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アニー

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アニー - PowerPoint PPT Presentation


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10 期 第 2 回プレゼン大会. アニー. 目次. 1.問題提起. バランスの取れた食事 できていますか?. 栄養バランス. 農林水産省HP 「食事バランスガイド」ってなに?~あなたの食事は 大丈夫( http ://www.maff.go.jp/j/balance\_guide/b\_about / ). 炭水化物( 米・パン・麺 ). ビタミン・ミネラル・食物繊維 (海藻・野菜・豆類・いも・きのこ). たんぱく質 (肉・魚・卵・大豆). ビタミンC、カリウム(果実). カルシウム(牛乳・乳製品). 日本の現状. 栄養の偏り.

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Presentation Transcript
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10期

第2回プレゼン大会

アニー

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1.問題提起

バランスの取れた食事

できていますか?

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栄養バランス

農林水産省HP 「食事バランスガイド」ってなに?~あなたの食事は大丈夫(http://www.maff.go.jp/j/balance_guide/b_about/)

炭水化物(米・パン・麺)

ビタミン・ミネラル・食物繊維

(海藻・野菜・豆類・いも・きのこ)

たんぱく質

(肉・魚・卵・大豆)

ビタミンC、カリウム(果実)

カルシウム(牛乳・乳製品)

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日本の現状

栄養の偏り

西川善之 灘本知憲 (2003)『新 食品・栄養科学シリーズ  基礎栄養学』化学同人 p.6

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栄養の偏りがもたらす問題

健康維持には

バランスのとれた食事が大切!!!

西川善之 灘本知憲 (2003)『新 食品・栄養科学シリーズ  基礎栄養学』化学同人 p.6

ここカラダ 病気事典 ビタミン欠乏症(http://www.cocokarada.jp/disease/detail/K4040008/)

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2.プラン提案

手軽に栄養の偏りを正せる飲食店

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①体組成計

体脂肪率→脂質、糖質の過剰・不足

骨格筋率→たんぱく質の過剰・不足

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②質問項目

夜盲症の有無

貧血の有無

便秘の有無

ビタミンA欠乏

鉄 欠乏

食物繊維 欠乏

・・・

過剰・不足の栄養素がわかる

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③結果表示

不足栄養素:○○

過剰栄養素:○○

体組成計計測結果

体脂肪率:○%

骨格筋率:○%

BMI:○○

使用食材:○○、○○、○○

結果を送信or印刷

今後の食生活の見直しに役立てる

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④食事の提供

必要な食材をはさんだ

サンドイッチを提供

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問題点

注文から提供まで時間がかかる

多種類の食材が必要

体組成計やタッチパネルに

コストがかかる

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企業概要

企業理念

私たちは、環境に配慮し、

人々のからだとこころの「健康」に貢献する

新しいファーストフード文化を創造していきます。

サントリーHP グループ企業情報(http://www.suntory.co.jp/company/csr/group/subway.html)

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SUBWAYを選んだ理由

SUBWAYのシステム

Smart Life Projectへの参加

サントリーホールディングスの

グループ企業

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SUBWAYのシステム①注文方法

時間がかかることに

顧客は抵抗がない

サブウェイHP(http://www.subway.co.jp/menu/howtoorder/)

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SUBWAYのシステム②豊富な食材

25種類

たんぱく質

 生ハム ローストチキン ベーコン ローストビーフ ターキーブレスト ハム ツナ えび 卵

野菜

ブロッコリー ポテト りんご コーン 人参 小松菜 ゴマ 生姜 アボガド キャベツ

現在使用している食材が多い

サブウェイHP(http://www.subway.co.jp/menu/howtoorder/)

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SUBWAYのシステム②豊富な食材

現在も協力していただける農家の方を募り、

さらなる生産体制の構築を目指しています。

提携農家が増えれば

使用できる食材はさらに増加

サブウェイHP サブウェイの秘密(http://www.subway.co.jp/about/)

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SUBWAYを選んだ理由

SUBWAYのシステム

Smart Life Projectへの参加

サントリーホールディングスの

グループ企業

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Smart Life Projectへの参加

Smart Life Projectとは

厚生労働省が提唱する

生活習慣改善プロジェクト

運動 禁煙 野菜を取り入れる

体組成計メーカー

オムロンと提携できる

オムロンで計測

サブウェイで野菜摂取

→ダイエットサポート

サブウェイHP 野菜ラボ(http://omron-subway.831lab.com/)

厚生労働省HP Smart Life Project(http://www.smartlife.go.jp/)

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SUBWAYを選んだ理由

SUBWAYのシステム

Smart Life Projectへの参加

サントリーホールディングスの

グループ企業

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サントリーホールディングスのグループ企業

新システム導入にかかるコストは

サントリーの資金力で賄える

サントリーHP 企業概要(http://www.suntory.co.jp/company/profile/index.html)

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まとめ

栄養の偏りが問題

手軽に栄養の偏りを正す飲食店を提案

体組成計

新システム

導入コスト

時間がかかる

豊富な食材が必要

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まとめ

SUBWAYを選択

顧客は時間がかかることに

抵抗がない

すでに豊富な

食材がある

オムロンとの提携

提携農場増加の

見込み

サントリーの

資金力

時間がかかる

体組成計

新システム

導入コスト

豊富な食材が

必要

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栄養の偏りの原因

食の欧米化

外食・中食の増加

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