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肝臟保健

肝臟保健. 謝昆霖 營養師. 九十六年 十大死因. 肝病 = 國病 真的是第 7 名嗎 ?. 九十六年 十大 癌症 死因. 其實 ~ 肝病死亡人數應是數一數二的. 認識肝臟. 位置 最大器官 沉默的器官 再生能力超強的器官 功能最複雜的器官. 肝臟是功能最複雜的器官. 解毒 營養素的儲存及利用 合成蛋白質 消化及排泄. 肝臟是功能最複雜的器官. 解毒功能 若解毒功能不佳會 … 皮膚冒痘痘 癌症. 肝臟是功能最複雜的器官. 營養素的儲存及利用 若功能不佳會 … 營養不良 生病. 肝臟是功能最複雜的器官.

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Presentation Transcript

  1. 肝臟保健 謝昆霖 營養師

  2. 九十六年十大死因 肝病=國病 真的是第7名嗎?

  3. 九十六年 十大癌症死因 其實~ 肝病死亡人數應是數一數二的

  4. 認識肝臟 • 位置 • 最大器官 • 沉默的器官 • 再生能力超強的器官 • 功能最複雜的器官

  5. 肝臟是功能最複雜的器官 • 解毒 • 營養素的儲存及利用 • 合成蛋白質 • 消化及排泄

  6. 肝臟是功能最複雜的器官 • 解毒功能 • 若解毒功能不佳會… • 皮膚冒痘痘 • 癌症

  7. 肝臟是功能最複雜的器官 • 營養素的儲存及利用 • 若功能不佳會… • 營養不良 • 生病

  8. 肝臟是功能最複雜的器官 • 消化功能：肝臟製造的膽汁可幫助消化吸收 • 若功能不佳會… • 營養不良 • 生病

  9. 肝臟是功能最複雜的器官 • 合成蛋白質： • 血液中的蛋白質都是肝臟製造 • 缺乏若功能不佳會… • 皮膚出現蜘蛛狀血管 • 水腫 • 易瘀青

  10. 肝臟是功能最複雜的器官 • 排泄功能：紅血球死亡後的代謝 • 若功能不佳會… • 血液中的廢物排不出 • 黃疸 • 皮膚癢

  11. 肝臟是功能最複雜的器官 • 解毒 • 營養素的儲存及利用 • 合成蛋白質 • 消化及排泄 功能複雜且重要 一旦肝功能喪失 後果不堪設想

  12. 現代人的肝好嗎? • 現代人的壓力 • 現代人的環境 • 現代人的食物 • 現代人愛亂吃藥

  13. 現代人的壓力 • 金融風暴 • 裁員 • 無薪假 • 工作量激增 • 超時工作 壓力再大，也要快樂過日子

  14. 現代人的環境 • 空氣污染 • 戴奧辛 • 多環芳香烴 • 菸 • 清潔劑 • 揮發溶劑 • 油漆 • 指甲油 • 染髮劑

  15. 現代人的環境

  16. 現代人的食物 • 傷肝的天然食物 • 攝取過多的油脂 • 傷肝的食品添加物 • 農藥污染 • 商業飼養 • 黑心食品

  17. 傷肝的天然食物 • 酒 • 花生、玉米、堅果 • 醃漬物 • 黑胡椒、九層塔 乾杯=肝悲

  18. 攝取過多的油脂

  19. 傷肝的食品添加物 • 香腸、臘肉、火腿：亞硝胺 • 色素 • 防腐劑

  20. 傷肝的食品添加物

  21. 傷肝的食品添加物

  22. 商業飼養

  23. 商業飼養 • 抗生素 • Ex. 雞、豬的飼養環境 • 大量的化學合成生長激素 • Ex. 雞隻出生到犧牲只需7週(正常雞需36週) • 瘦肉精 • Ex. 增加肉品單價 肝臟負責解毒

  24. 現代人愛亂吃藥 • 愛拿藥 • 自以為：吃藥=吃補 • 自以為：有病治病，沒病強身 • 常見的傷肝藥 • 普X疼 • 香港腳藥 • 消炎藥 • 抗生素 • 痛風藥

  25. 現代人的肝好嗎? • 現代人的壓力 • 現代人的環境 • 現代人的食物 • 現代人愛亂吃藥

  26. 你的肝好嗎?

  27. 傷肝行為大調查 • 熬夜 • 操勞 • 喝酒 • 暴飲暴食 • 吃的較油 • 常吃加工製品 • 常吃西藥 • 常吃花生、玉米 • 居住在具污染的地區 • 常吃商業化飼養的肉品 • 常用免洗碗筷

  28. 傷肝行為大調查 • 回答「是」1-3題：表示「該開始護肝了」 • 回答「是」4-5題：表示「爆肝危險群」 • 回答「是」6題以上：表示「嚴重爆肝危險群」

  29. 如果有下列徵兆就該注意 • 疲倦 • 虛弱 • 噁心 • 食慾不振 • 體重減輕 • 腹痛 • 男性女乳症 • 吐血 • 皮膚出現蜘蛛狀血管 • 水腫 • 黃疸、皮膚癢 • 易瘀青

  30. 如果有下列徵兆就該注意 • 皮膚出現蜘蛛狀血管 • 水腫

  31. 如果有下列徵兆就該注意 • 黃疸 • 症狀：皮膚、眼球發黃及癢

  32. 如果有下列徵兆就該注意 • 易瘀青

  33. 如果有下列徵兆就該注意 • 疲倦 • 虛弱 • 噁心 • 食慾不振 • 體重減輕 • 腹痛 • 吐血 • 皮膚出現蜘蛛狀血管 • 水腫 • 黃疸 • 易瘀青

  34. 認識肝臟疾病 • 脂肪肝 • 肝炎 • 肝硬化 • 肝癌 • 爆肝 肝快壞掉的代名詞啦!!

  35. 脂肪肝 • 樣態 • 肝臟脂肪超過10% • 盛行率41% • 原因 • 肥胖 • 吃太油(所以瘦子也有人有) • 喝酒 • 藥物(如類固醇) • 影響 • 肝功能↓ • 可能導致肝炎

  36. 肝炎 • 病因 • 病毒 • 藥物 • 酒精 • 其中以病毒性肝炎影響國人最為嚴重

  37. 肝炎：病毒性肝炎 • 種類：A~E型 • 比率：每5人就有 1 人是B型肝炎帶原者 (三、四百萬人) • 肝炎患者的碗筷需要分開嗎? 罹患肝癌的機率，相對於沒有感染的人高出兩百多倍 多數B肝患者因肝癌而死亡

  38. 三通 恐爆A肝大流行

  39. 肝炎：酒精性肝炎 • 人體一天酒精代謝的極限： 16~35公克的酒精 =兩瓶鋁罐裝的啤酒（700cc） =一杯紅酒(240cc) =一小杯高梁（70cc）

  40. 肝硬化 • 外觀 像苦瓜 • 肝被破壞而其空缺處被結締組織(纖維組織)取代，造成肝臟纖維化 造成肝臟原功能喪失

  41. 都可能導致肝癌 肝癌 • 十大癌症死因 • 原因 • 脂肪肝 • 肝炎 • 肝硬化 • 毒素

  42. 肝炎 脂肪肝 正常肝 肝硬化 肝癌 肝癌 • 肝癌三部曲

  43. 你再想想 你還確定 你的肝 好嗎?

  44. 護肝 飲食 定期驗肝功能 護肝的 生活 避免傷肝的食物 預防肝臟疾病 護肝

  45. 定期驗肝功能 • GOT (AST)：正常值5~35 U/L • GPT (ALT)：正常值5~40 U/L • 膽紅素 • 胎兒蛋白 • 超音波 • 切片檢查 • 斷層掃描

  46. 護肝的生活方式 • 規律 • 早睡早起 睡眠充足 • 放輕鬆 • 避免「血見血」

  47. 護肝的生活方式 • 選擇天然、安全的食物 • 新鮮、輕淡、均衡 • 不亂服保肝藥 • 自備碗筷 • 避免A肝、E肝 • 避免免洗碗筷釋放毒素被吸收

  48. 罹患肝病後，飲食注意事項 • 食物必須細緻 • 避免粗操的纖維、蛋白質 • 腹脹 • 避免汽水、洋蔥、高麗菜 • 水腫 • 避免吃太鹹 • 控制水分攝取 (每天尿量再加500cc) • 勿亂吃藥

  49. 護肝的保健食品 • 靈芝

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