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第六章 青绿饲料

第六章 青绿饲料. 本章要点： 掌握青饲料的概念及营养特点、影响因素； 使用时注意事项； 主要抗营养因子及消除方法。 青绿饲料在现代畜牧业上的生产中意义. 概念： 天然水分一般在 60 ％以上的青绿多汁饲料。 范围： 饲料包括天然牧草、栽培牧草、青饲作物、叶菜类、树叶类及水生植物等。. 第一节　青绿饲料的营养特性. 1 、水分含量高，能值低 　　　含水 60% － 95% ，干物质少，消化能低，新鲜样 1.2 － 2.5MJ/kg; 干物质中，粗纤维达 18 － 30 ％ . 2 、蛋白质含量高，品质优

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第六章 青绿饲料

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  1. 第六章 青绿饲料

  2. 本章要点： • 掌握青饲料的概念及营养特点、影响因素； • 使用时注意事项； • 主要抗营养因子及消除方法。 • 青绿饲料在现代畜牧业上的生产中意义

  3. 概念：天然水分一般在60％以上的青绿多汁饲料。概念：天然水分一般在60％以上的青绿多汁饲料。 • 范围：饲料包括天然牧草、栽培牧草、青饲作物、叶菜类、树叶类及水生植物等。

  4. 第一节　青绿饲料的营养特性 1、水分含量高，能值低 　　　含水60%－95%，干物质少，消化能低，新鲜样1.2－2.5MJ/kg; 干物质中，粗纤维达18－30％. 2、蛋白质含量高，品质优 　　　禾本科鲜样含蛋白质1.5%－3％，豆科饲料含3.2%－4.4％ 。干物质中达13%－15％和18%－24％。各种氨基酸平衡性好，赖氨酸，色氨酸含量高。蛋白质生物学价值达70％以上。

  5. 3、粗纤维含量低 幼嫩的青绿饲料含粗纤维少，木质素低，无氮浸出物较高，以干物质计算，粗纤维为15%－30％，无氮浸出物在40%－50％之间 。 4、钙磷比例适宜 ，豆科钙含量高 5、维生素丰富 　　　胡萝卜素高达50－80mg/kg，B族维生素丰富。但维生素D缺乏。 6、适口性好 　　　含有多种酶、植物激素和有机酸，易于消化 ，OMD达40－85%。是反刍动物重要的能量源。

  6. 影响青饲料营养价值的因素 • 土壤与肥料　缺碘、缺硒、缺钙磷（过多雨水天气），施肥可增加营养物质含量。 • 生长阶段与部位（幼嫩时期水分含量高，干物质中蛋白质高而粗纤维少，后期则相反；上部茎叶营养丰富，下部纤维含量；叶片营养最为丰富）。 • 气候因素　气温、光照、雨量影响较大。多雨季节钙少，干旱季节钙多。寒冷地区植物纤维多，则蛋白质、脂肪含量少。光照时间长营养沉积多。 • 管理因素　适时放牧与刈割可提高营养物质总量。

  7. 第二节　　 主要青绿饲料 一、天然牧草 　　主要包括禾本科、豆科、菊科与莎草科。 营养特点： • 豆科牧草营养价值高；粗蛋白质15%－20%； • 禾本科适口性好，营养价值与生长期有关； • 菊科与莎草科有特殊气味与质地坚硬，动物不喜采食。 • 钙含量高于磷，比例适当。 • 利用方式 • 放牧为主 • 丰富时适时刈割，制作干草与青贮

  8. 锡林郭勒草原 • 返幻灯片7 伊犁草原 川西高寒草原

  9. 祁连山草原 那曲高寒草原 呼伦贝尔东部草原

  10. 二、栽培牧草 • 概念：指人工播种栽培的各种牧草。 • 特点：种类多、产量高、营养好，是解决青　　　 　绿饲料的重要途径。 • 禾本科：黑麦草、无芒雀麦、羊草、大麦、燕麦、苏丹草等。可以解决青饲料均衡供应。 • 豆科牧草：紫花苜蓿（alfalfa）、三叶草(clover)、草木樨(white sweetcloveer)、苕子(hairy vetch)、紫云英(Chinese milkvetch) 、沙打旺等 。

  11. （一）豆科牧草 • 营养特点： • 粗蛋白含量较高； • 干物质中消化能中等； • 矿物质中钙高。 • 利用 • 适时刈割，可保证豆科牧草的营养价值。

  12. 三叶草 紫云英 苕子 常见豆科牧草图 部分豆科牧草图片

  13. 豆科牧草主要营养成分　　(%, MJ/kg)

  14. 紫花苜蓿 • 饲喂价值： • 为牧草之王。适时刈割饲用价值高。 • 可青饲、放牧、调制干草及草粉等； • 鲜苜蓿草泌乳奶牛日饲喂15－20kg，青年牛10kg；羊2－3kg； • 紫花苜蓿茎叶中含有皂角素，具有抑制酶流行性作用，大量采食量右引起牛羊臌气病。

  15. 草木樨 • 利用注意事项 • 含有香豆素，且有不良气味，适口性差；香豆素在霉菌作用下变为双香豆素，其结构式与维生素K相似，是维生素K的天然拮抗物。饲喂时防止VK缺乏。

  16. (二）禾本科牧草 • 营养特点： • 碳水化合物含量高； • 干物质中粗蛋白质含量低，一般在8%－12%； • 粗纤维含量随刈割生长期不同差异大，生长期延长，粗纤维与木质素含量增加，降低其营养价值。 • 利用： • 适时划割新鲜饲喂，或调制干草、草粉与青贮。

  17. 常见禾本科牧草青刈作物营养价值　(%,MJ/kg)

  18. 黑麦草 • 饲喂价值： • 适口性好，动物喜食。 • 适时刈割饲用价值高。 • 可青饲、放牧、调制干草及草粉等；

  19. 无芒雀麦 • 饲喂价值： • 适口性好，动物喜食。 • 适时刈割饲用价值高。 • 耐践踏，再生力强，可青饲、放牧。

  20. (三）青饲作物 　　　指农田栽培的农作物或饲料作物，在结实前或结实期刈割作为青绿饲料用。 • 青饲作物： • 青饲玉米、青饲大麦、青饲燕麦、青饲豆苗等 • 营养特点： • 总体营养价值高，适口性好，动物喜食。 • 适时刈割利用可节约畜禽精饲料用量。 • 利用： • 适时划割新鲜饲喂，或调制干草、草粉与青贮。

  21. 青饲玉米

  22. 高粱 象草 燕麦

  23. (四）叶菜类与根茎瓜类 　种类多，主要有苦荬菜、聚合草（爱国草）、甘蓝等，食用蔬菜、快根快茎类；蔓秧及蔓藤类； • 营养特点： • 水分含量高，70%－90%； • 干物质中粗蛋白质含量变异大； • 叶菜类粗纤维含量差异大，根茎瓜类纤维含量少，无氮浸出物高。

  24. 聚合草（爱国草） • 具有硬毛，畜禽不喜食可在饲前打碎或打浆或与精饲料混合可提高适口性。 牛皮菜： • 猪喜食青饲料，使用时宜生食，煮熟后放置易产生硝酸盐而致动物中毒。 聚合草 牛皮菜

  25. 芜青甘蓝 • 是一种多汁饲料，但含某种挥发性物质，饲喂奶牛时可引起牛奶中产生异味，因此，不易在挤奶前饲喂。

  26. 胡萝卜（carrot） • 产量高易栽培，耐贮藏，营养丰富，家畜重要的多汁，胡萝卜含量高（27.2mg/kg），无氮浸出物高，富磷钾铁与色素。干物质产奶净能达7.65~8.02MJ/kg，可列入能量饲料范畴。奶牛一天可食20－30kg；成年猪日食5－7.5kg，禽20－30g。

  27. 甜菜： • 饲用甜菜干物质中CP：8－10%；CF：4－6%；糖分：55－65%（蔗糖）。 • 南瓜： • 富含胡萝卜，果糖与葡萄糖含量高。是奶牛母猪优良的多汁饲料。提高奶量，增加产仔数。

  28. 五、水生饲料 • 三水一萍即水浮莲、水葫芦、水花生和绿萍。主要特点含水高，能量低，营养价值不高，常带有寄生虫如猪蛔虫、姜片虫、吸血虫等，使用前应灭虫。同时防止亚硝酸盐中毒。

  29. 六、树叶类 • 主要：槐树叶、榆树叶、桑树叶、松针叶等 • 特点： • 具有特殊气味，色素含量高，有提高乳气味、蛋黄着色效果。 • 用量：饲料中添加量3%－8%不等。

  30. 第三节　青饲料的饲用 一、用法 反刍动物大量饲用，单胃动物（母猪）与精饲料搭配使用。因水分含量高不易贮藏与运输，除动物采食新鲜外，可以经过适当加工后饲用（青贮、打浆等）。

  31. 二、饲用时注意事项 1、防止亚硝酸盐中毒 青饲料（叶菜类、牧草、饲用甜菜等）均含有硝酸盐，在细菌作用下，硝酸盐被还原成具有毒性的亚硝酸盐。 　　　硝酸盐含量绿叶菜类2059ppm、白菜类1548ppm、根茎类630ppm、鲜豆类413ppm、瓜类264ppm。甘蓝700－1300ppm, 　一般茎＞根＞叶柄＞叶片＞果。

  32. 亚硝酸盐发生原因： 　　　青饲料堆放时间过长，发霉腐败，硝酸变成亚硝酸盐。在小火加热或煮后焖在锅中、缸中过夜，24－48h后亚硝酸盐达200－400ppm。 例：新鲜白菜亚硝酸根4ppm、硝酸根2572ppm，10℃下腐烂，2－3天亚硝酸达8－10ppm，4天190ppm、5－7天2588－2609ppm，37℃下保温2天后达504ppm。

  33. 动物亚硝酸盐中毒机制 NO2- Hb·Fe++ Hb·Fe+++（MHb) 亚硝酸盐进入血液与血红蛋白作用，使二价铁氧化成三价铁形成高铁血红蛋白（MHb），形成高铁血红蛋白血症，使血红蛋白失去携氧能力，引起组织缺氧。 MHb 达Hb总量20%－40%时，临床缺氧，80%－90%动物死亡。活动时50%－60%可致死亡。 发病症状：不安、腹痛、呕吐、呼吸困难、心跳快、全身发抖、后肢麻痹、体温下降、血液呈酱油色。

  34. 2、防止氢氰酸（HCN）和氰化物（NaCN）中毒 • 高粱：生氰糖甙 • 苏丹草：蜀黍甙；百脉根，三叶草：百脉根甙，亚麻苦甙；还有毒蚕豆甙、苦杏仁甙。 • 反刍动物由于微生物作用更易中毒。 • 中毒：吸收后的CN­-能迅速与氧化型的细胞色素氧化酶中的三价铁结合，形成氰化高铁细胞色素氧化酶，从而抑制细胞色素氧化酶的活性，阻止该酶中的三价铁的还原，阻断了氧化过程中电子的传递，使组织细胞不能利用氧，产生“细胞内窒息”。

  35. 2、防止氢氰酸（HCN）和氰化物（NaCN）中毒 植物体内生氰化合物经水解释放氢氰酸（HCN）。 氢氰酸前体物在高粱苗、玉米苗、马铃薯芽、木薯、亚麻叶、三叶草、南瓜蔓均有（氢苷配糖体）。 生氰糖甙分解释放HCN过程

  36. 时间(月/日) 植株器官 株高cm 氢氰酸含量(mg/100g鲜样 9/2 叶 90 48.5 9/2 茎、叶鞘和穗 90、75 6.5 9/2 分蘖茎、叶鞘和穗 75 6.8 9/2 分蘖叶片 75 48.8 10/11 带穗主茎 95 3.8 10/11 无穗主茎 95 4.5 10/11 全部分蘖 105 13.4 亨加利高粱的氢氰酸含量

  37. 中毒症状：腹痛、呼吸困难、站立不稳、肌肉痉挛、牙关紧闭、瞳孔放大、卧地不起、四肢划支、呼吸麻痹而死中毒症状：腹痛、呼吸困难、站立不稳、肌肉痉挛、牙关紧闭、瞳孔放大、卧地不起、四肢划支、呼吸麻痹而死 中毒剂量：>20g/kgDM引起中毒；以生氰甙形式口摄入的HCN，牛羊的最低致死量为1mg/kg体重。

  38. 解毒方法： 应用亚硝酸钠及硫代硫酸钠进行解毒。亚硝酸钠的作用是使高分血红蛋白氧化成铁血红蛋白，后者在体内能夺取已与细胞色素氧化酶结合的CN- ，使细胞氧化酶恢复其活性。硫代硫酸钠，在体内硫氰酸酶的作用下，将CN-转变成硫氰酸盐而随尿排出。

  39. 生氰糖甙饲料的合理利用与去毒方法 • 合理利用时间、生长期制成干草或青贮 • 控制饲喂量 • 去毒：热水浸泡，加热蒸煮 • 作物育种：低氰高粱等。

  40. 3、防止草木樨中毒 草木樨中香豆素在细菌作用下生双香豆素 犊牛和羔羊每日口服双香豆素2mg/kg 时即可中毒 兔50ppm在6－9天内急性死亡，15ppm亚急性中毒

  41. 草木樨合理利用与去毒 1、  幼嫩时利用。或制成干草。 2、  饲喂时逐渐增加饲量，2-3周适应期 3、  与其它饲料搭配使用。 4、  增加VK用量 5、 去毒：清水浸泡，可去除40%以上。1%石灰水浸泡。 6、  培育低香豆素草木樨品种。

  42. 第四节　青饲料加工 • 青饲料用粉碎机打成粉与浆饲喂动物以防动物挑食。 • 青饲料提取叶蛋白。 • 青苜蓿提取叶蛋白质浓缩物： CP54－60%，CF3.3－4.7，EE10.1－11.8%，NFE12.8－13.2%，各种EAA比例与干乳蛋白相近，蛋氨酸与胱氨酸与鱼粉略于鱼粉，比大豆高。

  43. 原料（豆科牧草、树叶、青草，含水80% 挤压捣碎 粗纤维部分 汁液 加热凝集45－80℃ 上清液 叶蛋白膏 真空干燥 干燥 叶蛋白 叶蛋白提取工艺过程

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