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ECOFISIOLOGÍA DEL ÁRBOL FRUTAL. ETAPAS FENOLÓGICAS DE UN FRUTAL PERIODO JUVENIL (2-7 años) * Semilla * Plántula * Crecimiento vegetativo PERIODO REPRODUCTIVO * Inicio (3-10 años) * Plenitud (10-40 años) * Senectud MUERTE.

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Presentation Transcript
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ECOFISIOLOGÍA

DEL ÁRBOL

FRUTAL

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ETAPAS FENOLÓGICAS DE UN FRUTAL

  • PERIODO JUVENIL (2-7 años)
  • * Semilla
  • * Plántula
  • * Crecimiento vegetativo
  • PERIODO REPRODUCTIVO
  • * Inicio (3-10 años)
  • * Plenitud (10-40 años)
  • * Senectud
  • MUERTE
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EDAD A LA QUE COMIENZAN A FRUCTIFICAR ALGUNOS FRUTALES

Naranjo 5-6 años

Castaño 10

Guindo 4-6

Cerezo 8-11

Membrillero 6

Frambuesa 3

Almendro 5

Manzano 6-10

Avellano 10

Nogal 20-25

Olivo 10

Peral 6-10

Duraznero 3-4

Vid 4-5

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Dormición y requerimientos de frío

Nomenclatura unificada utilizada en el fenómeno de la dormición en especies arbóreas frutales (Lang et al., 1985)

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Dormición y requerimientos de frío

Métodos para cuantificar los requerimientos de frío

HORAS DE FRÍO

Weimberger

Mota

Crossa-Raynaud

Sharpe

UNIDADES DE FRÍO

Modelo Utah

Modelo de Bajas Necesidades

Carolina del Norte Modelo Dinámico

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Dormición y requerimientos de frío

Síntomas de falta de frío:

* Prolongación en el letargo de las yemas

* Falta de apertura de las yemas laterales, afectando la ramificación y la formación de ramas cortas

* Retraso en la formación de hojas con la consecuente disminución de las reservas

* Daños por quemaduras de corteza y frutos

* Falta de sincronización en la floración (fallas en la polinización)

* Caída de flores y frutos

* Bajo rendimiento.

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Dormición y requerimientos de frío

ALTERNATIVAS PARA FAVORECER LA SALIDA DEL LETARGO

* Mejoramiento genético

* Planificación adecuada del huerto

- Variedades de bajo requerimiento de frío

- Elección del pié de injerto

* Métodos de cultivo

- Encalado de árboles

- Suspensión temprana de riego y fertilización

- Poda

- Arqueado de ramas

- Aspersión con agua

- Defoliación

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Dormición y requerimientos de frío

ALTERNATIVAS PARA FAVORECER LA SALIDA DEL LETARGO

* Métodos químicos

- Giberelinas

- Citocininas

- Aceites minerales

- Nitrato de potasio (5-7%) + Thiourea (0,5-2%)

- Etileno

- Promalina

- Cianamida de Hidrógeno (0,5-2%)

- Aceite mineral (6%) + DNOC (0,12%). Pomáceas

- Aceite mineral (4%) + DNOC (0,12%). Drupáceas

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Compuestos artificiales utilizados para romper la dormancia en especies frutales

Se pueden realizar combinaciones: nitrato de potasio + thiourea, thiourea + DNOC; DNOC + GAs

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El frío en las plantas Subtropicales

Temperaturas mínimas para el mes más frío del año que requieren las principales especies tropicales y subtropicales, para su cultivo comercial

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Chirimoya

Acerola

Carambola

Litchi

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Transferencia del estímulo de floración en fases juveniles y adultas de manzana: A, planta no injertada; B, planta adulta injertada sobre planta juvenil; C, planta juvenil injertada sobre planta adulta; D, planta juvenil de 1m injertada sobre planta adulta

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EL PROCESO DE FLORACIÓN

INDUCCIÓN

DIFERENCIACIÓN

EXPRESIÓN

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TEORÍAS SOBRE EL PROCESO DE INDUCCIÓN

Incidencia de la relación C/N sobre la inducción floral. Teoría de Kraus y Kraybill (1918)

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TEORÍAS SOBRE EL PROCESO DE INDUCCIÓN

Harley, 1942; Priestley, 1970

Establecen las teorìas basadas en la influencia de las hormonas endógenas sobre la inducción floral

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FACTORES QUE AFECTAN LA INDUCCIÓN

* Efecto de las hojas

Influencia de la fecha de defoliación en la formación de yemas florales

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FACTORES QUE AFECTAN LA INDUCCIÓN

* Efecto de las hojas

Influencia del número de hojas de la lamburda sobre el pocentaje de inducción floral en el cultivo de pera, cv. ´Williams´.

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FACTORES QUE AFECTAN LA INDUCCIÓN

* Influencia de los frutos

Efecto del número de semillas sobre la diferenciación floral en manzano.

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Long del día

Yemas florales

por planta

Período de

Floración (días)

Yemas florales brotadas (%)

Pimpollos florales (Nro)

Natural

21.9

12.7

43.8

56

Días cortos

48.0

9.0

61.7

177

Significancia

**

**

**

**

OTROS FACTORES QUE AFECTAN LA INDUCCIÓN

* Luz

* Fotoperíodo

Efecto del fotoperíodo sobre la inducción floral, la longitud del período de floración, la ruptura de la dormición y el número de flores, en el arándano tipo ojo de conejo, cv. 'Beckyblue'

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OTROS FACTORES QUE AFECTAN LA INDUCCIÓN

* Crecimiento del brote

* Disponibilidad de agua

* Retardantes de crecimiento

* Época de inducción

* Pié de injerto, poda, aclareo de frutos, anillado, etc.

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FACTORES QUE AFECTAN LA INDUCCIÓN

* Las fallas en el proceso de inducción floral, conducen al fenómeno denominado Alternancia de Cosechas, o VECERÍA.

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FRUCTIFICACIÓN

* Las Giberelinas provenientes del fruto son la principal causa de alternancia de producción en manzana (GAs polares)

* El orden de diferenciación de los órganos florales es el siguiente:

- sépalos

- pétalos

- anteras

- ovario

* El proceso de diferenciación dura entre 54-112 días según la especie

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FRUCTIFICACIÓN. Establecimiento del fruto

- POLINIZADORES

- AGENTE POLINIZANTE:

* Viento (polinización anemófila)

Ej: Frutos secos

* Insectos (polinización entomófila)

- FRUTOS PARTENOCÁRPICOS

* Partenocarpia estimulativa

Higuera, Naranjos Navel

Ananá, Banano, Peral

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FRUCTIFICACIÓN. Establecimiento del fruto

* POLINIZACIÓN

< 1% incompatibles

1-10% parcialmente compatibles

> 10% compatibles

Causas: Morfológicas, Fisiológicas, Genéticas, etc.

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FRUCTIFICACIÓN. Establecimiento del fruto

Fenogramas de floración de tres pares de variedades de manzana en tres diferentes años.

A= ´Eva´; B= ´Golden delicious´; C= ´Red Astrachan´; D= ´Jonathan´; E= ´Starking´

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Establecimiento del fruto

- POLINIZADORES

- En general, se planta 1 hilera cada 4 hileras (20%)

- La cantidad depende de la carga de frutos, del tamaño de los frutos y de las características del fruto

- Aspectos a tener en cuenta al elegir un polinizador

* Época de floración

* Alternancia de cosechas (vecería)

* Calidad del fruto

* Resistencia a plagas y enfermedades

* Años para la entrada en producción

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Establecimiento del fruto

- POLINIZADORES

15 %

20 %

10 %

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FRUCTIFICACIÓN. Establecimiento del fruto

* INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA

Efecto de la temperatura sobre la germinación del polen en diferentes variedades de ciruelo

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FRUCTIFICACIÓN. Establecimiento del fruto

* INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA

Efecto de la temperatura sobre la tasa de crecimiento del tubo polínico en diferentes cultivares de ciruelo

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CAÍDA DE FRUTOS

1er Caída: A la caída de pétalos

CAUSA: Polinización y fecundación deficiente

2da Caída: 4-5 semanas posteriores a floración

CAUSA: Frutos no fecundados que habían iniciado un crecimiento regular

3er Caída: Caída “Fisiológica”. Fin del período de división celular

CAUSA: Desequilibrios nutricionales e hídricos

4ta Caída: Previo a la cosecha

CAUSA: Desbalances auxínicos

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CRECIMIENTO DEL FRUTO

* División celular

* Expansión celular

* Formación de espacios de aire intercelulares

* Maduración

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CRECIMIENTO DEL FRUTO

* La mayoría de los frutos son cosechados a la madurez. En pera se cosechan en plena etapa de crecimiento exponencial y esto es un requisito para una larga conservación del fruto

* División celular:

- 4 semanas en cerezo, ciruelo y duraznero

- 4-5 semanas en manzano

- 7-9 semanas en pera

* 20% del tiempo de crecimiento en los primeros y 40% en la pera

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CRECIMIENTO DEL FRUTO. División celular

* La división celular continúa hasta la madurez en la piel del fruto

* Los frutos más grandes normalmente tienen mayor cantidad de células

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CRECIMIENTO DEL FRUTO. Expansión celular

* Alrededor del 80% del volumen del fruto se da en esta fase

* Junto a la expansión celular, en manzana se da la aparición de espacios intercelulares.

* Representan entre el 19 y el 27% del volumen del fruto

* Pera y duraznero no presentan espacios de aire

* El crecimiento del fruto durante el día, sigue el comportamiento del a del árbol

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Crecimiento del fruto de manzana durante un período de 15 días y, cambios diurnos de crecimiento

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CRECIMIENTO DEL FRUTO. Expansión celular

* La depresión diurna es de aproximadamente 0.4 mm y el aumento nocturno de 1.2 mm

* En manzana la elongación celular es mejorada por la aplicación de GAs exógenas mientras que en otros frutos, por las auxinas exógenas

* La expansión celular es muy sensible al déficit hídrico

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MADURACIÓN DE

LOS

FRUTOS

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MADURACIÓN DE LOS FRUTOS

Madurez (Maturity): Cuando el fruto deja de crecer y acumular Materia Seca.

Madurez gustativa o de Consumo (Ripening): Cuando el fruto alcanza sus atributos organolépticos adecuados para el consumo (textura, color, sabor).

Madurez de recolección o comercial: Depende del destino de la fruta (consumo, industria), de la distancia al mercado.

Madurez Fisiológica: Cuando las semillas del fruto alcanzas su viabilidad.

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MADURACIÓN DE LOS FRUTOS

Frutos climatéricos

Duraznero

Ciruelo

Pera

Manzano

Banano

Palto

Mango

Frutos no climatéricos

Cítricos

Cerezo

Guindo

Frutilla

Níspero Japonés

Uva

Ananá

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MADURACIÓN DE LOS FRUTOS

Reguladores del crecimiento y la maduración de los frutos

- Etileno

* En cámara de maduración (banano, cítricos)

* En planta (cítricos). Con el agregado de sales cálcicas.

- Giberelinas

* Demoran la maduración de algunos frutos

- Inhibidores de la síntesis de etileno

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RALEO DE FRUTOS.

* Mejorar el tamaño y la calidad del fruto

* Coloración

* Precocidad y uniformidad

* Estabilidad de producción entre años sucesivos

* Rotura de ramas

* Menores costos de cosecha

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RALEO DE FRUTOS.

* Epoca de realización: En relación al método de raleo

* Métodos de raleo

- Manual

- Mecánico

- Químico

* Alternativas al raleo de frutos

- Disminuir la intensidad de floración

- Intensidad de poda

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RALEO DE FRUTOS. Sustancias utilizadas

* DNOC. Es una sustancia cáustica que destruye los órganos florales, especialmente el polen depositado sobre los estigmas

* Cuando se aplica, una porción de las flores no deben estar abiertas o haber sido ya fertilizadas

* Las dosis son entre 160-480 g/100L de agua

* Las lluvias reactivan el producto y pueden afectar las flores que no estaban abiertas cuando fue aplicado el producto

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RALEO DE FRUTOS. Sustancias utilizadas

* NAA, NAAm. Son derivados auxínicos. Impiden la fertilización del óvulo al afectar al grano de polen en su proceso de expansión celular

* Promueve la síntesis de etileno

* La aplicación de inhibidores de la síntesis de etileno, reduce la efectividad del tratamiento

* En pera se aplica entre 15-20 días después de plena floración

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RALEO DE FRUTOS. Sustancias utilizadas

* Carbaryl.

* Se pueden combinar productos, comenzando con DNOC, luego con NAA y por último, con Carbaryl o etileno

* Reduce el número de semillas en algunas variedades pero produce un raleo de frutos independiente de ello

* Aparentemente, afecta el transporte de carbohidratos al fruto

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RALEO DE FRUTOS. Efectos secundarios

* En muchos casos, es más importante evitar la alternancia de cosechas que la mejora del tamaño del fruto

* En Prunussp. el raleo químico no está tecnológicamente ajustado

- Frutos con una semilla

- Floración muy concentrada

* El etileno puede utilizarse como raleador químico cuando el fruto tiene aproximadamente 2 cm de diámetro