优质苹果栽培技术

1. 优质苹果栽培技术 ——抚宁县农村双带工程

2. 苹果优良品种简介 生长习性 丰产栽培技术 优质苹果生产管理月历 优质苹果栽培技术

3. 我省苹果生产概况 • 我省有三大苹果产区：太行山脉、燕山山脉和平原地区。苹果总产量居全国第四位 • 全省果树种植面积2315万亩，其中苹果种植面积395.9万亩，占全省果树总面积17.1%，苹果栽培面积居全国第三位。苹果产量达到260万吨，其中红富士170万吨，国光30万吨，其他品种60万吨。

4. 苹果优良品种简介 • 中早熟品种（8月下旬前） 藤牧一号、萌、美国八号、意大利早红、皇家嘎拉 、松本锦、摩利斯； • 中晚熟品种（国庆节前） 首红、红津轻、红将军、金冠； • 晚熟品种 红富士、王林。

5. 中早熟品种 • 藤牧一号：平均单果重215g。果实底色黄绿，充分着色的果能达到全红；果面光滑，蜡质较多，果面洁净美观。果肉黄白色，肉质松脆，汁较多，风味酸甜，有香气，可溶性固形物11.2-12.6%。品质上。7月10-15日果实成熟。

6. 中早熟品种 • 萌：果实近园形或扁园形。平均单果重160。果面底色黄绿，表面条纹全红。果皮薄。蜡质中多。果肉白色，细嫩，质脆，味较酸，可溶性固形物13.1%，口感良好。7月10日左右果实成熟。 。

7. 中早熟品种 • 美国八号：美国品种。果实近圆形，平均单果重190克; 果面光洁无锈，底色乳黄，着鲜红色霞; 果肉黄白，肉质细脆多汁，酸甜适口，可溶性固形物14%；8月上旬成熟。

8. 中早熟品种 • 松本锦：果实经济性状：单果重300-350g，园形或扁园形，果面全面浓红，果点大而稀，果面洁净美观。萼片宿存，闭合。果肉黄白色，肉质松脆，汁多，味香甜，可溶性固形物13-15%。7月25日左右果实成熟。

9. 中早熟品种 • 皇家嘎拉：果实圆锥形，稍带五棱，平均单果重170g，着色指数65～85%，具浓红条纹。果肉黄白色，肉质细脆，汁液多，酸甜适度，香味浓，含可溶性固形物14.58%，总糖11.16%，总酸0.22%，果肉硬度7.0～8.3kg/cm2，较耐贮藏，常温下可贮藏1个月。

10. 中早熟品种 • 摩利斯 ：果实长园锥形，形似红星，单果重250-280g，果面光滑，底色乳黄，全面覆鲜红及不明显的细条纹。果柄较粗。果肉松脆，中粗，多汁。味甜，香味浓，可溶性固形物15.2%，硬度7.6kg/cm2。7月下旬-8月上果实成熟。

11. 中晚熟品种 • 首红：果实中大，单果重200g左右，高桩，五棱突起明显。果面全红而鲜艳，果肉淡黄色，香味浓，是元帅系的优秀品种。成熟期比元帅早10天左右。耐贮性明显优于元帅。

12. 中晚熟品种 • 红津轻：红津轻是津轻的浓红型芽变。坐果率高，早期丰产，但有采前落果现象。9月上、中旬成熟。果实大，单果重200~250g，耐贮藏。

13. 中晚熟品种 • 红将军(早富士)：富士早熟芽变优系。果实近圆形，果个大，平均单果重300g；果面光洁，着鲜红色彩或全面鲜红色。肉质细脆爽口，汁多，可溶性因形物13.5-15.9％，含酸0.32％。果实风味酸甜浓郁，稍有香气，品质上等。采收期为9月中旬，比富士提前1个多月

14. 中晚熟品种 • 金冠：果实圆锥形，果面金黄色；平均单果重200克；果实9月底成熟；早果丰产；耐贮藏；易生锈果、易皱皮。

15. 中晚熟品种 • 新世界 ：果实近园形或长园形平均单果重250g。底色黄绿，全面浓红色、有暗红条纹；稍有香气，肉质硬脆，风味甜酸，含可溶性固形物14-15％，品质上。刚采收时果实稍带涩味，在8月中下旬开始着色。9月中下旬成熟。

16. 晚熟品种 • 清明：果实近圆形，单果重250-300g，果面全红、内有光泽的鲜紫红色。果肉黄色，肉质致密，硬度大，汁多，可溶性固形物含量14-15%，有糖蜜，味甜，品质上。果实成熟期10月上旬，常温下贮藏一个月。

17. 晚熟品种 • 秦冠：果实圆锥形，单果重约200-250g，底色黄绿，暗红色，在海拔低的平原地区着色较差；果面光滑、蜡质较多，果点明显，果皮较厚韧；果肉乳白色，肉质脆、稍致密，汁液较多，风味酸甜，含可溶性固形物11-16％，初采时鲜食品质中上。 10月中旬成熟。

18. 晚熟品种 • 富士：日本品种。果实近圆形，果实底色黄绿，条红或浓红，平均单果重250克，果肉黄白，质脆多汁，味甜，含可溶性固形物15%。10中下旬成熟。

19. 晚熟品种 • 王林：日本品种。果实长圆形，果实黄绿色，平均单果重250克，果肉黄白，质脆多汁，味甜，含可溶性固形物15%。10中下旬成熟；果锈少不皱皮。

20. 苹果生长结果习性 • 一、枝芽花果特性 • 1、芽： • 苹果的芽按性质分为叶芽、花芽两种。 • 苹果的花芽为混合芽。花芽先发叶后开花，并从果台上抽生副梢 。 • 花芽分化：多数品种都是从6月上旬开始至入冬前完成

21. 苹果生长结果习性 • 一、枝芽花果特性 • 2、枝： • 营养枝按生长状况可分为：徒长枝、普通枝、纤细枝、叶丛枝。 • 结果枝： 1）短果枝：<5厘米，顶芽为花芽。 • 2）中果枝：5~15厘米，顶芽为花芽。 • 3）长果枝：>15厘米以上的果枝，顶芽为花芽。 • 4）腋花芽枝:在当年生枝的叶腋处形成的花芽（金冠、红富士等易形成）。

22. 苹果生长结果习性 • 一、枝芽花果特性 • 3、花： • 每个花序开花5—8朵，多为5朵，中心花先开，边花后开，以中心花的质量最好，坐果稳，结果大，疏花疏果时应留中心花和中心果，多疏边花和边果。

23. 苹果生长结果习性 • 一、枝芽花果特性 • 4、果实： • 果实重量以成熟前一个月增长最快。 • 四次落花落果： • 第一次在终花期-落花。 • 第二次在落花后一周左右-前期落果 • 第三次果实已达到拇指指甲大-称为生理落果（6月落果）。 • 第四次在果实采收前-采前落果。

24. 苹果生长结果习性 • 二、生长结果习性 • 1、生长习性 • 顶端优势和直立优势 • 萌芽率与成枝力 • 2、结果习性 • 树龄小、枝龄老、树龄老、枝龄小，才能结果，结出优质果。 • 枝的结果习性，枝条直立难成花，45°～75°能成花但花量很少，90°～120°易出中短枝易成花（拉枝）。

25. 苹果生长结果习性 • 三、适宜生长的环境条件 • 1、气温 • 夏季温度过高，平均温度在26℃以上，苹果花芽分化不良。 • 秋季温度，昼夜温差大，果实含糖分高，着色好，果皮厚，果粉多，耐贮藏。 • 2、降水量 • 3、日照 ：日照不足则枝叶徒长、软弱、抗病虫力差，花芽分化少，开花座果率低，果实含糖量低，着色差。 • 4、土壤 ：土壤深厚，排水良好，含丰富有机质，微酸性到微碱。 • 5、风

26. 丰产栽培技术

27. 一、苹果建园技术 1、果园整地 • 2、栽植时间：春季 • 3、栽植密度：不同品种、不同树形；砧木；立地条件（土壤、气候）；坡度、坡向 • 4、栽植方式：长方形（即行距与株距相差2米左右）；平地南北行向，山地果园梯田自然走向 • 5、栽植技术：覆盖地膜保墒；根据砧木类型确实栽植深度

28. 二、果园管理 1.苹果栽植后管理 • ①修剪定干： • ②幼树防寒： • ③春季灌水与保墒： • ④检查成活： • ⑤防止兽害：

29. 二、果园管理 • 2.苹果园土壤管理基本内容 • ①土壤深翻：扩穴深翻（山地）；隔行深翻（盛果园）；全面深翻（幼龄果园） • ②果园耕翻。秋季落叶前后 • ③压土、掺沙：改良土壤 • ④栽前改良： • ⑤清耕： • ⑥生草： • ⑦覆草： • ⑧覆盖：地膜(透明膜或有色膜)

30. 清 耕 法

31. 生 草 法

32. 覆 盖 法

33. 二、果园管理 • 3.苹果园施肥的方法 • 氮、磷、钾肥配方施用，其比例一般为幼树，2:2:1、结果期树，2:1:2。 • 1）秋施基肥 • 一般中熟品种在果实采收后，晚熟品种在果实采收前；幼树采用环状、半环状沟施入，成年树采用放射沟、条状沟施入。 • 2）合理追肥 • 花芽分化前（幼树新梢长到10cm长）追肥 • 果实膨大期追施果树专用肥 • 果实膨大后期追肥磷，钾肥，以利于果实增大和着色。 • 追肥后及时灌水以利根系吸收。此外，还可采用根外追肥补充营养需求。

34. 二、果园管理 • 4.苹果园灌水 • 最佳灌水期为萌芽前、新梢旺长前、果实迅速膨大期和落叶期4个时期。

35. 三、苹果树整形修剪 • （一）选择适宜树形 定植后即根据栽植密度 和树龄选定适宜树形。 果树在幼树期应选择 纺锤形，盛果期逐步 过渡为开心形。

36. 三、苹果树整形修剪 • （二）修剪技术

37. 三、苹果树整形修剪 • （二）修剪技术 • 1.苹果幼树修剪：修剪中主要抓五点 • 第一是培养骨干枝：定干后连年定点刻芽、促萌，选留骨干枝，轻剪长留。 • 第二是充分利用辅养枝提早结果。充分利用刻芽、环剥(割)、拉枝以及摘心、扭梢等措施缓势促花，提早结果。 • 第三是拉枝开角，缓和树势，保证通风透光。 • 第四是对竞争枝或疏除或进行拉枝、拿枝等处理，缓势促花。 • 第五是培养好枝组，为丰产做好准备。

38. 三、苹果树整形修剪

39. 三、苹果树整形修剪 • 苹果培养枝组方法： • （1）大型结果枝组有三种培养方法 • 第一种，辅养枝缩剪改造； • 第二种，中型枝组的先端枝短截，扩大发展为大型枝组； • 第三种，直立、徒长枝经扭枝或“马耳斜”剪口重截。（2）中型结果枝组有三种培养方法 • 第一种，连续补截其带头枝，促其延长并分枝； • 第二种，弱大型结果枝组，经缩剪改造而来； • 第三种，侧生中庸枝条采用“先放后缩法”或“先截后放法” 。（3）小型结果枝组有四种培养方法 • 第一种，短果枝经连续分生果台枝形成； • 第二种，中长果枝结果后适当缩剪； • 第三种，营养枝缓放、成花后缩剪而成； • 第四种，衰弱中型结果枝组缩剪改造而成。

40. 三、苹果树整形修剪 • 2.苹果盛果期树修剪 • 此期修剪应着重调整生长与结果的关系，实现优质、丰产、稳产，延长盛果期年限。 • 第一是优化树冠光照条件：开张大枝角度，疏除过密的辅养枝和枝组；外甩延长枝。 • 第二是培养更新结果枝组。 • 第三是调整花枝比例。一定比例的花枝、预备枝、和发育枝、即“三套枝”。强树花芽与叶芽比为1:2，中庸树为1:3，弱树为1:4。

41. 三、苹果树整形修剪 • 3.苹果衰老树修剪 • 更新复壮，维持树势是此期修剪的主要任务。 • 第一是选好预备枝培养新头。 • 第二是充分利用背上两侧枝组结果。 • 第三是预防隔年结果。疏除过多的花芽，防止出现大小年结果现象。

42. 四、几种丰产技术 • 1.怎样提高苹果坐果率 • ①加强后期土肥水管理，提高花芽质量。 • ②预防花期冻害。 • ③人工授粉。 • ④放蜂传粉。 • ⑤喷施植物生长调节剂。 • ⑥花期环剥(割)。 • ⑦果台副梢摘心。

43. 四、几种丰产技术 • 2.苹果如何疏花疏果 • ①疏花。一般在花序伸出到盛花末进行。 • ②疏果。一般从谢花后10天开始到生理落果结束。选留中心果、单果、壮枝果、下垂果、健康果和端正果。 • 人工疏除主要有三种方法： • 一是按距离留果。特大形果实间距25-30厘米，大型果20-25厘米，中小型果在20厘米以下。 • 二是按果台副梢留果。果台副梢长的、双梢的可多留，短的、单梢则少留，无果台副梢的不留果。 • 三是可按照枝果比和叶果比进行疏果。大果型品种的叶果比为50～60：1；小果型品种30～40：1；短枝型品种为30：1；矮化砧为30～40：1较为适宜。

44. 四、几种丰产技术 • 3.使用哪些药、肥可提高果形指数和果实着色度 • ①果形剂：方法是在苹果50%以上中心花开放时均匀喷向花朵，间隔10天后于幼果上再喷1次，可显著提高果形指数。 • ②增色剂：分别在采前5周和3周喷洒全树，对果实着色有显著的促进作用。 • ③铺反光膜：在树盘上铺反光膜，利用反射光增加光照度，促进内膛果实着色。

45. 四、几种丰产技术 • 4.苹果套塑膜袋应注意哪几个问题 • ①最好选择双层袋。 • ②套袋时间要掌握好。 • ③套袋前用药要选好。 • ④选壮树、旺树套袋。 • ⑤选用正确的套袋方法。 • ⑥除袋的时间也要掌握好。 • ⑦摘叶、转果促进着色。 • ⑧适时采摘。 • ⑨套袋果采后要保存好。

46. 五、病虫害防治 （略）

47. 无公害优质苹果生产管理月历