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Il concime….piccolo incidente di percorso…non è che va dato così 

Storia dell’olio lamatroccola e della grotta degli ulivi….tutto nasce dalla passione…di Francesco Angiulli …in Arte Frangi …un pensionato classe ’38 (ma non si direbbe!)  …praticamente incastrato dall’acquisto di terreni in quel di Ostuni fatto ad opera dei suoi due figli e consorti!.

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Il concime….piccolo incidente di percorso…non è che va dato così 

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Presentation Transcript

  1. Storia dell’olio lamatroccola e della grotta degli ulivi….tutto nasce dalla passione…di Francesco Angiulli …in Arte Frangi …un pensionato classe ’38 (ma non si direbbe!) …praticamente incastrato dall’acquisto di terreni in quel di Ostuni fatto ad opera dei suoi due figli e consorti!..... Il concime….piccolo incidente di percorso…non è che va dato così  Proviene da un allevamento di mucche a due chilometri dalla tenuta…le mucche pascolano libere e son foraggiate con fieno e erba medica…niente mais!

  2. I nostri “pesticidi antiparassitari”….secondo round di esca antimosca…. Come la tradizione insegna…con la sarda in bottiglia! Il mitico Frangi ….  ..sempre lui l’artefice di tutto…dovrei imparare…qualcuno prima o poi dovrà aiutarlo….

  3. Gli alberi son carichi… pronti per la raccolta .. Si stendono le reti…

  4. E si comincia la raccolta con gli scuotitori a mano! Volete provarci?...sembra facile!... Ma è di un faticoso!!!.... 

  5. Eccolo di nuovo all’opera…sempre in prima linea… ..e pare pure contento… 

  6. Man mano si raccoglie .. si mettono le olive nelle ceste …e si spostano le reti.. ..sempre Frangi… …

  7. Per gli alberi più grandi ci vuole altro…. gli scuotitori a mano…non bastano..ci pensano i mezzi meccanici…

  8. Si caricano le olive sul trattore..a mano …e si continua a spostare reti…..

  9. defogliatore….

  10. Eccoci al frantoio…. Queste son le nostre casse son numerate…non le perdiamo di vista!….

  11. ..non è un frantoio in pietra…ma è una linea esclusiva, dedicata agli oli biologici…qui solo olive non trattate e raccolte dagli alberi…già perché raccoglierle da terra …dopo che son cadute da sole …è tutta un’altra storia..e non ci riguarda! Siamo in fase uno: pesatura e pulizia delle olive….

  12. ..fase due …spremitura a freddo, con torchio da 400kg/cmq …

  13. Fase 3 …centrifuga per separazione a freddo acqua-olio…

  14. Fase 4 …ci siamo l’olio viene versato nei contenitori!… La resa in genere è bassa, prendiamo solo la prima spremitura ….va dal 10 al 13%max. Dipende dalle annate… pioggia/sole Fase 5 …il buon Frangi si diverte con mestolo/cannetta e imbuto a travasarlo nelle bottiglie avendo l’accortezza di non travasare anche i fondi! …nn ho una sua foto..ma se volete posso scattegliene una a tradimento ;)

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