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ROTULADO NUTRICIONAL MERCOSUR

ROTULADO NUTRICIONAL MERCOSUR. MRR –Abril 2004. Un poco de historia…. 1994: RESOLUCIÓN GMC 18/94 Fue la primera reglamentación sobre rotulado nutricional vigente en Mercosur. Legislaciones tomadas como referencia: Codex y Directiva de Unión Europea.

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ROTULADO NUTRICIONAL MERCOSUR

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  1. ROTULADO NUTRICIONALMERCOSUR MRR –Abril 2004

  2. Un poco de historia…. • 1994: RESOLUCIÓN GMC 18/94 • Fue la primera reglamentación sobre rotulado nutricional vigente en Mercosur. • Legislaciones tomadas como referencia: Codex y Directiva de Unión Europea. • Aún está vigente en Argentina , Uruguay y Paraguay. • Brasil la modificó en formaunilateral en el año2001reemplazándolas por las Resoluciones 39/01 y 40/01. MRR -Abril 2004

  3. Características de la Resolución GMC 18/94 • Rotulado nutricional optativo salvo que se formulen declaraciones nutricionales respecto de ciertos nutrientes. • No se aplica a las aguas minerales • Nutrientes de declaración obligatoria: Valor energético , proteínas , glúcidos , lípidos , fibra alimentaria, otros sobre los que se hagan declaraciones de propiedades nutricionales. MRR -Abril 2004

  4. Características de la Resolución GMC 18/94 • Información nutricional por 100 g ó 100 ml ó por porción (debe indicarse el número de porciones del envase). • Vitaminas y minerales:Pueden declararse si se encuentran presentes en al menos el 15% de la Dosis Diaria Recomendada por 100 g ó 100 ml del producto l.p.c o por porción. MRR -Abril 2004

  5. Características de la Resolución GMC 18/94 • Tolerancias en la declaración de nutrientes: • Macronutrientes :+ / - 10%. • Micronutrientes:+ / - 20%. respecto de los valores declarados en el rótulo. • Dosis Diarias Recomendadas de Vitaminas y minerales: • Según Tabla basada en Codex Alimentarius FAO/OMS Alinorm 93/22. Apéndice II y Directiva 90/496 de la Unión Europea. MRR -Abril 2004

  6. Llegando al presente.... • 2003 : Nuevas normas de Rotulación nutricional. • Resolución GMC 44/03. • Resolución GMC 46/03. • Resolución GMC 47/03. MRR -Abril 2004

  7. Resolución GMC 44/03 • Rotulación nutricional obligatoria a partir de 1° de agosto de 2006. • Nutrientes que deben ser declarados: • Valor energético , proteínas , carbohidratos , grasas totales , fibra alimentaria , grasas saturadas , grasas trans y sodio. MRR -Abril 2004

  8. Resolución GMC 46/03 • No se aplica a : • Bebidas alcohólicas. • Aditivos alimentarios y coadyuvantes. • Especias. • Aguas minerales y otras aguas para consumo humano. • Vinagres. • Sal. • Café,yerba mate y otras hierbas,sin agregado de otros ingredientes. MRR -Abril 2004

  9. Resolución GMC 46/03 • No se aplica a : • Alimentos preparados en restaurants o comercios gastronómicos listos para el consumo. • Productos fraccionados en puntos de venta al por menor . • Frutas,vegetales,que se presenten en estado natural,refrigerados o congelados. • Alimentos con superficie de rotulación menor o igual a 100 cm2 (salvo. alimentos para fines especiales). MRR -Abril 2004

  10. Resolución GMC 46/03 Declaración obligatoria de: • Valor energético • Carbohidratos • Proteínas • Grasas totales • Grasas saturadas • Grasas trans • Fibra alimentaria • Sodio • otros sobre los que se hagan declaraciones de propiedades nutricionales MRR -Abril 2004

  11. Resolución GMC 46/03 • Vitaminas y minerales:Pueden declararse si se encuentran presentes en cantidad igual o mayor que 5% de la Ingesta Diaria Recomendada (IDR) por porción indicada en el rótulo. • Se establecen modelospara presentar la información nutricional ysu orden. MRR -Abril 2004

  12. Modelo Vertical A * % Valores Diarios con base a una dieta de 2000 kcal u 8400 kJ.Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas

  13. Modelo Vertical B * % Valores Diarios con base a una dieta de 2000 kcal u 8400 kJ.Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas

  14. Modelo Lineal C Información Nutricional:Porción .....g o ml (medida casera).Valor energético...kcal=....kJ(..%VD);Carbohidratos...g(...%VD);Proteínas....g(...%VD);Grasas totales...g (...%VD);Grasas saturadas...g(...%VD);Grasas trans ....g; Fibra alimentaria ....g (...%VD); Sodio...mg(...%VD). * % Valores Diarios con base a una dieta de 2000 kcal u 8400 kJ.Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas.

  15. Resolución 46/03 • Criterio de redondeo a “cero” : • Se consideran cantidades no significativas = cero=no contiene (por porción): • Valor energético: Menor o igual a 4 kcal (17 kJ) • Carbohidratos: Menor o igual que 0.5 g • Proteínas: Menor o igual que 0.5 g • Grasas totales: Menor o igual que 0.5 g • Grasas trans: Menor o igual que 0.2 g • Fibra alimentaria: Menor o igual que 0.5 g • Sodio : Menor o igual que 5 mg MMR – Abril 2004

  16. Resolución 46/03 • Información Nutricional Simplificada : • Si alguno de nutrientes cumple con criterio de “cero”. • “No aporta cantidades significativas de .......(Valor energético o nutriente/s que sean cero).” • La frase se coloca debajo de los modelos A,B ó C. MMR – Abril 2004

  17. Resolución 46/03 • Reglas para la Información Nutricional : • Debe ser expresada por porción establecida en la Resolución 47/03,incluyendo la medida casera de producto tal como se vende. • Se deben utilizar algunos de los 2 modelos de Tablas:A y B ó el modelo lineal.(Contenido por porción y %VD). • Adicionalmente puede declararse por 100 g o 100ml. • Si se cumple el criterio de cero puede usarse la declaración simplificada. MMR – Abril 2004

  18. Resolución 46/03 • Tolerancias en la declaración de nutrientes: • Macronutrientes :+ / - 20%. • Micronutrientes:+ / - 20%. respecto de los valores declarados en el rótulo. • Para micronutrientes: si la cantidad dosificada es mayor la empresa debe contar con los estudios de estabilidad que justifiquen la sobredosificación. • Ingestas Diarias Recomendadas: • Se establecen Valores Diarios de Referencia(VDR) para : Valor energético, carbohidratos, proteínas, grasas totales,grasas saturadas,fibra alimentaria y sodio. • Se establecen Ingestas Diarias Recomendadas (IDR) para Vitaminas y minerales (diferentes de las DDR de la Resolución GMC 18/94). MMR – Abril 2004

  19. Resolución 47/03 • Establece el tamaño de las porciones para los distintos grupos de alimentos. • Diseñadas de acuerdo con un criterio nutricional: Es la cantidad que debería ser consumida por personas sanas mayores de 36 meses de edad en cada ocasión de consumo,con finalidad de promover una alimentación saludable. MMR – Abril 2004

  20. Resolución 47/03 • Se establecen las medidas caseras: • Taza de té : 200 ml. • Vaso: 200 ml. • Cuchara de sopa: 10 ml. • Cuchara de té: 5 ml. • Plato playo: 22 cm de diámetro. • Plato hondo: 250 ml. • Otras:Rodaja , fracción , unidad, para productos como pan,galletas,etc. MMR – Abril 2004

  21. DESAFÍOS... • La modificación de rótulos alcanza a casi el 100% de los rótulos actuales. • Es necesario considerar tiempo suficiente para agotamiento de stocks y amortizar los costos del cambio. • Algunos productos necesitarán ser reformulados(ej:ciertos casos de fortificados). • Manejar este cambio junto con otros (claims y fortificación de harinas) para evitar mayores costos. • Clarificar dudas de aplicación en casos concretos. MMR – Abril 2004

  22. Para esto es necesario... • Comenzar ahora:para poder cumplir con el plazo previsto. • Incorporar rápidamente las nuevas Resoluciones al Código Alimentario. • Permitir la convivencia con rótulos según la Resolución GMC 18/94 hasta el 31 de Julio de 2006. • Clarificar los requisitos de rotulación para productos que usan harina enriquecida. MMR – Abril 2004

  23. Relacionando... • La Organización Mundial de la Salud (OMS)desarrolló un Proyecto de Estrategia Mundial sobre dieta,actividad física y salud (será sometido a aprobación por la Asamblea en Mayo 2004). • Objetivo: Reducir la mortalidad y morbilidad debido a enfermedades crónicas no transmisibles. • En 2001: casi el 60% de las muertes a nivel mundial se debieron a estas enfermedades. • Se da tanto en países desarrollados como en desarrollo (en estos últimos afecta a personas más jóvenes). MMR – Abril 2004

  24. Relacionando... • El documento de Estrategia Global se basa en el informe N° 916 de 2003 de la consulta de Expertos FAO/OMS . • Las dietas poco saludables y la falta de actividad física son las principales causas de enfermedades cardiovasculares ,diabetes de tipo 2 y determinados tipos de cáncer. MMR – Abril 2004

  25. Relacionando... • Recomendaciones respecto de la alimentación: • Limitar la ingesta de energía procedente de grasa y sustituir las grasas saturadas y grasas trans por grasas insaturadas. • Aumentar el consumo de frutas , hortalizas,legumbres, cereales integrales y nueces. • Limitar la ingesta de azúcares libres. • Limitar la ingesta de sodio (sal). • Lograr equilibrio energético para controlar el peso. MMR – Abril 2004

  26. Relacionando... • Recomendaciones respecto de la actividad física: • Realizar al menos 30 minutos de actividad física regular de intensidad moderada la mayor parte de los días de la semana. • Fortalecer la musculatura y realizar entrenamiento para mantener el equilibrio a fin de reducir caídas y mejorar el estado funcional de personas de edad. MMR – Abril 2004

  27. Relacionando... • El desarrollo de políticas para introducir estas recomendaciones y lograr el objetivo debe surgir de acciones conjuntas de la OMS,los gobiernos individuales,la sociedad civil,las ONGs y el sector privado. • En el desarrollo de estas políticas debe tenerse en cuenta que : • No hay alimentos saludables y no saludables . Hay dietas saludables y dietas no saludables. • Todos los alimentos tienen lugar en una dieta saludable. MMR – Abril 2004

  28. Relacionando... • Políticas de precios y subsidios: La industria entiende que no es una forma adecuada de incentivar el consumo de alimentos considerados saludables. • La industria debe asumir el compromiso de desarrollar alimentos que faciliten a las personas lograr dietas saludables. • El etiquetado nutricional juega su rol brindando información a los consumidores. • La educación de los consumidores desde niños es fundamental para inculcarles hábitos saludables de vida. MMR – Abril 2004

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