智光商工餐飲科 第 19 屆畢業成果展企劃書 指導老師：謝佳蓉

1. 智光商工餐飲科 • 第19屆畢業成果展企劃書 • 指導老師：謝佳蓉

2. 餐飲科第十九屆成果展 智光商工

3. 目 的 及 意 義 • 回顧餐飲科三年來的轉變及進步,集合餐飲科三年來最重要的經典及精華,全部呈現在大家面前

4. 主 題 說 明 餐飲科畢業成果展成為這三年來的經典之作，因為這一天是莘莘學子三年來努力播種、辛勤耕耘而開花結果的日子，所以我們將主題訂為萬花嬉春

5. 邀請對象及原因 對象 原因 餐飲科畢業生家長 讓家長能夠看到子女 在學校所學之成果 新聞記者 藉由成果展幫學校 打知名度 業界代表 增加畢業生就業機會 本校教師 老師辛苦了三年 趁機慰勞老師一下

6. 相 關 事 項 • 經費 15萬上下 • 地點 學校大禮堂 • 時間 96年 12 月 29 日 • 宣傳方式 以寄邀請函之方式邀請來賓 • 活動項目 高中生活剪影 熱舞表演 調酒表演 餐會 • 預估人數 350人

7. 活 動 設 計 • 本次活動除了重頭戲餐會之外,我們在中間穿插了一個高中生活剪影的活動。 • 至於活動內容,我們會有人專門收集一些學校以前的一些照片,投影片及畢業紀念冊或是學校以前的一些先關資料等等等,再加上熱舞表演、調酒表演來讓活動更精采,餐會裡會提供一些小茶點及一些飲料,讓來參觀的人不但可看又可吃

8. 人 員 部 署 • 中餐內場 25人 西餐內場25人 • 日料內場 25人 烘培內場25人 • 外場人員 30人 備餐人員10人 • 文宣組 30人 回顧展企劃組15人 • 接待組 15人 回顧展會場10人 • 飲料酒水 05人 • PS:文宣組 回顧展企劃組 接待組 待工作結束後歸入備餐組

9. 當 日 流 程 表

10. 月\日 星期 預定行事 負責單位 9 7 四 預定行事曆 行政組 9 14 四 簡報製作 文宣組 9 15 五 小組會議 全組 10 3 二 簡報 行政組 10 5 四 選出實際可行之方案 10 17 二 開始計劃內容及人員部署 全組 11 4 五 製作邀請函 文宣組 11 21 一 發送邀請函 全組 11 23 四 製作會場佈置藍圖 活動組 11 24 五 會場開始統籌佈置及決定菜單內容 全組 11 29 三 試做菜單內容之各項菜色 內場組 12 1 五 開始生鮮食品之訂購及下單 內場組 12 5 一 人數統計 活動組 12 13 三 借用所需之器材 外場組 12 21 四 會場佈置 全組 12 28 二 生鮮食材之事前處理 內場組 12 28 五 最後會場檢視 全組 行事曆

11. 畢業成果展花絮

12. 畢業成果展花絮

13. 畢業成果展花絮

14. END • 拜拜! • BYE BYE!