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ALGAS

ALGAS. ALGAS. Algas -fazem parte do reino protista Não têm organização de raiz, caule e folhas São seres uni ou pluricelulares, eucariontes fotossintetizantes, autótrofos ou heterótrofos São encontradas em ambientes terrestres e aquáticos ( água doce e salgada) e podem se associar a fungos

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ALGAS

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Presentation Transcript

  1. ALGAS

  2. ALGAS • Algas -fazem parte do reino protista • Não têm organização de raiz, caule e folhas • São seres uni ou pluricelulares, eucariontes fotossintetizantes, autótrofos ou heterótrofos • São encontradas em ambientes terrestres e aquáticos ( água doce e salgada) e podem se associar a fungos • São responsáveis por 90% do O2 da atmosfera

  3. ALGAS • Principais grupos de algas são: • Euglenófitas • Dinoflagelados • Diatomáceas • Feofíceas ou algas pardas • Rodofíceas ou algas vermelhas • Clorofíceas ou algas verdes

  4. ALGAS • Euglenófitas comum em águas paradas ou pouco movimentadas • São unicelulares de água doce • Têm vacúolo contrátil • Algumas com 2 flagelos

  5. ALGAS • Dinoflagelados ou pirrófitas • Algas unicelulares • Coloração marrom avemelhada(peridina) e também caroteno e clorofila a/c • Maioria é marinha • Responsável pela maré vermelha ( alta mortalidade de peixes e outros animais e contaminação da água)

  6. ALGAS • Diatomáceas, crisófitas ou bacilariófitas • São unicelulares, coloração dourada • São de água doce e salgada • Parede celular de sílica • Não têm estrutura de locomoção

  7. ALGAS • Feofíceas- ou algas pardas • Cloração marrom por pigmento de fucoxantina • São multicelulares • Espécies do gênero Laminaria e Macrocystis podem atingir 60 metros

  8. ALGAS • Rodofíceas – algas vermelhas • São multicelulares • Produzem o ágar usado em indústria alimentícia e para formar meio de cultura para bactérias • Porphyra sp ( nori) é usada para preparo de sushis

  9. ALGAS • Clorofíceas-algas verdes • Podem ser unicelulares ou pluricelulares • Vivem em água doce e salgada • Alga pertencente ao gênero Ulva é comum no litoral brasileiro

  10. Algas na culinária • Usadas há mais de 12000 anos sobretudo no Japão e América do Sul • Principais grupos de algas marinhas: • Algas vermelhas( rhodophyta) • Algas pardas ( phalophyta) • Algas verdes ( clorophyta) • Análise bioquímicas destas algas mostram quantidades significantes de proteínas, vitaminas, sais minerais e ficocolóides

  11. ALGAS • Ficocolóides –são substâncias extraídas das paredes de algas • Capacidade de formar substâncias gelatinosas • São 3 tipos: • alginato • ágar • carragenana

  12. ALGAS • Alginato extraídos principalmente das algas pardas Macrocystis, Laminaria, Ascophyllum) • Principais funções são na produção de sorvete, cerveja, esferificação • Indústria de medicamentos

  13. ALGAS • Carragenana- polissacarídeos extraídos de algas vermelhas • Propriedade gelificante e estabilizante (usados na produção de queijos, cremes e gelatinas) • Chondrus, Eucheuma, Kappaphycus, Gigartina, Iridae, Hypnea

  14. ALGAS • Ágar- polissacarídeos extraídos de algas vermelhas (Gelidium e Gracilaria) • Propriedades semelhantes as da carragenana (gelificante e estabilizante) • Principal utilização na formação de meios de cultura laboratorial

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