les chimistes et les industriels 1. Le Moniteur universel était un journal fondé en 1789 et disparu en 1901. Eléments de Contexte Enjeux La science au service de l’Etat