logistics and food supply chain l.
Download
Skip this Video
Loading SlideShow in 5 Seconds..
Logistics and Food Supply Chain PowerPoint Presentation
Download Presentation
Logistics and Food Supply Chain

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 40

Logistics and Food Supply Chain - PowerPoint PPT Presentation


  • 281 Views
  • Uploaded on

Logistics and Food Supply Chain. By Mr. Paiboon Ponsuwanna Vice-Chairman, TNSC. Outlines. Introduction to Logistics and Supply Chain Management Food Supply Chain How logistics can help improve food supply chain?. Introduction to Logistics & Supply Chain Management. Logistics Activities.

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about 'Logistics and Food Supply Chain' - benjamin


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
logistics and food supply chain

Logistics and Food Supply Chain

By

Mr. Paiboon Ponsuwanna

Vice-Chairman, TNSC

outlines
Outlines
  • Introduction to Logistics and Supply Chain Management
  • Food Supply Chain
  • How logistics can help improve food supply chain?
logistics activities
Logistics Activities

Location

Selection

Order

Processing

Procurement

Customer

service

Reverse

Logistics

Logistics

Demand

Forecasting

Part and

Service

Support

Inventory

Management

Traffic and

Transportation

Material

Handling

Warehousing

And Storage

Packaging

logistics vs marketing vs manufacturing
Logistics vs Marketing vs Manufacturing

Manufacturing

Mix : 5Ms

Inventory Holding

Minimize Cost

Product

Machine

Warehousing

Price

Money

Transportation

Logistics

Place

Order Processing&

Customers Response

Man

Promotion

Supply

Management

Marketing

Mix : 4Ps

Maximize Customer

Service level and Satisfaction

LOGISTICS

Activities

Material

slide6

Material Flow

End User & Customer

Distribution Center

Manufacturer

Financial Flow

Wholesaler

First Tier Supplier

Information Flow

Retailer

Initial Supplier

Supply Chain & Logistics

Retailer Logistics

DC Logistics

Manufacturer Logistics

Source: Techa Presentation

order processing
Order Processing

“กระบวนการตอบสนองคำสั่งซื้อของธุรกิจคือกิจกรรมตั้งแต่การรับคำสั่งซื้อไปจนถึงการจัดส่งสินค้าจนถึงมือลูกค้า ณ จุดส่งมอบที่กำหนด ดังนั้นการจัดการคำสั่งซื้อจึงถือได้ว่าเป็นแกนหลักในการดำเนินธุรกิจทุกประเภท เนื่องจากคำสั่งซื้อของลูกค้าแต่ละรายการจะส่งผลกระทบกับระบบโลจิสติกส์ส่วนอื่นๆ ขององค์กร”

order processing importance
Order Processing : Importance

“The Order Processing System

is the center of the Logistics System.”

“The order processing and information system forms the foundation for logisticsand corporate management information system”

four ways to evaluate order transmittal
Four ways to evaluate order transmittal

Speed

Cost

Consistency

Accuracy

developing logistics information system

Company

Record

Industry

Data

Management

Data

Customer order

Customer data

Order Processing

System

Common

Database

Order

Performance

Inventory

Management

Freight payment

system

Shipment

Performance

Transportation

history

Damage report

and product

return report

Customer

master file

Transportation

administration

Inventory

System

configuration

Credit file

Order status

Product tracking

and forecasting

report

Performance and

Cost reports for

Physical distribution

Product

movement

Standard cost

Developing Logistics Information System
customer service
Customer Service

“การบริการลูกค้าหมายถึง กระบวนการระหว่างผู้ซื้อ ผู้ขาย และบุคคลที่สาม กระบวนการนั้นได้ให้ผลด้วยการเพิ่มคุณค่าให้กับการแลกเปลี่ยนสินค้าและบริการ มูลค่าที่เพิ่มขึ้นในการแลกเปลี่ยนนี้อาจจะอยู่ในระยะสั้น เช่นการทำธุรกรรมเพียงครั้งเดียว หรืออยู่ในระยะยาว เช่น ความสัมพันธ์ด้วยสัญญา มูลค่าเพิ่มนี้จะเกิดขึ้นธุรกรรมต่างๆ หรือสัญญาและจะเกิดขึ้นเมื่อธุรกรรมเหล่านั้นได้เสร็จสิ้นลง ซึ่งวัดได้เมื่อเปรียบเทียบกับช่วงเวลาก่อนการเริ่มต้น ดังนั้น การบริการลูกค้าก็คือกระบวนการสร้างมูลค่าเพิ่มที่สร้างประโยชน์ให้กับโซ่อุปทานด้วยวิธีที่คุ้มค่าต้นทุนมากที่สุด”

customer s expectation continuous increasing

Service Level

Customer Expectation

Service Provider

Customer’s expectation continuous increasing!!!

3

Service Provider who can

created service level above

customer expectation will have

more competitiveness.

2

3

1

4

5

1

2

forecasting
Forecasting

“การพยากรณ์ หมายถึง การคาดคะเนความต้องการสินค้า ปริมาณวัตถุดิบและสินค้าในตลาด ตลอดจนราคาของสินค้าในระยะสั้นและระยะยาว โดยการคำนวณทางสถิติจากฐานข้อมูลและประสบการณ์ในอดีต”

or

slide14
การพยากรณ์ เป็นขั้นตอนแรกของกระบวนการผลิต
procurement purchasing
Procurement & Purchasing

“การบริหารงานจัดซื้อ ครอบคลุมกิจกรรม การคัดเลือกผู้จัดส่งสินค้า/วัตถุดิบ การส่งมอบ/เปลี่ยนแปลง/ติดตามคำสั่งซื้อ การตรวจสอบคุณภาพสินค้า/วัตถุดิบที่ส่งมอบ การประเมินผล Supplierและการจัดการด้านเอกสารคำสั่งซื้อ/ชำระเงิน”

importance of purchasing and procurement

Margin

increased to

160,000

Importance of Purchasing and Procurement.

A 60% increase in its product margin

Margin 100,000

Overhead Cost

150,000

Overhead Cost

150,000

Production

150,000

Production

150,000

A 10% reduction in the raw material cost

Raw

Material

600,000

Reduced

Raw Material

Cost to

540,000

slide17
การพัฒนาบทบาทของฝ่ายจัดซื้อจัดหาการพัฒนาบทบาทของฝ่ายจัดซื้อจัดหา

EPI: Early Purchasing Involvement

ฝ่ายจัดซื้อจัดหาเข้าไปมีส่วนร่วมในการกำหนดกลยุทธ์

และเตรียมตัวเพื่อรองรับความต้องการของธุรกิจ

ESI: Early Supplier Involvement

การวางแผนการผลิตร่วมกับผู้ผลิตวัตถุดิบ

เพื่อให้ผู้ผลิตวัตถุดิบทราบความต้องการของธุรกิจ

และให้ธุรกิจทราบความเป็นไปได้ในการดำเนินการ

inventory control
Inventory Control

“การบริหารสินค้าคงคลัง เป็นการบริหารจัดการระดับสินค้าคงคลังเพื่อให้กิจการประสบความสำเร็จในการให้บริการแก่ลูกค้าในระดับสูง ได้แก่การประหยัดต่อขนาดในการผลิต ความสมดุลระหว่างอุปสงค์และอุปทาน ป้องกันความไม่แน่นอนในอนาคต เป็นต้น โดยมีระดับต้นทุนที่เหมาะสม”

slide19
ประเภทของสินค้าคงคลังประเภทของสินค้าคงคลัง
  • Cycle Stock
  • In-Transit Inventories
  • Safety or Buffer Stock
  • Speculative Stock
  • Seasonal Stock
  • Dead Stock
slide20

Sales

Percentage of Dollars

B

C

A

Percentage of items

ABC Analysis for Sales, Expense, Stock

Classified by Pareto’s Rule

warehousing
Warehousing

“การบริหารคลังสินค้า ครอบคลุมกิจกรรมการเคลื่อนย้ายสินค้า (ประกอบด้วย การรับสินค้า การถ่ายโอนสินค้า การหยิบสินค้า การส่งสินค้าผ่านคลัง การจัดส่ง) การจัดเก็บสินค้า และการโอนถ่ายข้อมูล”

slide25
การจัดการคลังสินค้า

มุมมองเดิม

“กิจกรรมที่ไม่ก่อให้เกิดรายได้ มีแต่ต้นทุน

ดังนั้นต้องพยายามลดต้นทุนให้มากที่สุด”

มุมมองใหม่

“กิจกรรมที่ก่อให้เกิดความสามารถในการแข่งขัน

ทั้งการสร้างความพึงพอใจแก่ลูกค้าและประสิทธิภาพของธุรกิจ”

slide26
มุมมองใหม่ในการจัดการคลังสินค้า :++กิจกรรมที่ก่อให้เกิดความสามารถในการแข่งขัน++

Warehouse Layout and Design

  • Location
  • Analysis
  • Production-Position
  • Market-Position
  • Intermediately-
  • Positioned

Material

Handling

Manual VS

Automated

“กิจกรรมที่ก่อให้เกิดความสามารถในการแข่งขันทั้งการสร้างความพึงพอใจแก่ลูกค้าและประสิทธิภาพของธุรกิจ”

Warehouse Management System

slide27
ปรับปรุงการจัดวางวัสดุภายในโรงงานเพื่อสภาพแวดล้อมที่ดีและความปลอดภัยในการทำงานปรับปรุงการจัดวางวัสดุภายในโรงงานเพื่อสภาพแวดล้อมที่ดีและความปลอดภัยในการทำงาน
location analysis
Location Analysis

“การกำหนดที่ตั้ง เป็นกระบวนการพิจารณาความเหมาะสมของสถานที่ผลิตสินค้า คลังสินค้า และศูนย์กระจายสินค้า ให้สามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าและกระบวนการผลิตโดยก่อให้เกิดต้นทุนรวมต่ำที่สุดหรือมีระดับการให้บริการสูงสุด โดยการกำหนดที่ตั้งของคลังสินค้าและสถานที่ผลิตจะส่งผลโดยตรงต่อความสามารถในการขนส่งทั้งการขนส่งวัตถุดิบขาเข้า และการกระจายสินค้าไปยังตลาด ซึ่งการกำหนดที่ตั้งจะต้องพิจารณาจากลักษณะของสินค้าและวัตถุดิบเป็นหลัก”

location analysis29
Location Analysis

Intermediately Positioned

Located midpoint of customer and producer to offer high customer service Level.

Market place or Customer

Source of Supply or Production site.

Production Positioned

Close to source of supply orproduction facilities.

Market Positioned

Nearest to final customer.

parts and supports
Parts and Supports

“การจัดการชิ้นส่วน อะไหล่ และกิจกรรมสนับสนุน ที่มีประสิทธิภาพ ทำให้กระบวนการผลิต และกิจกรรมที่เกี่ยวข้องเป็นไปอย่างต่อเนื่อง”

material handling
Material Handling

“การจัดการวัสดุ หมายถึง การวางแผน การจัดองค์กร การจูงใจ และการควบคุม กิจกรรมทั้งหมดที่เกี่ยวกับเส้นทางการเคลื่อนที่ของวัสดุในองค์กร ได้แก่ วัตถุดิบ ส่วนประกอบย่อย ชิ้นส่วนในการผลิต สินค้าระหว่างการผลิต และวัสดุที่ใช้ในการบรรจุภัณฑ์ เป็นต้น”