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TCP – RLA – 3111 FAO R. O. del URUGUAY

TCP – RLA – 3111 FAO R. O. del URUGUAY. Mejoramiento de los Mercados Internos de Productos Pesqueros en América Latina y el Caribe. Expositor: Carlos Alberto Mazza Pérez. Evolución del consumo de Pescado. Fuente: Años: 1984,1986,1988 – DINARA Año: 1996 – Infopesca

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Presentation Transcript

  1. TCP – RLA – 3111FAOR. O. del URUGUAY Mejoramiento de los Mercados Internos de Productos Pesqueros en América Latina y el Caribe Expositor: Carlos Alberto Mazza Pérez

  2. Evolución del consumo de Pescado Fuente: Años: 1984,1986,1988 – DINARA Año: 1996 – Infopesca Año: 2006 – Monografía Sr. Carlos Mazza Pérez

  3. Metodología para la Elaboración de Estadísticas Fuente: Diagramación Sr. Carlos Mazza

  4. Zonas y Consumo en el Departamento de Montevideo Fuente: Instituto Nacional de Estadística (INE) Dirección Nacional de Recursos Acuáticos (DI.NA.RA)

  5. Aspectos de Estacionalidad Otoño y primavera: meses de transición

  6. Autoridades controladoras de la calidad • Creada por la ley N° 14.484 Cometidos: 1) Orientación 2) Asesoramiento 3) Fomento 4) Desarrollo y Contralor del Sector Pesquero Nacional

  7. Principales canales de distribución Fuente: Intendencia Municipal de Montevideo DI.NA.RA., Sector Comercialización

  8. Consumo de pescado por Bocas de Venta Fuente: Encuesta directa realizada por Sr. Carlos Mazza INE - Instituto Nacional de Estadística

  9. Bocas de VentaSupermercados Muestra de congelados Feria de productos frescos

  10. Bocas de VentaSupermercado Exposición de fresco Exposición de fresco

  11. Bocas de VentaPescaderías Fotos del Mercadito del Puerto de Buceo

  12. Variación de Precios – Flujograma de Distribución Buque Pesquero Consumidor Final Camión Refrigerado Acopiador Feriante • Se usan: • Camiones aislados • Pescado refrigerado con hielo

  13. Variación de Precios – Circuito de Distribución Buques pesqueros Mayoristas Mayoristas Cámaras frigoríficas Minoristas Feriante Importadores

  14. Comparativo de precios de carnes de consumo interno Año 2006 Fuente: Monografía realizada Sr. Carlos Mazza Pérez, Febrero 2007

  15. Principales Instituciones de Promoción del consumo Asociación de Pescaderías del Uruguay • Creada en 1990 • Finalidad: Agrupar a los vendedores de pescado • Actualmente NO opera

  16. Descripción de campañas hechas • rol de industrias • rol del gobierno y asociaciones profesionales • rol de médicos y nutricionistas

  17. Asociaciones de consumidores en el país • Consumidores y Usuarios Asociados Uruguay • Liga Uruguaya de Defensa del Consumidor

  18. Asociaciones de consumidores en el país • Derechos Ciudadanos - Consumidores • Liga de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios de la • República Oriental del Uruguay

  19. Problemas en la comercialización PROBLEMÁTICA INTERMEDIACION Por falta de canales adecuados de distribución PUERTO INTERMEDIARIO CONSUMIDOR FINAL U$S 650 U$S 960 U$S 1.710

  20. Problemas en la comercialización SOLUCION MERCADO de CONCENTRACION Venta directa a minoristas • CONSECUENCIAS • Disminución en precio del pescado • Reparto equitativo de las especies entre minoristas • Facilidades para minoristas: frío, guardarles el sobrante de pescado en camara

  21. CONCLUSIONES • El consumo de pescados y productos en Montevideo fue de 14.195 toneladas en el año 2006, lo que equivale a un consumo anual per cápita de 10,47 kg (equivalente peso de pescado entero). vLos canales de comercialización tradicionales deben acreditar un mayor crecimiento dado que: • muchos barrios cuentan todavía con una pobre infraestructura minorista, debido a la ausencia de bocas de venta. • instalaciones modernas de ventas al por menor son todavía escasas. Básicamente las bocas de venta en las ferias no presentan el producto en forma atractiva para el consumidor.

  22. CONCLUSIONES Para incrementar el consumo será necesario establecer precios competitivos con el de las demás carnes, especialmente en los llamados Barrios Marginales (aquellos de más bajos ingresos). Un mercado de concentración, con un sistema de subasta, puede ayudar a la obtención de una mayor transparencia del mercado brindando • igualdad de oportunidades a los distintos compradores de pescado • evitando la intermediación entre los buques y las bocas de venta al público

  23. CONCLUSIONES Las medidas mediatas a ser tomadas deberían ser • Disminución del precio del pescado al llegar a manos del consumidor final. • Realizar campañas de difusión del pescado en medios masivos de comunicación. • Un reparto equitativo de las especies entre todos lo compradores minoristas. • Implantación de facilidades para los minoristas: como ser la obtención en forma gratuita del frío, guardándoles el pescado sobrante del día (facilidad que dan los acopiadores o intermediarios existentes, hoy, a los feriantes

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