JABUKA

1. JABUKA

2. Jabuka najslasnije voće Prema ekspertnim procjenama proizvodnja jabuka u Hrvatskoj godišnje iznosi oko 40 000 tona. U domaćoj proizvodnji najzastupljenija sorta je Idared, zatim slijede Jonagold, klonovi i Zlatni delišes. Gledajući prema sortama najviše se prodaje Idared, zatim slijede Zlatni delišes i Jonagold, te potom Granny Smith, Gloster te ostale jesenske sorte. Ljetne sorte jabuka (Gala i Elstar) prodaju se u manjim količinama. Potrošnja jabuke u Hrvatskoj iznosi oko 15 kilograma po stanovniku godišnje od čega oko 80% opada na tržišnu potrošnju. Prodaja jabuka je oko 52 tisuća tona godišnje odnosno oko 370 milijuna kuna godišnje. Jabuka se najviše troši u jesenskim i proljetnim mjesecima. 

3. JABUKOVAČA • Je naziv kojim se označava piće dobiveno alkoholnim vrenjem jabučnoga soka, kojeg u nas ponegdje naziva vino o jabuke ili jabučno vino.

4. Štrudel od jabuka • Sastojci •  9kora vučenog tijesta za savijaču •  500 g jabuka (naribanih) •  100 g maslaca •  100 g šećera • 4 jaja •  50 g bijelih krušnih mrvica •  50 g mljevena badema •  2,5 d lkisela vrhnja •  cimet •  6 žlicamlijeka – premaz kora • posip:šećer u prahu • Priprema • 1Ogulite jabuke, naribajte, kratko propirjajte s punom žlicom maslaca. Stavite po strani. Za nadjev izmiksajte 100 g maslaca, pridodajte šećer i jedan po jedan žutanjak. Zatim stavljate vrhnje, mrvice i bademe, jabuke (bez ispuštena soka) i cimet. Istucite čvrsti snijeg s malo posoljenih bjelanjaka, umiješajte u nadjev. • 2Uzimate po tri lista za jednu savijaču. Prva dva lista lagano premažite otopljenim maslacem il kiselim vrhnjem. Na treći stavljate nadjev, savijte savijaču i premijestite na lim. Ponovite postupak s preostale dvije savijače. • 3/slika/323570/Savijače premažite s otopljenim maslacem, pecite 20-ak minuta na 180 stupnjeva. Nakapajte savijače s vrelim mlijekom, pecite još 20-ak minuta. Prije serviranja, savijaču po želji blago pospite šećerom u prahu jer nema puno šećera u samom nadjevu.

5. Pita od jabuka • Sastojci • tijesto •  600 goštrog brašna •  200 gšećera (sameljite ga u prah…) •  1 paketićpraška za pecivo (ili žličica sode bikarbone!) •  2 umućenažumanca •  2 žlicekiselog vrhnja •  120 gnerastopljene masti •  po potrebi,mlijeka • fil od jabuka •  oko 2,5kgjabuka •  2 paketićavanilin šećera •  malocimeta, klinčića i đumbira •  1 žlicačokolade u prahu •  par žlicakrušnih (ili biskvitnih) mrvica •  oko 100 - 150 g šećera (po želji) • 4bjelanca (čvrst snijeg) • Priprema • 1Od navedenih sastojaka umijesiti tijesto i ostaviti da malo odstoji. • 2Za fil jabuke oguliti, naribati i staviti u duboku zdjelu na laganu vatru, te pirjati dok ne porumene i omekšaju (jabuke same puste sok, tako da netreba nadolijevati vode). • 3Pustiti jabuke da se ohlade i odliti višak tekućine (!) – popijte je :-) Zatim dodati vanilin šećere, cimet, klinčić, đumbir, čokoladu u prahu, krušne mrvice i šećer, te na kraju lagano umiješati čvrsti snijeg od bjelanaca. • 4Razvaljati polovicu tijesta te staviti na namaštenu i pobrašnjenu tepsiju (onu najveću), rasporediti nadjev, te pokriti drugim dijelom tijesta. • 5Vilicom “probušiti” tijesto na par mjesta, tek toliko da bi imalo zraka prilikom pečenja. • 6Lagano premazati uljem i staviti u zagrijanu pećnicu (190*C) i peći sve dok ne dobije lijepu smeđkastu boju (ovisi ako želite jače ili slabije pečenu pitu..). • 7Izvaditi iz pećnice i hladnu posipati šećerom u prahu (po želji). • Možete je i zamrznuti, a iz zamrzivača ravno u pećnicu. Naravno, produžuje se vrijeme pečenja… i pečenu možete zamrznuti! Dobro hermetički zatvorenu (u vrećicama za zamrzavanje) i u većim komadima, pa je odmrznete u MW, malko prohladite i narežete na kockice/šnitice :-)

6. Jabuka • Neka vam budu sretni i blagoslovljeni Dani jabuka. • Blagujte sa obitelji i družite se. • Jabuke su zdravo voće za sve ljude. • Jedite jabuke i radite njezine kolače. Sretno • Izradili: Jakov Kamenjarin 6.a i Petar Šimun Varnica 6.a