ВИНО И ТУРИЗЪМ – ОТ ТРАДИЦИЯТА КЪМ СЪВРЕМЕННОСТТА

1. ВИНО И ТУРИЗЪМ – ОТ ТРАДИЦИЯТА КЪМ СЪВРЕМЕННОСТТА Доц. д-р МАРИН НЕШКОВ,Кат. “Икономика и организация на туризма” Икономически университет - Варна ЧЕРНОМОРСКИ ТУРИСТИЧЕСКИ ФОРУМ - ВАРНА’09

2. ЗАЩО ВИНЕН ТУРИЗЪМ ? • Обективната обществена потребност за противодействие на последиците от масовия туризъм; • Алтернативният туризъм като възможност за удовлетворяване на тази потребност; • Проблемите на масовия туризъм у нас и неговата моноструктурност; • Виненият туризъмс потенциално място в туристическото предлагане; • Черноморският туристически форумс приноса сизастимулиране развитието на винения и други форми на алтернативния туризъм. ЧЕРНОМОРСКИ ТУРИСТИЧЕСКИ ФОРУМ - ВАРНА’09

3. ЦЕЛ И ЗАДАЧИ НА ИЗСЛЕДВАНЕТО Основна цел: Чрез изследване на традиционните връзки между виното и туризма да се разкрие произходът, същността,характерните форми и ролята на винения туризъм като ефективна алтернатива на масовия. • Конкретни изследователски задачи: • синтезиран преглед на възникването и развитието на връзките “вино-туризъм”, респ. винения туризъм; • кратка интерпретация на базисни понятия и дефиниции; • определяне профила на потребителя на винения туризъм; • оценка на ролята и значението на винения туризъм; • определяне мястото на различните субекти в развитието на винения туризъм и препоръки за реализиране на ефективни взаимодействия в това направление. ЧЕРНОМОРСКИ ТУРИСТИЧЕСКИ ФОРУМ - ВАРНА’09

4. ПРОИЗХОД И РАЗВИТИЕ НА ВИНЕНИЯ ТУРИЗЪМ • Традиционна е връзката между вино, човешко битие, морал, култура, религия, музика, литература и изкуство; • Лозата и виното са спъници на човешката цивилизация от древността до днес; • Виното от типична съставка на ежедневния бит и култура се превръща и в мотив за пътуване; • В ерата на масовия туризъм пътуванията, свързани с виното, формират собствен профил и самостоятелна пазарна ниша. ЧЕРНОМОРСКИ ТУРИСТИЧЕСКИ ФОРУМ - ВАРНА’09

5. ВИНЕН ТУРИЗЪМ:ОПРЕДЕЛЕНИЕ Вид туризъм, чиято целе или включва дегустация, консумация или покупка на вино, по правило в близост до или от самия винопроизводител; ....обхваща и посещения на винарски изби, лозови масиви или ресторанти, които предлагат уникалниреколти грозде и вино, както винени турове и пътувания по повод на фестивали на винотои други подобни специални събития. ЧЕРНОМОРСКИ ТУРИСТИЧЕСКИ ФОРУМ - ВАРНА’09

6. ВИНЕН ТУРИЗЪМ:СЪДЪРЖАТЕЛНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ • Пътуване и временно пребиваване извън постоянното местожителство, доминирано от потребностите на почитатели на виното и свързаната с него култура, традиции и обичаи; • Потребление на блага с определящ контекст на производните на гроздето продукти; • Съвкупност от субекти, които формират и предлагат интегриран и обвързан с културата на виното туристически продукт; • Специфична част на туристическото предлагане, която включва: • дегустиране, консумация или покупка на вино; • организиране и провеждане на винени турове; • посещение на лозови масиви или производители на грозде и вино с цел обмен на добри практики; • спа-процесури, козметика, гроздолечение и винотерапия; • посещения на специални събития, свързани с грозде, вино и кулинарни традиции на определени места и региони. ЧЕРНОМОРСКИ ТУРИСТИЧЕСКИ ФОРУМ - ВАРНА’09

7. ВИНЕН ТУРИЗЪМ:СПЕЦИФИЧНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ • Виненият туризъм като подвид на културния туризъм (винената култура – част от културата на определена общност); • Виненият туризъм собща и специална цел; • Универсалността на винения туризъм; • Комбинативността (възможност за комбиниране с други видове) на винения туризъм, най-често с: рекреативен; делови, познавателен, селски, аграрен, кулинарен, фолклорен и др. ЧЕРНОМОРСКИ ТУРИСТИЧЕСКИ ФОРУМ - ВАРНА’09

8. ВИНЕН ТУРИЗЪМ:ПОТРЕБИТЕЛСКИ ПРОФИЛ • Познавач, ценител и почитател на виното; • Любител на насладата, веселието и удоволствието от живота; • Търсач на новото, уникалното, различното преживявяване; • Колекционер на качествени вина от уникални реколти; • „Хоби-турист”, който харчи значително повече от масовия; • Потребител с по-високо образователно равнище и културна мотивация; ЧЕРНОМОРСКИ ТУРИСТИЧЕСКИ ФОРУМ - ВАРНА’09

9. ВИНЕН ТУРИЗЪМ:ПОТРЕБИТЕЛСКИ ПРОФИЛ • Ценител на природата, здравословния начин на живот, добрата кухня, изкуство и музика, в допълнение на насладата от виното; • Активен участник в програмата на престоя в туристическото място; • Изпълнен синтерес и любопитство към: начин на живот, специфика на кулинарно майсторство, история, архитектура, фолклор и пр. в общността-домакин; • Романтик, естет и философ, който разбира посланието в израза „In vino veritas”. ЧЕРНОМОРСКИ ТУРИСТИЧЕСКИ ФОРУМ - ВАРНА’09

10. РОЛЯ И ЗНАЧЕНИЕ НА ВИНЕНИЯ ТУРИЗЪМ ПОЛОЖИТЕЛНИ ЕФЕКТИ: • Културно обогатяване и културен обмен – сближаване на култури; • “Съживяване” на кулинарни традиции и обичаи; • Форма на ефективен директен маркетинг за винопроизводството чрез: • - представяне на място на качеството на произвежданото вино; • - формиране на принадлежност и лоялност към марката; • - повишаване имиджа на местните вина на вътрешния и • международния пазар; • - стимулиране на производството чрез по-високи цени на • реализация на място и директна реклама. • Допълнителен поминък и трудова заетост; • Повишаване степента на привлекателност и увеличаване средния приход от 1 посетител. ЧЕРНОМОРСКИ ТУРИСТИЧЕСКИ ФОРУМ - ВАРНА’09

11. РОЛЯ И ЗНАЧЕНИЕ НА ВИНЕНИЯ ТУРИЗЪМ ЗА ЗНАЧЕНИЕТО НА ВИНЕНИЯ ТУРИЗЪМ: • Разработване на мащабни проекти по европейската инициатива “Пътищата на виното “Дионис”, отчасти финансирани и от фондовете на ЕС; • Изграждане на 215 пътища (маршрути) на виното в Европа, от които: 98 в Италия, 20 в Словения, 17 в Австрия, 15 във Франция, 16 в Испания, 15 в Унгария, 11 в Германия, 11 в Португалия и 6 в Гърция; • Създаване на международна мрежа “Големите столици на виното” (Great Wine Capitals) - 8 големи града от Северното и Южното полукълбо; • Организиране и провеждане наежегоден конкурс с награда «Най-доброто от винения туризъм» (Best оf Wine Tourism Awards). ЧЕРНОМОРСКИ ТУРИСТИЧЕСКИ ФОРУМ - ВАРНА’09

12. ВИНЕНИЯТ ТУРИЗЪМ В БЪЛГАРИЯ • Благоприятни условия за развитие на винен туризъм; • през 2007 г. страната се нарежда на 20-то място сред страните-производителки и износителки на вино; • Българското вино постепенно връща славата си на международния пазар; • Понастоящем у нас функционират около 150 изби, много от които разполагат с модерна база за винен туризъм; • Като част от проекта за развитие на Централен Южен регион е “Античният път на тракийското вино“; • Програма на Националната асоциация за трансфер на технологии предвижда до 2013 да бъдат изградени 1333 винарски изби, предлагащи винен туризъм; • Регистрирани три клъстера в Пловдивска област – "Античен път на тракийското вино", „Пътят на Дионисий" и „Пътят на Орфей". ЧЕРНОМОРСКИ ТУРИСТИЧЕСКИ ФОРУМ - ВАРНА’09

13. НЕОБХОДИМИ МЕРКИ ЗА РАЗВИТИЕ НА ВИНЕНИЯ ТУРИЗЪМ В БЪЛГАРИЯ • Разработване на секторна стратегия за развитие на винения туризъм с цел стимулиране производството на грозде и вино и оптимално преструктуриране на българския туризъм; • Определяне и разграничаване на мястото, ролята и функциите на различните субекти при формиране на политиката и развитието на винения туризъм; • Подобряване координацията и взаимодействието между тези субекти; • Осмисляне ролята и значението на винения туризъм за оптималното му позициониране в националната политика и маркетинга натуристическите райони; ЧЕРНОМОРСКИ ТУРИСТИЧЕСКИ ФОРУМ - ВАРНА’09

14. НЕОБХОДИМИ МЕРКИ ЗА РАЗВИТИЕ НА ВИНЕНИЯ ТУРИЗЪМ В БЪЛГАРИЯ • Целенасочени пазарнии анализи и проучвания в областта на винения туризъм; • Подобряване на транспортната достъпност на районите за винен туризъм,неговата супер- и инфраструктура; • Подобряване на информационното осигуряване на винения туризъм, вкл.чрез дейността на ТИЦ; • Ефективно използване на средствата по европейските програми; • Разработване на специализирани учебни програми и организиране на обучение на кадри за нуждите на винения туризъм; ЧЕРНОМОРСКИ ТУРИСТИЧЕСКИ ФОРУМ - ВАРНА’09

15. НАСОКИ ЗА РАЗВИТИЕ НА ВИНЕНИЯ ТУРИЗЪМ В БЪЛГАРИЯ • Активизиране дейността на туристическия бизнес за: • -разработване на специализирани и комбинирани маршрути • и продукти за винен туризъм; • -организиране на конкурси, изложби и презентации, • практически занимния по лозарството,семейни програми • извън туристическия сезон и др.); • -активна и целенасочена реклама и промоция на новите • специализирани продукти на туристически пазар; • Разнообразяване предлагането на комплексите за СПА- и уелнес-туризъм с процедури, базирани на използване на грозде, вино и производни продукти; • По-активно участие на международни туристически борси и панаири за представяне на възможностите за развитие на винения туризъм. ЧЕРНОМОРСКИ ТУРИСТИЧЕСКИ ФОРУМ - ВАРНА’09

16. БЛАГОДАРЯ ЗА ВНИМАНИЕТО ЧЕРНОМОРСКИ ТУРИСТИЧЕСКИ ФОРУМ - ВАРНА’09