Sistema Integrato Camping Ca' Savio

1. Sistema Integrato Camping Ca' Savio Bozza Atti Convegno. Gli atti definitivi verranno consegnati in fase successiva. Pradella dr. Massimo - 21/06/2004

2. Presentazione Camping Ca’ Savio • 1959: nasce in via Ca’ Savio nell’odierno Comune di Cavallino Treporti (VE) • 1970: un tornado distrugge parte del camping; da allora si iniziò un processo di rinnovamento che attirò la clientela internazionale; • 1979 – 89: le strutture ricettive (chalet, maxi caravan, ecc.) si ampliarono per accogliere i numerosi turisti provenienti da tutta Europa; • 1989 – 99: il problema ecologico delle alghe degli anni 1990/92, fu da stimolo all’innovazione, all’ampliamento delle strutture (piscine) alla formazione del personale sempre più attento alle esigenze del cliente, ed infine allo sviluppo di un servizio di qualità; • 1998: certificazione UNI EN ISO 9002; • 2000: certificazione UNI EN ISO 14001; • 2003: passaggio alla Vision 2000 e integrazione dei sistemi di gestione qualità e ambiente; • 2004: integrazione anche dei sistemi HACCP, privacy, sicurezza e salute per i lavoratori. Pradella dr. Massimo - 21/06/2004

3. Presentazione Camping Ca’ Savio INFRASTRUTTURE • Superficie: mq 268.000 circa fronte mare (poco meno di un Km di lunghezza x 300 m di profondità) • Capienza: 5500 persone al giorno • Piazzole da 70 a 90 mq, ombreggiate con pini marittimi, pioppi, olivi e olmi. • 114 Bungalow e Chalet, 200 MaxiCaravan • 2 aree piscine • 3 blocchi di servizi igienici • 1 Ristorante, 2 Pizzerie, 3 Bar • 2 Supermarket • Uffici centrali (rete aziendale, sito Internet) • Magazzini Pradella dr. Massimo - 21/06/2004

4. Presentazione Camping Ca’ Savio RISORSE UMANE • In stagione lavorano al Camping Ca’ Savio fino a: • 70 dipendenti diretti • 5 Fornitori con 40 dipendenti (pulizie, asporto rifiuti, giardinaggio, animazione, salvataggio piscina e mare, security ecc..) • Diversi Tour Operator che svolgono la loro azione all’interno del camping • Alcuni collaboratori esterni Pradella dr. Massimo - 21/06/2004

5. Le parti interessate Per il governo di tale complessa organizzazione abbiamo ritenuto fondamentale rispondere alla seguente domanda: “Chi è interessato alle prestazioni dell’organizzazione, alla conformità delle sue attività, al suo successo e sviluppo?” Sono coloro che stipulano un contratto direttamente o indirettamente con l’organizzazione Pradella dr. Massimo - 21/06/2004

6. Le parti interessate • I titolari dell’organizzazione • I clienti dell’organizzazione • I dipendenti dell’organizzazione • I collaboratori dell’organizzazione • I titolari, i dipendenti e i collaboratori dei fornitori di servizi interni • La collettività • Le istituzioni Pradella dr. Massimo - 21/06/2004

7. Le esigenze da soddisfare • I titolari desiderano: • Il raggiungimento degli obiettivi economici prefissati • La massima efficienza delle attività – massimo rapporto tra i risultati e le risorse utilizzate per ottenerli • La conoscenza precisa e sistematica dell’andamento dell’organizzazione per poterla dirigere e tenere sotto controllo • La conformità alla legislazione vigente • La soddisfazione delle altri parti interessate Pradella dr. Massimo - 21/06/2004

8. Le esigenze da soddisfare • Il cliente desidera durante la fase di scelta e prenotazione: • Informazioni puntuali e precise sul camping, tramite diversi strumenti di comunicazione, come il telefono, internet, l’e-mail, le guide turistiche ecc.. • Semplice ed efficiente servizio di prenotazione Pradella dr. Massimo - 21/06/2004

9. Le esigenze da soddisfare • Il cliente desidera al momento dell’arrivo: • Strutture e servizi conformi a quanto promesso • Ridotti tempi di attesa del servizi di check in • Risorse (unità abitative e piazzole) pulite, manutenute e adeguate alle aspettative • Servizi igienici puliti e in numero adeguato • Verde curato e ambiente salubre Pradella dr. Massimo - 21/06/2004

10. Le esigenze da soddisfare • Il cliente desidera durante il soggiorno : • Informazioni puntuali e precise sulle attività di suo interesse (trasporti, visite, sport) • Sicurezza all'interno del camping • Pulizia delle piscine e delle aree comuni • Attività di intrattenimento adeguate (come tempi e varietà) • Adeguato funzionamento dei servizi accessori (self-service, market, bar) • Pulizia e salubrità dei servizi accessori (self-service, market, bar) Pradella dr. Massimo - 21/06/2004

11. Le esigenze da soddisfare • I lavoratori e i collaboratori dell’azienda e dei fornitori desiderano: • Sicurezza e salubrità durante l’esecuzione del proprio lavoro • Autonomia nell’esecuzione delle attività ossia autodeterminazione nel rispetto delle procedure • Supporto continuo da parte dei superiori • Coinvolgimento nel raggiungimento degli obiettivi aziendali • Crescita delle competenze personali • Riconoscimento del lavoro svolto in termini economici Pradella dr. Massimo - 21/06/2004

12. Le esigenze da soddisfare • La collettività desidera: • Sviluppo economico dell’area • Valorizzazione del territorio, dei beni artistici, della gastronomia ecc.. • Minimi rischi per la sicurezza e la salute della popolazione • Minimi impatti per l’ambiente Pradella dr. Massimo - 21/06/2004

13. Le esigenze da soddisfare • Le istituzioni desiderano: • Rispetto delle leggi vigenti: D. Lgs. 626/94 e seguenti: Sicurezza e salute dei lavoratori D.Lgs. 494/96: Sicurezza nei cantieri L. 46/90: Impianti elettrici, idraulici, gas ecc… D. Lgs 155/97 e seguenti: HACCP D. Lgs 22/97 e seguenti: Rifiuti D. Lgs. 152/99 e regolamenti specifici: Scarichi idrici Delibera Regionale n° 1157/03: Gestione delle piscine D.Lgs. 196/03 Codice della privacy Pradella dr. Massimo - 21/06/2004

14. Le esigenze da soddisfare COME SODDIFARE LE ESIGENZE? • Analizzare in modo continuo le esigenze delle parti interessate stabilendo degli standard di servizio (con livelli da raggiungere e/o mantenere) • Definire e razionalizzare i processi aziendali in ottica di soddisfazione delle esigenze suddette • Mettere in atto in modo sistematico quanto deciso • Tenere sotto controllo i processi in vista di eventuali correzioni di rotta o miglioramenti PROGETTARE E REALIZZARE UN SISTEMA DI GESTIONE INTEGRATO Pradella dr. Massimo - 21/06/2004

15. Sistema di gestione integrato Pradella dr. Massimo - 21/06/2004

16. Strumenti del sistemi di gestione • Documento “Organizzazione aziendale”: esso specifica e descrive la struttura dell’organizzazione • Presentazione • Organigramma • Responsabilità delle funzioni • Processi aziendali • Standard di servizio Pradella dr. Massimo - 21/06/2004

17. Strumenti del sistemi di gestione • “Manuali”: contengono una breve descrizione dei procedimenti adottati per soddisfare le esigenze in merito a: • Qualità • Ambiente • Sicurezza • Privacy • HACCP Pradella dr. Massimo - 21/06/2004

18. Strumenti del sistemi di gestione • “Procedure e istruzioni”: hanno il compito di standardizzare le attività • Alcune specificano come si svolgono le attività (gestione delle prenotazioni, svolgimento del check in/out, gestione delle piscine ecc..) • Altre specificano i controlli da eseguire (es. Piani di autocontrollo HACCP, piano dei controlli ambientali, piano delle verifiche per la sicurezza ecc..) Pradella dr. Massimo - 21/06/2004

19. Strumenti del sistemi di gestione • “Registrazioni”: • Interne relative ai controlli e ai monitoraggi da noi eseguiti sull’esecuzione delle attività (pulizie, manutenzioni, competenze del personale, valori dell’acqua della piscina, temperature frigoriferi ecc..) • Esterne relative a controlli e verifiche eseguite da enti esterni (laboratori, organismi di certificazione, organismi di controllo ecc..) Pradella dr. Massimo - 21/06/2004

20. Strumenti del sistemi di gestione • “Rendicontazione alla direzione”: i responsabili di funzione rendicontano periodicamente i merito ai risultati ottenuti nell’esecuzione delle attività di loro competenza. • La rendicontazione ha la funzione di valutare: • Se l’azienda si sta muovendo lungo il percorso definito per raggiungere gli obiettivi prefissati • A quale velocità e con quali modalità operative si sta muovendo rispetto alla direzione stabilita Pradella dr. Massimo - 21/06/2004

21. Sistema di gestione integrato In conclusione il sistema di gestione integrato ha lo scopo di • guidare e tenere sotto controllo l’organizzazione • assicurare il raggiungimento ed il mantenimento degli standard di servizio • ridurre i costi aziendali e ampliare i profitti • tutelare dalle responsabilità di fronte alla legge • rappresentare una sfida motivante per la struttura interna e di conseguenza una crescita dell’organizzazione. Pradella dr. Massimo - 21/06/2004