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实践教学. 实训一：猪的品种识别. 实训目的 : 学会辨认几种常见猪品种，并能复述其外貌特征和生产性能。. 实训条件与器材： 多媒体教室、幻灯片、常见猪品种挂图。. 实训内容. （一）常见的地方猪种. 1 、民猪 民猪是东北地区的一古老的华北型地方猪种。民猪具有产仔多，肉质好，抗寒，耐粗饲的突出特点，受到国内外的重视。 体型外貌 全身被毛为黑色，体质强健，头中等大，面直长，耳大下垂，背腰狭窄，单脊，乳头 7—8 对，四肢粗壮，猪鬃良好，冬季密绒毛。 10 月龄，肥猪鬃可达 16 厘米。.
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实训一：猪的品种识别 实训目的:学会辨认几种常见猪品种，并能复述其外貌特征和生产性能。 实训条件与器材：多媒体教室、幻灯片、常见猪品种挂图。
实训内容 （一）常见的地方猪种 1、民猪 民猪是东北地区的一古老的华北型地方猪种。民猪具有产仔多，肉质好，抗寒，耐粗饲的突出特点，受到国内外的重视。 体型外貌 全身被毛为黑色，体质强健，头中等大，面直长，耳大下垂，背腰狭窄，单脊，乳头7—8对，四肢粗壮，猪鬃良好，冬季密绒毛。10月龄，肥猪鬃可达16厘米。
2、太湖猪 太湖猪产于江苏、浙江的太湖地区，是我国乃至今世界猪种中繁殖力最高，产仔数最多的品种。 外貌特征 体型中等，以梅山猪较大，二花脸、枫泾和嘉兴黑猪次之。太湖猪头大额宽，领部皱褶多、深，耳特大稍软而下垂，耳尖同嘴角齐或超过嘴角，形成大蒲扇。全身被毛黑色或青灰色，毛稀，也有鼻吻白色或尾尖白色的，梅山猪的四肢末端为白色。成年公猪体重150—200千克，成年母猪体重150一180千克。
3、金华猪 金华猪产于浙江省金华市，金华猪具有性成熟早、繁殖力高、皮薄骨细、肉质好等特点，以金华猪肉加工而成的金华火腿驰名中外，行销日广。3、金华猪 金华猪产于浙江省金华市，金华猪具有性成熟早、繁殖力高、皮薄骨细、肉质好等特点，以金华猪肉加工而成的金华火腿驰名中外，行销日广。 体型外貌 体型中等偏小，耳中等大、下垂。背微凹，腹大微下垂，臀较倾斜。四肢细短，蹄坚实。毛色以中间白、两头黑为特征，即头颈和臀尾部为黑皮黑毛，体躯中间为白皮白毛，故又称“两头乌”或“金华两头乌猪”。成年公猪体重110千克，体长127厘米；成年母猪体重97千克，体长122厘米。
4、荣昌猪 荣昌猪具有适应性强，瘦肉宰较高，配合力较好和品质优良等特点。4、荣昌猪 荣昌猪具有适应性强，瘦肉宰较高，配合力较好和品质优良等特点。 外貌特征 体型较大，头大小适中，面微凹，耳中等大、下垂，额面皱纹横行、有旋毛，背腰微凹，腹大面深，臀稍倾斜，四肢结实，除两眼四周或头部有大小不等的黑斑外，被毛均为白色。成年公猪体重158千克，成年母猎体重144千克。
(二)、引入品种 1、长白猪(兰德瑞斯猪) 引进简况 长白猪原产于丹麦，原名兰德瑞斯，是一个著名的瘦肉型品种猪，也是当今世界上最为流行的品种之一。长白猪引入我国后，由于其体躯长，毛色全白，故称之为长白猪。 品种特征 长白猪的颜面直，耳大下垂或前倾向下并覆盖颜面。颈部、肩部较轻，背腰长直，体侧长深，腹开张良好但不下垂，腹线平直。腿臀丰满，蹄质结实。全身被毛为白色，皮肤薄、骨细结实。乳头6～7对。
2．大白猪 引进简况 大白猪又称之为大约克夏猪，原产于英国的约克郡。约克夏猪在1852年正式确定为品种，以后又逐渐分化成了大、中、小三个类型，并各自形成独立的品种，分别称之为大白猪(大约克夏猪)、中白猪(中约克夏猪)、小白猪(小约克夏猪)。 品种特征 大白猪的体格较大，体型匀称。颜面宽而略凹；鼻直、耳立。四肢高大，背腰略呈流线型。全身白色，少数猪只的额部有很小的青斑。乳头数7对左右。在饲养条件较差的地区，大白猪的体型变小，腹围增大。
3．杜洛克猪 引进简况 原产于美国。原名杜洛克－泽西，简称杜洛克，是美国目前分布最广的品种，也是当今世界较为流行的品种之一。 品种特征 杜洛克猪颜面微凹，耳中等大小，为半垂耳。体躯深广，背腰稍弓，较宽，肌肉丰满，四肢粗长。毛色为红棕色，深浅不一，从枯草黄色到暗红色。乳头数6对左右。
4．皮特兰猪 引进简况 皮特兰猪原产于比利时的布拉帮特地区，是欧洲近年来比较流行的一个瘦肉型品种猪。1950年确定为新品种，进行了品种登记。我国从20世纪80年代开始引进。 品种特征 皮特兰猪的毛色大多呈现灰白花色，或是大块的黑白花色。耳中等大小，略向前倾。背腰宽大，平直，体躯短。腿臀丰满，方臀。全身的肌肉丰满，皮特兰猪的体型呈圆桶型。
5、汉普夏猪 引进简况 汉普夏猪原产于美国，也是北美分布较广的品种。由于该猪的肩部及其前肢为一白色的被毛环所覆盖，故称之为“白带猪”。 品种特征 汉普夏猪的嘴筒长直，耳中等大小且直立。体型较大，体躯较长，四肢稍短而健壮。背腰微弓，较宽。腿臀丰满。毛色为黑色，在猪体的肩部、前肢有一个白色的毛环。乳头6对以上，排列整齐。
实训二: 繁殖性状性能的测定 一、实训目的 ：通过实训要求学生掌握种猪的繁殖性状测定项目和测定方法。 二、实训条件与用具 学校实习农场马坪猪场现场测定、临产、即将断奶母猪若干头，称重器具，记录表格、计算器等。测定现场应具有基本一致的圈舍、运动场、光照、通风、保暖、饮水和卫生等条件和设施的种猪性能测定舍和母猪繁殖舍。
三、实验方法和手段 按规程的要求对场内种猪进行性能测定。母猪繁殖性能测定头胎、2胎及经产母猪产仔数、产活仔数、初生窝重、断奶育成数、21日龄窝重、断奶窝重及遗传缺陷性状。在学校实习农场良种猪场测定长白猪、大白猪、杜洛克三个品种的繁殖母猪产仔数、初生重和21日龄断奶窝重。
四、实训内容 1、母猪产仔数的统计 2、仔猪初生重的测定 3、断奶窝重的测定。 4、母猪初情期和适宜配种日龄调查统计。 5、猪的编号
五、实训报告 1、根据所测定每头母猪的繁殖成绩并填入统计表格，比较测定的母猪繁殖性能的高低。 2、根据母猪繁殖成绩记录确定育种核心群。
实训三 生长性状性能测定 一、实训目的 通过本次实验要求学生掌握猪的生长性状性能测定意义和测定方法。 二、实训条件与用具 学校实习农场马坪猪场现场测定、称重器具、饲喂器具、B型超声波扫描仪（B超）、猪活体测膘仪等工具，100kg体重待测猪若干头。测定现场应具有基本一致的圈舍、运动场、光照、通风、保暖、饮水和卫生等条件和设施的性能测定舍。
三、实验方法和手段 按规程的要求对场内种猪进行性能测定。在学校实习农场良种猪场现场测定长白猪、大白猪、杜洛克三个品种生长性能，包括25-100kg的日增重、采食量、背膘厚、饲料转化率及腿的结实度等。
四、实训内容 1.测定猪的生长速度。常用平均日增重来表示，测定30～100kg体重阶段平均日增重和达100kg体重的日龄。测定猪体重达80～105kg时用电子称称重，记录日龄并校正至100kg体重日龄。称重在早晨空腹进行，连续称重两天，取其平均值。校正公式为： 校正日龄=测定日龄-（实测体重-100kg）/cf 其中 cf=实测体重/实测日龄×1.826064（公）cf=实测体重/实测日龄×1.714615（母）
2.饲料转化率。既耗料量与增长活重之比值，从25～100kg期间每增重1kg所消耗的饲料量。2.饲料转化率。既耗料量与增长活重之比值，从25～100kg期间每增重1kg所消耗的饲料量。 3.活体背膘厚度。达100kg体重的活体背膘厚度，采用猪活体测膘仪测定倒数第3～4肋间处的背膘厚，以mm为单位。无猪活体测膘仪时，可以采用A超测定胸腰结合部、腰荐结合部距背中线左侧5cm处两点背膘厚度的平均值。
测量方法 猪只保定 对测定猪只可用铁栏限位或用猪保定器套嘴保定，让猪自然站立，铁栏限位可适当喂些精料，使其保持安静，测定时避免猪只弓背或塌腰而使测量数据出现偏差。
测量位置 猪活体背膘和眼肌面积测定一般在同一位置。我国多数单位采用三点平均值，即 A点：沿肘关节后缘至肩胛骨后缘与背中线相交点距背中线4cm（约4肋～5肋骨处），相当于第6、7肋骨的分界线。 B点：最后肋处及腰荐接合处距背中线4厘米处，左右两侧均可，该点相对其解剖部位。 C点：膝关节前缘（腰椎与荐椎结合处）引线与背中线垂直相交距背中线4cm处。测量点的选择可根据实际需要而定。
操作程序测量部位剪毛（尽量剪干净，必要时用温水擦洗去痂）→探头平面、探头模平面及猪背测量位置涂上耦合剂（或菜油）→将探头及探头模置于测量位置上，使探头模与猪背密接→观察并调节屏幕影响，获得理想影像时即冻结影像→测量背膘厚和眼肌面积，并加说明资料（如测量时间、猪号、性别等）→影像打印或存储处理。 操作程序测量部位剪毛（尽量剪干净，必要时用温水擦洗去痂）→探头平面、探头模平面及猪背测量位置涂上耦合剂（或菜油）→将探头及探头模置于测量位置上，使探头模与猪背密接→观察并调节屏幕影响，获得理想影像时即冻结影像→测量背膘厚和眼肌面积，并加说明资料（如测量时间、猪号、性别等）→影像打印或存储处理。
4.采食量。 在不限饲条件下，猪的平均日采食饲料量称为饲料采食能力或随意采食量。
五、实训报告 记录测定结果并进行分析。
实训四 猪群健康观察 一、实训目的 通过本次实训要求学生掌握母猪、仔猪、肥育猪等各种猪群的健康标准及观察方法，为猪病诊断打好基础。 二、实训条件与用具 猪场现场、健康猪群、体温表、饲喂器具等。
三、实验方法和手段 在猪场现场观察健康猪群的状态，采用静态观察和动态观察两种方法进行。 1、静态观察 观察猪站立和睡卧的姿势，呼吸和体表状态。健康猪在温度适宜时睡卧（姿势）常取侧卧姿势，四肢伸展；在低温环境中采取四肢蜷于腹下的平卧姿势。站立平稳。呼吸均匀深长。被毛整齐有光泽，无色素沉着的皮肤呈粉红色。
2、动态观察 观察猪群起立姿势、行走步态、精神状态、饮食排泄情况。健康猪起立敏捷，行动灵活，步态平稳，有生人接近时出现警惕性凝视。采食时节凑轻快，尾巴自由甩动。粪呈圆柱形，落地后变形，颜色受饲料影响，一般呈灰褐色。可采取以下几种方法进行① 耳听：在不惊动猪群状况下，听有无咳嗽、呼吸、鸣叫等异常音。② 鼻闻：闻有无异常气味，闻全封闭式猪舍氨气、硫化氢等有害气体浓度大小，闻饲料是否发霉酸败，这些往往是引起的疾病因素。③ 感觉：感觉猪的体温等。 ④ 眼观：猪只健康状况，包括：猪的外观、采食、精神状态、行为及排泄物等，看有无病、死猪只。
四、实训内容 1.猪群健康检查要点： 第一要检查猪的身体部位 第二要检查猪的精神状态 第三要检查猪的生理消化状态和生长发育情况第四要检查猪的营养状况及所处的环境条件
2.母猪群的健康观察方法。观察母猪的内容有①吃料否；②站得起来吗；③是否哺乳仔猪；④呼吸正常否；⑤安静还是易受惊；⑥体况好何；⑦有无肉眼可直接观察到的疾病，如跛行，发烧，便秘，拉稀，体苍白，乳房硬，阴道分泌物等。2.母猪群的健康观察方法。观察母猪的内容有①吃料否；②站得起来吗；③是否哺乳仔猪；④呼吸正常否；⑤安静还是易受惊；⑥体况好何；⑦有无肉眼可直接观察到的疾病，如跛行，发烧，便秘，拉稀，体苍白，乳房硬，阴道分泌物等。
3.哺乳仔猪的健康观察方法。观察仔猪的内容有①被毛是否光滑，群体均匀度；②食欲、饮水和体况如何；③精神状态以及是否扎堆；④喜不喜欢运动；⑤有无肉眼可直接观察到的疾病，如跛行、拉稀、外伤等。3.哺乳仔猪的健康观察方法。观察仔猪的内容有①被毛是否光滑，群体均匀度；②食欲、饮水和体况如何；③精神状态以及是否扎堆；④喜不喜欢运动；⑤有无肉眼可直接观察到的疾病，如跛行、拉稀、外伤等。
4.保育猪的健康标准及观察方法。观察保育猪的内容有①被毛是否光滑，群体均匀度；②食欲、饮水和体况如何；③精神状态以及是否扎堆；④喜不喜欢运动；⑤有无肉眼可直接观察到的疾病，如跛行、拉稀、外伤等。4.保育猪的健康标准及观察方法。观察保育猪的内容有①被毛是否光滑，群体均匀度；②食欲、饮水和体况如何；③精神状态以及是否扎堆；④喜不喜欢运动；⑤有无肉眼可直接观察到的疾病，如跛行、拉稀、外伤等。
5.肥育猪的健康标准及观察方法。观察育肥猪的内容有①被毛是否光滑，群体均匀度；②食欲、饮水和体况如何；③精神状态以及是否扎堆；④喜不喜欢运动；⑤有无肉眼可直接观察到的疾病，如跛行、拉稀、外伤等。5.肥育猪的健康标准及观察方法。观察育肥猪的内容有①被毛是否光滑，群体均匀度；②食欲、饮水和体况如何；③精神状态以及是否扎堆；④喜不喜欢运动；⑤有无肉眼可直接观察到的疾病，如跛行、拉稀、外伤等。
五、实训报告 通过猪场现场观察对猪群作出准确的评价，详细记录观察结果。
实训五 母猪发情鉴定 一、实训目的 通过本次实训要求学生掌握母猪发情的临床表现，同时学会判断母猪最适配种时期。 二、实训条件与用具 在规模化猪场现场寻找一定数量处于发情前期、发情期、发情后期、间情期的母猪，记录本、医用棉签、试情公猪。
三、实验方法和手段 在猪场现场对母猪发情行为进行观察。 四、实训内容 1.母猪发情行为观察。 发情母猪表现兴奋不安，有时哼叫，食欲减退。非发情母猪采食后上午均喜欢趴卧睡觉，而发情的母猪却常站立于栏门处或爬跨其他母猪。将公猪赶入圈栏内，发情母猪会主动接近公猪。发情鉴定人员慢慢靠近疑似发情母猪臀后认真观察阴门颜色、状态变化。白色猪阴门表现潮红、水肿，有的有黏液流出。黑色猪或其他有色猪，只能看见水肿及黏液变化。
2.发情鉴定方法及适配期确定。 2.1阴门变化 2.2阴道黏液法 2.3试情法 2.4静立反应检查法 生产实践中，多采用观察阴门颜色、状态变化，阴道黏液黏稠程度，静立反应检查结果等各项指标进行综合判断，如果有试情公猪或配种公猪可以直接用试情公猪或配种公猪进行试情，这样将增加可信程度。
五、实训报告 填写母猪发情鉴定表。
实训六 猪的人工授精技术 一、实训目的 通过本次实训要求学生掌握猪的人工授精技术。
二、实训条件与用具 公猪1头、待配种猪若干头、假台猪1个、集精杯1-2个、医用纱布、低倍显微镜1台、显微镜保温箱、普通天平1台、500ml量筒2个、水温计1支、200ml烧杯5个、新华滤纸1盒、50ml贮精瓶10个、输精管5根、50ml注射器2支、玻璃搅拌棒2根、800-1000W电炉1台、消毒蒸锅1口、载片1盒、盖片1盒、染色缸、广口保温瓶1个、直刃剪刀1把等。
三、实验方法和手段 在猪场现场对发情母猪进行人工授精操作。
四、实训内容 此项操作规程从人工授精技术的需要出发，从采精到授精均有不同的要求。因各场情况不同，操作规程仅供参考。
（一）采精 1．工作人员在7-9月份早上6：00上班，其它时间按正常上班时间上班。 2．每头后备公猪每周采精一次，生产公猪采精二次，必要时不得超过三次。 3．采精杯的制备：先在保温杯内衬一只一次性食品袋，再在杯口覆四层脱脂纱布，用橡皮筋固定，要松一些，使其能沉入2cm左右。制好后放在37`C恒温箱备用。
4．将待采精公猪赶至采精栏，用0.1％KMnO4溶液清洗其腹部及包皮，再用清水洗净，抹干。采精前先将尿囊中的尿液挤出，然后清洗、消毒公猪的包皮部。若阴毛太长，必须剪短。待公猪爬上假台猪后，用温暖清洁的手(有无手套皆可)握紧伸出的龟头，顺公猪前冲时将阴茎的"S"状弯曲拉直，握紧阴茎螺旋部的第一和第二摺，在公猪前冲时允许阴茎自然伸展，不必强拉。充分伸展后，阴茎将停止推进，达到强直、“锁定”状态，开始射精。射精过程中不要松手，否则压力减轻将导致射精中断。收集浓份精液，直至公猪射精完毕时才放手，注意在收集精液过程中防止包皮部液体等进入采精杯。4．将待采精公猪赶至采精栏，用0.1％KMnO4溶液清洗其腹部及包皮，再用清水洗净，抹干。采精前先将尿囊中的尿液挤出，然后清洗、消毒公猪的包皮部。若阴毛太长，必须剪短。待公猪爬上假台猪后，用温暖清洁的手(有无手套皆可)握紧伸出的龟头，顺公猪前冲时将阴茎的"S"状弯曲拉直，握紧阴茎螺旋部的第一和第二摺，在公猪前冲时允许阴茎自然伸展，不必强拉。充分伸展后，阴茎将停止推进，达到强直、“锁定”状态，开始射精。射精过程中不要松手，否则压力减轻将导致射精中断。收集浓份精液，直至公猪射精完毕时才放手，注意在收集精液过程中防止包皮部液体等进入采精杯。
5．采精和训练后备公猪的过程中，工作人员态度要温和，切忌粗暴，更不能随意抽打公猪。5．采精和训练后备公猪的过程中，工作人员态度要温和，切忌粗暴，更不能随意抽打公猪。 6．采精过程中的稀精和胶体部分均要弃去。若发现采得的精液品质较差 ，在保证正常饲养条件下，对该公猪每隔两周检查一次精液，一个月后再决定去留。 7．负责测定舍后备公猪的训练、调教工作，直到能正确采到精液。 8．每次采精必须有记录，并保持完整的采精记录。
（二）精液处理 主要负责精液的检查、稀释、保存等工作。除了工作人员，处理室不准其他人员出入，并禁止吸烟。
1．对采精人员送回的原精液，要及时保温、检查，凡活力低于0.6或死精超过20%的一律弃去不用。公猪全份精液品质检查标准， 优：精液量250ML以上，活力0.8以上，密度3.0亿/ML以上，畸型率5%以下，感观正常。良：精液量150ML以上，活力0.7以上，密度2.0亿/ML以上，畸型率 10%以下，感观正常。合格：精液量100ML以上，活力0.6以上，密度0.8亿/ML以上 ， 畸型率18%以下(夏季订为20%)，感观正常。不合格：精液量100ML以下且密度0.8亿/ML以下，活力0.6以下，畸型率18%以上(夏季订为20%)，感观正常；以上四个条件只要有一个条件符合即评为不合格。
2．保证稀释液的科学配方，未经场部同意，不准随意更改。稀释后的精子密度在40-50亿个/100毫升之间。2．保证稀释液的科学配方，未经场部同意，不准随意更改。稀释后的精子密度在40-50亿个/100毫升之间。 3．稀释后的精液要能保存3天，且活力无明显下降。 4．精液瓶上要标明公猪品种、耳号、采精时间、密度、处理经手人等，否则配种人员有权拒用。
5．精液贮存时，温度保持在17-18℃，并隔12小时摇动一次精液瓶，责任人要签名，记录时间。5．精液贮存时，温度保持在17-18℃，并隔12小时摇动一次精液瓶，责任人要签名，记录时间。 6．每天每个品种要保持一定数量的精液，以备出售和临时使用。 7．精液使用前，要镜检精子的活力，活力低于0.6 或死精多的不准给配种人员使用。
8．遇到饲养员有人工授精方面的问题时，要认真、耐心，用科学的道理说服对方，不能凭直觉胡乱应付。8．遇到饲养员有人工授精方面的问题时，要认真、耐心，用科学的道理说服对方，不能凭直觉胡乱应付。 9．冰箱内严禁存放杂物和饮料。 10．合理使用空调，早上上班打开，下午下班关掉。
