Download
1 / 33
370 likes | 717 Views
MIKROMINERAL. mineral mikro. antara lain : Besi , (Fe) Seng , (Zn) Iodium , (I) Selenium, (Se) Tembaga , Mangan , Flour, Kobal , Kromium , Timah , Nikel , Vanadium dan Silikon . BESI .
E N D
mineral mikro antara lain : Besi, (Fe) Seng, (Zn) Iodium, (I) Selenium, (Se) Tembaga, Mangan, Flour, Kobal, Kromium, Timah, Nikel, Vanadium danSilikon.
BESI • Tubuhmanusiamengandunglebihkurang 3,5 - 4,5 gram zatbesidua per tiganyaditemukandidalamdarah, sementarasisanyaditemukandidalamhati, sumsumtulang, otot. • Peranannyadalamproduksiseldarahmerahsudahsangatterkenal, terutamauntukkaumwanita. • Seldarahmerahmengandung protein yang bernamahemoglobinmemiliki 4 atom zatbesi. Zatbesidalam hemoglobin inilah yang mengikatoksigendalamdarahpadaparu-paruuntukbisadisebarkankeseluruhtubuh. Setelahmelepasoksigen, hemoglobin kemudianmengikatkarbondioksida (C02) untukdilepaskanolehparu-paru.
Sumber-sumberalamizatbesi : dagingsapi, dagingayam, telur, beberapajenisbuah, dansayur-sayuranberwarnahijautua. Fungsi :1. Besiberperandalamprosesrespirasisel,yaitusebagaikofaktorbagienzim – enzim yang terlibatdidalamreaksioksidasireduksi.2. Metabolisme energy: didalamtiapsel, besibekerjasamadenganrantai protein pengangkut electron, yang berperandalamlangkah – langkahakhir metabolism energy. Sebanyaklebihdari 80 % besi yang adadalamtubuhberadadalam hemoglobin.
Dampak1. KelebihanKelebihanbesijarangterjadikarenamakanan ,tetapidapatdisebabkanolehsuplemenbesi ,gejalanyaadalah rasa nek, muntahdiare,denyutjantungmeningkat, sakitkepala, mengigau , pingsan, 2. KekuranganMenurunnyakemampuankerja, kekurangan energy padaumumnyamenyebabkanpucat, rasa lemah, letihpusing, kurangnafsumakan, menurunnyakebugaran, kekebalandangangguanpenyembuhanluka, sertakemampuanmengatursuhutubuhmenurun, sertakesulitanbernafas (nafasterengah-engah), jantung yang berdetaklebihcepat, kelelahan, kesulitanmemusatkanperhatian, tidur yang tidakpulas, sakitsaatmenstruasi, ujungbibir yang pecah-pecah, iritasimata, danbahkankerontokanrambut.
Zinc/Seng • Sengdapatmudahditemukanpadaberbagaijenismakanan yang kayaakankandungan protein sepertidaging, kacang-kacangandanpolongpolongan. • Asupanseng yang dibutuhkantubuhmanusiasebenarnyasangatsedikit, namunternyatapenyerapansengolehtubuh pun sangatlahkecil. • Dari sekitar 4-14 mg/harijumlahseng yang dianjurkanuntukdikonsumsi, hanyasekitar 10-40% saja yang dapatdiserap.
Sumber paling baikadalahsumber protein hewani, terutamadaging, hati, kerang, biji-bijian(lengkap), serealia, leguminosadantelur.FungsiZn memegangperananesensialdalambanyakfungsitubuh, yaitu :1. Sebagaibagiandarienzimatausebagaikofaktor pads kegiatanlebihdari 200 enzim.2. Berperandalamberbagaiaspekmetabolismesepertireaksi yang berkaitandengansintesisdandegradasikarbohidrat, protein, lipida, danasamnukleat.
3. Berperandalampemeliharaankeseimbanganasambasa. 4. Sebagaibagian integral enzim DNA polymerase dan RNA polymerase yang diperlukandalamsintesis DNA dan RNA. 5. Berperandalampembentukankulit, metabolismejaringanikatdanpenyembuhanluka. 6. Berperandalampengembanganfungsireproduksilaki-lakidanpembentukansperma. 7. Berperandalamkekebalanyaitu, dalamsel T danpembentukan antibody olehsel B.
Dampak 1. Kelebihan a. Kelebihan Zn hinggga 2 sampai 3 kali menurunkanabsorpsitembaga. b. Kelebihansampai 10 kali mempengaruhi metabolism kolesterol, mengubahnilai lipoprotein dantampaknyadapatmempercepattimbulnyaaterosklerosis. c. Kelebihansampaisebanyak 2 gram ataulebihdapatmenyebabkanmuntah, diare, demam, kelelahan, anemia, dangangguanreproduksi.
Kekurangana. Akibatkekurangansengpertumbuhanbadantidaksempurna (kerdil). b. Gangguandanketerlambatanpertumbuhankematanganseksual. misalnya, pencernaanterganggu, gangguanfungsipangkreas, gangguanpembentukankilomikrondankerusakanpermukaansalurancerna. c. Kekurangan Zn menganggupusat system sarafdanungsiotak.
d. Kekurangan Zn menganggumetabolismedalamhalkekurangan vitamin A, gangguankelenjartiroid, gangguannafsumakansertamemperlambatpenyembuhanluka.e. Tidakadaseleraataunafsumakan.f. Kelelahan yang hebatg. Kerontokanpadarambuth. Ketidaknormalanpadakemampuanmengecap rasa danmenciumbaui. Kesulitandalammelihatdikegelapanj. Menurunnyaproduksihormonpadapria (infertilitas)
Yodium Di dalamtubuh, yodiumsangatdibutuhkanolehkelenjartiroid (kelenjar yang agakbesardanberadadileherdepanbagianbawah). Namun, sumberyodiumterbesaradalah seafood, seperti: kerang, udang, rumputlautdananekaikansertahasilolahannya. Kebutuhanyodiumperharisekitar 1-2 mikrogram per kg beratbadan.
Kecukupan yang dianjurkan : • 40-120 mikrogram/ hariuntukanaksampaiumur 10 tahun, • 150 mikrogram/ hariuntukorangdewasa. • Untukwanitahamildanmenyusuidianjurkantambahanmasing-masing 25 mikrogramdan 50 mikrogram/ hari.
Fungsi 1. Yodiumdigunakanuntukmemproduksitiroksin. Tiroksinadalahhormon yang mengaturaktivitasberbagai organ, mengontrolpertumbuhan, membantuprosesmetabolisme, bahkanmenentukanberapa lama seseorangbertahanuntukhidup. 2. Dapatmencegahpenyakitgondok.
1. Kelebihaniodium a. Kelebihanyodiumdidalamtubuhdikenaljugasebagaihipertiroid. Hipertiroidterjadikarenakelenjartiroidterlaluaktifmemroduksihormontiroksin. b. Gejalamudahcemas, lemah, sensitifterhadappanas, seringberkeringat, hiperaktif, beratbadanmenurun, nafsumakanbertambah, jari-jaritanganbergetar, jantungberdebar-debar, bola matamenonjolsertadenyutnadibertambahcepatdantidakberaturan. Jikatidaksegeradiobati, penderitahipertiroid anemia, sistempernafasanmelemah, penderitamengalamikejang alirandarahkeotakberkurang gagaljantung.
Kekuranganyodium Padaibuhamil, kekuranganhormontiroid, dikhawatikanbayinyaakanmengalamicretenisma, yaitutinggibadandibawahukuran normal (cebol) yang disertaidenganketerlambatanperkembanganjiwadantingkatkecerdasan.
Selenium Selenium telahmenunjukkandirisebagaisalahsatudariagen-agenantikanker yang lebihkuat. Apabilaiadigabungkandengan vitamin E, efektivitaskeduanyaterhadapkankerakansangatmeningkat. Merekabersama-samabekerjasebagaiantikanker yang kuat, sistem anti penuaan yang disebutglutationperoksidase (GSH).
Fungsi Selenium 1. Selenium DNA dapatmemperbaikidirinyasendiri.2. Kadar tinggi racunterhadapsel-selkanker.3. Selenium menghambatpertumbuhan tumor dalamjaringanpayudaramanusia.4. Selenium dapatmendeaktivasitoksisitasradiasididalamtubuh.5. Selenium bekerjamembersihkandarahdariefekkemoterapidanmalfungsi liver. 6. Selenium merupakanstimulan yang paten bagisistemkekebalan.
Sumber : Makananhasillaut, daging, hati, serelia, sayuran, sayuran, bergantungpadakandunganseleniutanah. • AKG orangdewasa: 70 µg (Laki-laki) & 55 µg (Perempuan).
Kelebihan Selenium Dosistinggi selenium (= 1 mg sehari) menyebabkanmuntah-muntah, diare, rambutdan kuku rontok, sertaluka-lukapadakulitdansistemsaraf. Kecendrunganmenggunakansuplemen selenium untukmencegahkankerharusdilakukansecarahati-hati, jangansampaidosisberlebihan.
Kekurangan a. Padaanakremajakekurangan selenium menyebabkan rasa kaku, pembengkakandanarassakitpadasendijari-jari yang diikutiosteoartritissecaraumum, yang terutamadirasakanpadalututdanpergelangan kaki. b. Menyebabkansakitpadaotot-ototdanterjadikardiomiopati c. Kekurangan selenium dan vitamin E jugadapatmengakibatkannyaterkenapenyakitjantung.
Tembaga SumbermakananutamaadalahDaging, tiram, kacang-kacangan, tanamanpolong yang dikeringkan, gandum. AKG orangdewasa: 1,5-3 mg Fungsi : 1. Komponenenzim2. MembantuPembentukanseldarahmerah3. MembantuPembentukantulang
Kelebihan a. Menyebabkannekrosishatiatauserosishati.b. Konsumsisebanyak 10 -15 mg tembagaseharidapatmenimbulkanmuntah – muntahdandiare. Berbagaitahapperdarahan intravascular dapatterjadi , begitupunnekrosisselselhatidanginjalc. Pengendapantembagadalamotakdapatmenyebabkankerusakanhatid. Konsumsidosistinggidapatmenyebabkankematian.
Kekurangan a. Kekurangantembagadapatmenganggupertumbuhandan metabolism, disampingituterjadidemineralisasitulang-tulang. b. Bayigagaltumbuhkembang edema dengan serum albumin rendah c. Gangguanfungsikekebalan d. Anemia padaanak-anak yang menderitamalnutrisi.
Mangan SumbermanganadalahBerasgiling. Pisang & sayuranhijauGandum, danbuahbuahan yang dikeringkan. AKG orangdewasa: 2,5-5,0 mgFungsi :1. Dalamtubuhmanganberperansebagaikatalisatordaribeberapareaksimetabolik yang pentingpada protein, karbohidrat, danlemak.2. Padametabolisme protein, Mnmengaktifkaninterkonversiasam amino denganenzimspesifiksepertiarginase, prolinase, dipeptidase.
3. Pada metabolism karbohidrat, Mnberperanaktifdalambeberapareaksikonversipadaoksidasiglukosadansintesisoligosakharida. 4. Padametabolismelemak, Mnberperansebagaikofaktordalamsintesisasamlemakrantaipanjangdankolesterol. metabolismeenergi & sintesislemak
Kelebihan a. Keracunankarenakelebihanmangandapatterjadibilalingkunganterkontaminasiolehmangan. b. Mengisapmangan yang adapadadebutambanguntukjangkawaktu lama, menunjukkngejal-gejalakelainanotakdisertaipenampilandantingkahlaku abnormal, yang menyerupaipenyakitparkinson.
Kekurangan a. Kekuranganmanganmenyebabkansterilpadahewanjantandanbetina. Keturunandariinduk yang menderitakekuranganmangan, menunjukkankelainankerangkadangangguankerangkaototb. Penurunanberatbadanc. Iritasikulitd. mual & muntahe. Perubahanwarnarambutf. Pertumbuhanrambut yang lambat
Chromium Fungsinyahampirsamadengan insulin yang diproduksiolehtubuhyaituuntukmendorongglukosa (karbohidrat) kedalamseluntukdijadikanenergi. Asupan chromium yang optimal tampaknyamenurunkanjumlah insulin yang diproduksi agar tidakterlalubanyakmenjagakadarguladarah. Konsentrasikromdidalamjaringantubuhmenurundenganumur, kecualipadajaringanparu-paru yang justrumeningkat
Sumberalami Chromium: Gandum, kuningtelur, bayam, dagingsapi, susudankacanghijau. • Dampak1. KelebihanMengandungkromtinggidikaitkandengankejadianpenyakithatidankankerparu-paru. 2. KekuranganKekurangankromkrenamakananjarangterjadi, olehkarenaitu AKG untukkrombelumditentukan.
Fluor • Walaupuntidakbegitudiperlukan, fluorterbuktidapatmelindungilubanggigisaatdikonsumsidalamjumlahmenengah (dibawah 4 mg/l). Sumberfluordiantaranyaadalah air, makananlaut, tanaman, ikandanmakananhasilternak. Fungsi :1. Untukpertumbuhandanpembentukkanstrukturgigi2. Untukmencegahkariesgigi
1. Kelebihana. Kelebihanfluordapatmenyebbkankleracunan. Hal inibaruterjadipadadosissngattinggi tau setelahbertahun-tahunmenggunakansuplemenfluorsebanyak 20-80 mg sehari.b. Kelebihanfluordapatmenyebabkanfluorosis (perubahanwarnagigimenjadikekuningan), mulas, diare, sakitdidaerah dada, gatal, danmuntah • 2. KekuranganKekuranganfluorterjadididaerahdimana air minumkurangmengandungfluor. Akibatnyaadalahkerusakangigidankeropostulang.
