Die Berufsfachschule Gastronomie stellt sich vor - PowerPoint PPT Presentation

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Die Berufsfachschule Gastronomie stellt sich vor

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  1. Die Berufsfachschule Gastronomie stellt sich vor

  2. Eine einjährige Vollzeitschulform, die eine theoretische und praktische Grundbildung in folgenden gastgewerblichen Berufen vermittelt: Was ist die Berufsfachschule Gastronomie?

  3. Koch/Köchin Restaurantfachmann/-frau Hotelfachmann/-frau Hotelkaufmann/-frau Fachmann/-frau für Systemgastronomie

  4. Für Jugendliche, die die Schulpflicht im Sekundarbereich I erfüllt haben. für eine Ausbildung im dualen System noch zu jung sind. einen Einblick in den gastgewerblichen Bereich erlangen wollen. eine Entscheidungshilfe für einen der sechs gastgewerblichen Berufe benötigen. Für wen ist die Berufsfachschule geeignet?

  5. Die Schülerinnen und Schüler der einjährigen Berufsfachschule Gastronomie 2003/2004

  6. Fachpraxis 18 Wochenstunden Fachtheorie 10 Wochenstunden Allgemeinbildende Fächer 8 Wochenstunden Wie viel Stunden Unterricht werden erteilt?

  7. Es werden die Lernfelder Arbeiten in der Küche Arbeiten im Service Arbeiten im Magazin unterrichtet. Welche Lernfelder werden behandelt?

  8. Arbeiten in der Küche • Herstellen vollständiger Menüs • Rohstoffkunde • Ernährungslehre • Arbeitssicherheit • Materialberechnung/ Kalkulation • Umweltschutz

  9. Arbeiten im Service • Eindecken eines Tisches • Materialpflege • Umgang mit Gästen • Serviertätigkeiten an Lehrern und Schüler im Schulrestaurant • Gesprächsführung • Erstellen von Menükarten/ Angebotskarten

  10. Bestellungen Warenannahme und Lagerung Bestandskontrollen Verwaltung von Schriftstücken Grundlagen der EDV Arbeiten im Magazin

  11. Die Lehrerinnen und Lehrer der einjährigen Berufsfachschule Gastronomiestellen sich vor!

  12. Sven-Eric Klußmann Fachpraxislehrer für den Bereich Küche und Service

  13. Antje Motzkus-Wintjen Fachtheorielehrerin für den Bereich Küche und Magazin

  14. Susanne Nier Fachtheorielehrerin für den Bereich Service

  15. Inge Warns Fachpraxislehrerin für den Bereich Küche und Service

  16. z. B.: eine Ausbildung zum/zur ….. Fachkraft im Gastgewerbe Koch/ Köchin Restaurantfachmann/-frau Hotelfachmann/-frau Fachmann/-frau für Systemgastronomie Und was kommt nach der Berufsfachschule Gastronomie?

  17. Deutscher Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) bietet auf seinen Websites eine bundesweite Ausbildungsplatzbörse und eine Liste mit Hotelfachschulen. Wo gibt es weitere Infos?

  18. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!!!