Download
1 / 23
290 likes | 882 Views
Государственное бюджетное специальное (коррекционное) образовательное учреждение для обучающихся, воспитанников с ограниченными возможностями здоровья специальная (коррекционная) общеобразовательная школа-интернат ( VI вида) № 49 Санкт-Петербурга «Школа здоровья». Рыбий жир.
E N D
Государственное бюджетное специальное (коррекционное) образовательное учреждение для обучающихся, воспитанников с ограниченными возможностями здоровья специальная (коррекционная) общеобразовательная школа-интернат (VI вида) № 49 Санкт-Петербурга «Школа здоровья» Рыбий жир. работу выполнила ученица 9 класса школы-интерната № 49 Агбалян Рима руководитель работы Татьяна Евгеньевна Антипова учитель химии высшей квалификационной категории Санкт – Петербург 2013 год
План работы: Гипотеза. Актуальность. Цель работы. Задачи. Выводы.
Гипотеза Наверное, многие помнят, как в детстве родители заставляли нас пить рыбий жир. Это было ужасно на вкус, но, как утверждалось, полезно для здоровья. Так ли это?
Актуальность Оказалось, что родители были абсолютно правы. Рыбий жир для медицинских целей начал производить норвежский аптекарь Петер Меллер более 150 лет тому назад. В Норвегии он стал привычной добавкой к питанию, улучшающей здоровье. Постепенно опыт использования рыбьего жира и положительные рекомендации по его применению распространились и на соседние страны. Но в то время рыбий жир активно применялся для профилактики рахита. О наличие в составе рыбьего жира чудодейственных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 ученые узнали гораздо позже.
Главное потребление жира — на кожевенных заводах, в красильном деле, заменяя растительные масла (льняное и др.), освещение в рудниках и приготовление мыла. В Калининградской области на жиротопление идёт никуда не годная и весьма вредная для других рыб мелкая рыбешка — колюшка, в других регионах Российской Федерации главным объектом жиротопления служат внутренности и отбросы от разделки рыбы. Особо высокого качества жир получается из внутренностей судака, почти бесцветный и без запаха. Его употребляют для ожирения сухой паюсной икры, а также в пищу, при жарке рыбы. Но промышленного характера жиротопление в русском рыбном промысле теперь не имеет как ранее. Астраханская сельдь и минога шли исключительно на жиротопление. Производство жира определялось в 1,6 - 4 млн кг ежегодно. В медицине различают два сорта: очищенный, светло-желтый и неочищенный, буровато-желтый. Первый добывается фабричными способом.
Цель работы: • Мне интересно УЗНАТЬ: • чем полезен рыбий жир? • почему родители дают его своим детям? • чем он способен помочь? • есть ли различия между видами рыбьего жира?
Состав рыбьего жира По химическому составу рыбий жир представляет смесь глицеридов, главным образом олеиновой кислоты С18Н34О2 (более 70 %), затем пальмитиновой С16Н32О2 (около 25 %), полиненасыщенных жирных кислот группы омега-6 (линолевой порядка 2 %, арахидоновой 2-3 %) и омега-3 (эйкозапентаеновой 6-10 %, докозагексаеновой 10-15 %, докозапентаеновой 2-5 %), малых количеств стеариновой C18H36O2 (порядка 1-2 %) и совсем незначительных уксусной, масляной, валериановой, каприновой и некоторых других.
Сорта рыбьего жира • бурый — обладающий неприятным запахом и вкусом, применяется исключительно для технических целей (для изготовления смазочных материалов, при обработке кож, для изготовления деграса и проч.). • желтый — иногда применяется в медицине, но только в очищенном виде. • белый — применяется в медицине и для приёма внутрь.
Правильный выбор препарата «Рыбий жир» Хороший рыбий жир добывают из заполярного лосося. Вот только где найти такой рыбий жир? Употребляемый рыбий жир представляет густоватую жидкость светло-желтого или красноватого цвета. По виду подобную растительным жирным маслам, но отличающуюся характерным более или менее слабым рыбным запахом и таким же вкусом. Удельный вес около 0,925; реакция средняя, чаще слабокислая; в остальном рыбий жир повторяет свойства большинства жирных масел.
Чем полезен рыбий жир? Рыбий жир является естественным и одним из самых богатых источников ретинола – витамина А. Содержитвитамин D. Рыбий жир является буквальнокладезем омега-3 жирных кислот, польза которых огромна.
Ретинол (витамин А) нормализует состояние кожи и слизистых оболочек, обеспечивает хорошее зрение в сумерках и нормальное видение цветовой гаммы. При недостатке витамина А кожа и слизистые становятся сухими, волосы и ногти - ломкими.
Витамин D помогает таким необходимым минералам, как кальций и фосфор, проникать в клетки, что особенно актуально для детей до года как профилактика рахита. Витамин D также способствует росту костей.
Незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 способствуют выработке в организме простагландинов, обладающих противовоспалительным действием. Кроме того, они способствуют правильному усвоению жира организмом, расширению кровеносных сосудов, питающих сердечную мышцу, уменьшают образование тромбов в кровеносных сосудах и препятствуют развитию атеросклероза.
Рыбий жир повышает содержание в организме гормона хорошего настроения (серотонина). Серотонин способен снижать агрессивность, ликвидировать последствия стресса.
Рыбий жир может существенно уменьшить вред, наносимый мозгу алкоголем, а также так же играть защитную роль при болезнях мозга, ведущих к потере памяти и слабоумию. Установлено, что мозг людей,страдающих болезнью Альцгеймера, беден жирными кислотами омега-3.
Вреден ли рыбий жир? Среди противопоказаний звучит беременность и лактация. А ведь для нормального развития плода и новорожденного ребенка омега-3 жиры просто жизненно необходимы. Он участвует в формировании мозга и органов зрения малыша, способствует улучшению координации движений. Почему же тогда рыбий жир принимать нельзя? Возможно, препарат все-таки не безопасен, как нам его позиционируют.
Противопоказания - аллергия на само вещество;- гиперфункция щитовидной железы;- почечная недостаточность;- камни в органах пищеварения и мочевыводящей системе;- туберкулез легких в активной форме;- высокое содержание кальция в крови;- пониженная способность крови к свертыванию, кровотечения;- у людей, принимающих антикоагулянты высок риск инсульта и кровотечений;- не рекомендуется принимать при обострении холецистита или панкреатита; - осторожно принимать тем, кто страдает любыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта, расстройствами сердечной деятельности.
Задачи: • Провести анкетирование для получения информации: • Знают ли учащиеся о рыбьем жире, что он полезен? • Употребляют ли они рыбий жир? • Цель: • Заинтересовать учащихся, как можно больше узнать о • рыбьем жире и грамотно использовать его.
Семь вопросов о рыбьем жире. Рыбий жир – это средство наказания непослушных детей или чрезвычайно полезное вещество? Проверьте, насколько верны ваши о нем представления. 1. Рыбий жир вкусный? 2. Чем полезен рыбий жир? 3. Рыбий жир понижает настроение? 4. Рыбий жир помогает похудеть? 5. Рыбий жир снижает риск развития атеросклероза? 6. Рыбий жир помогает укреплять кости? 7. Сколько надо есть рыбы?
Выводы: Из всего вышесказанного следует вывод, что хотя рыбий жир и позиционируют как пищевую добавку, но он, как и любое другое лекарство, имеет свои побочные эффекты противопоказания со всеми вытекающими отсюда последствиями. Поэтому в любом случае нужно консультироваться с врачом.
Поматериаламинтернет-изданий: Share on vkShare on facebookShare on mymailruShare on favoritesMore Sharing Serviceshttp://healthystyle.ucoz.com/news/o_rybem_zhire/2012-04-05-50 http://www.inflora.ru/diet/diet330.html
