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學童期營養

學童期營養. 可口味便當 營養師 羅緯琪. 學童期營養. 學童期指 6 ～ 12 歲 的兒童 生理器官的成熟期及心智學習發展的重要關鍵期. 學童期的營養需求. 總熱量攝取建議量 約是 1800 大卡～ 2100 大卡 三大營養素 醣類熱量佔總熱量約 50% ～ 55% 蛋白質熱量佔約 14% ～ 18% 脂肪熱量佔約 28% ～ 32%. 學童期的每日飲食指南. 學童期的營養問題. 攝取過量：肉、魚、蛋、豆類以及油脂 膽固醇及鹽

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學童期營養

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Presentation Transcript

  1. 學童期營養 可口味便當 營養師 羅緯琪

  2. 學童期營養 • 學童期指 6～12 歲 的兒童 • 生理器官的成熟期及心智學習發展的重要關鍵期

  3. 學童期的營養需求 • 總熱量攝取建議量 約是 1800 大卡～2100 大卡 • 三大營養素 • 醣類熱量佔總熱量約 50%～55% • 蛋白質熱量佔約 14%～18% • 脂肪熱量佔約 28%～32%

  4. 學童期的每日飲食指南

  5. 學童期的營養問題 • 攝取過量：肉、魚、蛋、豆類以及油脂 膽固醇及鹽 • 攝取不足：主食(醣類)、蔬果類與奶類 鈣質及鐵質 • 體重過重或過輕 • 蛀牙 • 偏食

  6. 提高「鈣質」攝取量─食物中鈣質的含量

  7. 「鐵」定重要 • 鐵質是製造 血紅素 的重要成分，且在體內參與許多生理生化反應 • 缺乏鐵質會造成貧血 • 影響生長發育與心智發展，如注意力不集中、協調程度較差等

  8. 如何攝取足夠的鐵質？ • 常供應富含鐵質的食物，如肝臟、紅色肉類及深色蔬菜 • 富含 維他命C的食物，可以幫助鐵的吸收 • 鈣質與鐵質在吸收時會相互干擾，因此應避免高鈣與高鐵的食物同時間食用 • 可樂、巧克力、紅茶富含咖啡因，會阻礙鐵的吸收，應避免與含鐵高的食物同時食用

  9. 食物中鐵的含量

  10. 早餐的重要 • 胃部缺乏食物消化，會造成胃酸分泌過多 • 提供身體成長所需的營養素，幫助生長發育修補體內組織 • 集中精神、加強記憶力及閱讀的能力

  11. 外食早餐的組合 • 熱狗堡 + 含糖飲料 • 三角飯糰 + 低脂優酪乳 • 鐵板麵 + 奶茶 • 吐司夾蛋 + 低脂鮮奶 • 起酥麵包 + 調味乳 • 全麥麵包三明治 + 低脂鮮奶 • 燒餅油條 + 米漿 • 饅頭夾蛋 + 少糖豆漿

  12. 打理早餐的原則 • 早睡早起的習慣 • 早餐的營養必須均衡 • 早餐的內容至少包含三大類食物-五榖根莖類、蛋白質、奶類 • 避開油炸、油煎、油炒及口味重的食物

  13. 早餐是一杯牛奶、一個蘋果，請問營養夠嗎？ 增加五穀根莖類 + +

  14. 點心的供給 • 吃點心的時間和份量以不影響正餐的食欲為原則 • 選擇能供應熱量及豐富營養素的點心 • 牛奶、豆漿、蛋、麵、三明治、水果等 • 避免含有過多油脂、糖或鹽的食物如薯條、洋芋片、炸雞、汽水和可樂

  15. 點心選擇參考表

  16. 飲食須知 • 均衡飲食不偏食 • 每日的營養素平均分配 • 養成三餐定時定量的習慣 • 選擇合適的點心種類及供應時間 • 認識食物的名稱及營養價值 • 養成良好的用餐習慣

  17. 有獎徵答

  18. 學童期是指幾歲? 6～12 歲

  19. 佔總熱量比例最多的營養素? 蛋白質 醣類 脂質 • 碳水化合物熱量佔總熱量約50%～55% • 蛋白質熱量佔約14%～18% • 脂肪熱量佔約28%～32%

  20. 增加鈣質攝取可以多吃何種食物? 牛奶、小魚乾 • 哪一個維生素可以增進鈣質與鐵質的吸收? 含維他命C的食物，可以幫助 鈣質與鐵質的吸收

  21. 哪一個是優質早餐? 燒餅油條＋米漿 吐司夾蛋+低脂鮮奶 鐵板麵＋奶茶 吐司夾蛋+低脂鮮奶

  22. 哪些是優質點心? 全麥麵包、水果、牛奶

  23. 飲食衛生+均衡營養 =健康成長

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