1 / 19

RENANIA Vinhos do Vale do Reno

RENANIA Vinhos do Vale do Reno. AMAVI Reunião de 23 de março de 2010 Organizadoras: Ema e Flávia. A ALEMANHA. Área: 357.104 Km2 (SP=248.209Km2) População: 82.002.356 Latitude: 45°N - 55°N Área de Vinhedos: 102.340 ha

brock
Download Presentation

RENANIA Vinhos do Vale do Reno

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. RENANIA Vinhos do Vale do Reno AMAVI Reunião de 23 de março de 2010 Organizadoras: Ema e Flávia

  2. A ALEMANHA Área: 357.104 Km2 (SP=248.209Km2) População: 82.002.356 Latitude: 45°N - 55°N Área de Vinhedos: 102.340 ha (9vezes menos que a França e a Itália) Produção: 1,2 bilhões garrafas Consumo vinho: 24,51 l/ hab Consumo cerveja: 115,8 l/hab

  3. A HISTÓRIA • Romanos levaram a viticultura organizada a essa região • Idade Média a Igreja adquiriu e desenvolveu vinhedos enormes e conta a lenda que no Sec VIII Charlemagne colocou-se à margem oposta a Rheingau e observou onde a neve derretia primeiro e ordenou que as vinhas ali fossem plantadas. • Guerra dos Trinta Anos (1618-1648) • Século XIX os melhores vinhos de Rheingau preços tão altos quanto os premiers crus de Bordeaux • O século XX foi um tumulto para a indústria de vinhos da Alemanha nos anos 60 e 70 a qualidade despencou (safras volumosas) • Lei do Vinho de 1930 fortaleceu os padrões e as regulamentações em âmbito nacional • Após o fim da Segunda Guerra Mundial, as ilimitadas competições de vinhos estrangeiros importados, praticamente exerceram forte e pesada pressão perante os produtores. Em sua própria defesa, as organizações cooperativas ressurgiram • Por volta de 1950, centenas das menores designações históricas foram abolidas de acordo com o Plano de Reorganização e Reengenharia de Vinhedos, conhecido como Flurbereinigung, e no ano de 1971, a Lei do Vinho na Alemanha, foi novamente reformulada para estar em concordância com as regulamentações da União Européia • A Alemanha é considerada um dos mais importantes produtores mundiais de vinhos brancos: elegantes com delicadeza e clareza arrebatadoras.

  4. O Rio Reno Nasce na Suíça e deságua no Mar do Norte, na Holanda. Vai estabelecendo fronteiras entre a Alemanha e Suíça, França (Alsácia e Lorena), Luxemburgo, Bélgica e Holanda. Inspirou compositores, escritores, poetas e fonte de estórias e histórias, lendas como de Lorelei e oMisterioso Tesouro de Nibelung enterrado por Hagen. Foi aí que Wagner buscou a fonte de inspiração para a sua Tetralogia. Os cavaleiros, que ostentavam suas espadas e rondavam os castelos em suas armaduras, já não existem mais, há tempos. As passadas dos cavalos não se ouvem mais nos pátios e os alaúdes dos trovadores germânicos foram silenciados.

  5. SOLO E CLIMA Os mais finos vinhedos germânicos estão localizados em ladeiras íngremes ao sudeste (70º), contemplando os vales de rios, particularmente aqueles dos Rios Rhein, Neckar, Main, Nahe, Ahr e Mosel e o clima frio da Alemanha é o desafio mais difícil. Das várias regiões, iremos degustar vinhos de Pfalz, Mosel e Rheingau. Weinberg (vinhedo) ou colina de vinho. O frio é o grande desafio!

  6. UVAS DO RENO Riesling, Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Sylvaner, Muller Turgau e outras. A Riesling é a camaleão das uvas,dando vinhos secos a untuosamente doces. Aromas os mais diversos, do mineral a frutas cítricas e florais. O vinho mais fino é o Riesling, de longe o mais típico entre os ilustres vinhos, os maioresvinhos brancos do mundo,elegantes, de vida longa e encorpados.

  7. INVERNO PRIMAVERA 16.5o 40o MAR FEV ABR JAN MAI Ciclo da Videira Hemisfério Norte DEZ JUN OUTONO NOV JUL VERÃO OUT AG 40o SET 63,5o

  8. Regiões Vinícolas

  9. Tipos de Vinho Tafelwein Vinho de mesa (o mais simples) Deutscher Tafelwein Vinho de mesa de 08 regiões demarcadas LandweinTrocken (seco) ou Halbtrocken (meio seco), sujeito a pouca regulamentação QBA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete) Qualitätswein (DOC)QMP (Qualitätswein mit Prädikat): (vinhos certificados) Kabinettequivale a um vinho reserva Spätlesefeito com uvas maduras, deixadas no pé além do tempo normal Ausleseuvas selecionadas cuidadosamente. Vinhos normalmente mais doces, geralmente atacados pela Edelfaule (Botrytis cinerea) Beerenauslesevinhos superdoces, vinhos de sobremesa feitos com uvas atacadas pela Botrytis cinerea selecionadas uma a uma Trockenbeerenausleseo vinho mais doce de todos feito com uvas atacadas pela Botrytis cinerea e posteriormente secas transformadas em passas. O mais alto nível dos vinhos brancos alemães. Eisweino mais raro de todos, produzido com uvas não atacadas pela Botrytis cinerea, colhidas congelada durante o inverno. A temperatura precisa atingir os -8ºC (oito negativos) para congelar as uvas.

  10. LEITURA DO RÓTULO DO VINHO Nome do produto Desde 1780 em Propriedade familiar Vinhedo Riesling é o nome da principal cepa Reserva ou de Gabinete Produzido engarrafado na propriedade Seco Região vinícola Endereço do Produtor Certficado de Degustação (Amtliche Prüfungsnummer) (AP no. …) QmPclassificação de qualidade VDP – Verband Deutscher Prädikatsweingüter

  11. VINHOS À DEGUSTAR • Riesling Schoenenbourg de Riquewihr Grand Cru 2004 • (Dopff au Moulin) • Produtor: País: FrançaRegião: AlsaceSafra: 2004Tipo: Branco Seco Volume: 750 ml • Temperatura de Serviço: 9 a 11ºCTeor Alcoólico: 12,5% Vol. Corpo: Médio Sugestão de Guarda: Mais de 10 anos´Combinações: Qualquer tipo de frutos do mar, aves com molho branco, vários • pratos com temperos exóticos e comida oriental. Um dos Rieslings recomendados por Jancis Robinson, este magnífico Grand Cru é seco e profundo, com grande mineralidade e complexidade. Um dos melhores exemplos da apelação!   Vencedor do Troféu de Ouro da Alsácia da Decanter em 2009 Após aeração aromas de mel, minerais e grapefruit e ao final abacaxi. Paladar amplo com acidez excelente longa e sustentada e típica mineralidade. O açúcar é relativamente alto desaparecendo após poucos anos. Este Grand Cru é um grande exemplo de um Riesling seco com aromas complexos e traços de doçura e ao nariz fresco com peras e ao paladar frutas secas. Um Top Range Riesling.

  12. 2.FRITZ HAAG Brauneberger Juffer-Sonnenuhr2007 A Vinícola HAAG é um dos, senão, o mais respeitado nome dos Vinhos Finos Alemães. Quantidade extremamente limitada. A FRITZ HAAG é membro da Der Grosse Ring – VDP Mosel Saar Ruwer. Existe desde 1605. PRODUTOR: Fritz Haag GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12% PAIS: Alemanha REGIÃO: Mosel VINHEDOS: Brauneberger Juffer-Sonnenuhr SAFRA: 2007 CONTEUDO: 750 ENVELHECIMENTO: Curto amadurecimento em aço inoxidável GUARDA: 07 anos

  13. 3. Hochheimer Kirchenstück Riesling Spätlese 2005 (Domdechant Werner) Com apenas 250 caixas produzidas e classificado com 92 pontos pela Wine Spectator, o excelente Hoccheimer Kirchenstuck Riesling Spätlese foi descrito como "uma beleza" pela revista, que destacou sua "intensidade cremosa que se "desdobra em várias camadas, deixando um sabor duradouro de laranja no final". Produtor: Domdechant WernerPaís: AlemanhaRegião: RheingauSafra: 2005Tipo: Branco Doce Volume: 750 mlUva: Riesling (100%)Vinhedos: Vinhedos de excelente localização na região de Rheingau, considerado um "Premier Cru".Vinificação: Tradicional, com controle de temperatura.Maturação: O vinho não tem contato com madeira nova, para preservar o frescor da fruta.Temperatura de Serviço: 9 a 11ºCCorpo: MédioSugestão de Guarda: Mais de 10 anosCombinações: Peixes e comida asiática.

  14. 4. Anselmann Riesling Eiswein QMP 2007 Produtor: Weingut Werner Anselmann Origem: Pfalz Alemanha Casta: Riesling Teor alcoólico: 11% Serviço: 9 a 11º C Riesling de tom amarelo brilhante do mais alto nível, com aroma frutado que lembra apricot, mel e melão e frutas cítricas, também com notas minerais e de flores. Paladar de elegante doçura, intenso e refinado aroma. Típico Eiswein (Vinho do Gelo), este vinho emerge com uma interessante interação entre a nobre doçura e fina acidez da fruta. Vinho de grande longevidade. PARA BEBER DE JOELHOS E REZANDO!!!!!!!

  15. OVINHO DO JANTAR 5. Anselmann Riesling Trocken QBA 2006 Produtor: Weingut Werner Anselmann Origem: Pfalz Alemanha Casta: Riesling Tipo: Branco seco leve - Qualitätswein b. A. / 750 ml Teor alcoólico: 12,5% Serviço: 8 a 10º C Riesling é a mais famosa variedade de uva da Alemanha, e é reconhecida mundialmente pelos excelentes vinhos que ali produz. Este vinho tem coloração amarela, brilhante com reflexos esverdeados. Aroma frutado (pêssego, cítricos), com discretos tons florais. Na boca refrescante com acidez delicada.

  16. Vinho da garrafa azul dos anos 80. Os primeiros vinhos produzidos nos vinhedos da Liebfrauenkirche (Igreja da Nossa Senhora), fundada pelos capuchinhos em 1296, perto de Worms. Vinho QbA, ligeiramente doce, barato e agradável. Uvas Müller-Thurgau, Riesling, Silvaner e até 30% de outras uvas. Regiões: Nahe, Rheingau, Rheinhessen ou Pfalz. Não significa “leite da mulher amada”. Milch = mönch = monge Monge da Igreja da Nossa Senhora, em Worms. Revolução! de 2 milhões de caixas que o Brasil importava à época, 1,2 milhões eram garrafas azuis.

  17. Eifel Cidade na cratera de vulcão

  18. “O vinho alegra o coração do homem; e a alegria é a mãe de todas as virtudes."(Goethe) Igreja St Lambert

  19. Regiões Vinícolas do Vale do Reno

More Related