1 / 21

الوجبة المتزنة ومجموعات الغذاء Balanced (adequate) diet and Food Groups

الوجبة المتزنة ومجموعات الغذاء Balanced (adequate) diet and Food Groups. الوجبة المتزنة ومجموعات الغذاء. الطبق الصحي. الألبان. الفواكه. الحبوب. الخضار. البروتين. ما هو الطبق الصحي My Plate. خطوط عريضة تعرف الإنسان على غذائه اليومي

ashton-douglas
Download Presentation

الوجبة المتزنة ومجموعات الغذاء Balanced (adequate) diet and Food Groups

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. الوجبة المتزنة ومجموعات الغذاء Balanced (adequate) diet and Food Groups

  2. الوجبة المتزنة ومجموعات الغذاء

  3. الطبق الصحي الألبان الفواكه الحبوب الخضار البروتين

  4. ما هو الطبق الصحي My Plate • خطوط عريضة تعرف الإنسان على غذائه اليومي • * يستخدم كدليل للحصول على وجبة متزنة تزود الجسم بكافة العناصر الغذائية التي يحتاجها • * يعتمد تنفيذه على الأغذية المتنوعة • * يعتمد أيضاً على الحركة (النشاط البدني) • * قسمت فيه الأغذية إلى 5 مجاميع بالإضافة إلى الزيوت

  5. أهمية تنويع الوجبة • يحتاج الجسم أكثر من 40 عنصر غذائي • * لا يوجد طعام واحد في الطبيعة يحتوي على كافة العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم وبالكميات الكافية • * تفاوت الأغذية في محتواها من العناصر الغذائية • * لذا فإن أفضل طريقة للحصول على الوجبة المتزنة هي تنويع الأغذية وبحيث تشمل الوجبة مجاميع الغذاء الموجودة في الطبق الصحي وهي: 1. مجموعة الحبوب Grain Group 2. مجموعة الخضار Vegetable Group 3. مجموعة الفواكه Fruit Group 4. مجموعة الحليب ومنتجاته Milk and Milk Products 5. مجموعة الأغذية البروتينية Protein Foods Group

  6. وحدات التقديم من مجموعة الحبوب

  7. العناصر الغذائية في مجموعة الحبوب • تشمل منتجات الحبوب المنتجات المصنوعة من القمح والشوفان والأرز ودقيق الذرة والشعير والخبز والمعكرونة وحبوب الإفطار والتورتيلا • تقسم الحبوب إلى: - حبوب مكررة Refined Grains - حبوب كاملة Whole Grains • العناصر الغذائية في الحبوب: • مصدر للألياف الغذائية وبعض الفيتامينات (الثيامين والرايبوفلافين والنياسين والفوليت) والمعادن (الحديد والمغنسيوم والسلينيوم) • الثيامين والرايبوفلافين والنياسين لها دور في أيض الطاقة، كما أن فيتامينات ب مهمة لسلامة الجهاز العصبي إذ تدعم العديد من الحبوب المكررة بفيتامينات ب • الفوليت وفيتامينات ب مهمة لتصنيع كريات الدم الحمراء • الحبوب مصدر للحديد غير الهيمي • المغنيسيوم مهم لسلامة العظام وإنتاج الطاقة في العضلات ويحمي السلينيوم الخلايا من الأكسدة ومهم لصحة الجهاز المناعي

  8. الفوائد الصحية لمجموعة الحبوب • تقلل من الإصابة بأمراض القلب الوعائية • تمنع الإمساك وتورمات الأمعاء • المحافظة على وزن الجسم (الأمتلاء وخفض المتناول من الكربوهيدرات القابلة للهضم) • منع التشوهات الخلقية (التواء الأنبوب العصبي)

  9. العناصر الغذائية في مجموعة الفواكه 1. منخفضة الدهن والصوديوم والسعرات وخالية من الكولستيرول 2.مصدر مهم للعديد من العناصر الغذائية التي يعتقد أن تناولها أقل من المطلوب مثل البوتاسيوم والألياف الغذائية وفيتامين ج وفيتامين الفوليت 3. الفواكه الغنية بالبوتاسيوم مثل الموز والخوخ المجفف وعصير الخوخ مهمة لمنع ارتفاع ضغط الدم 4. احتواءها على الألياف يخفض من الكولستيرول ومخاطر الإصابة بأمراض القلب 5. احتواءها على الألياف مهم لتنظيم عمل الأمعاء الغليظة في طرح الفضلات خارج الجسم مما يمنع الإمساك وتورمات القناة الهضمية وتؤدي إلى الشعور بالأمتلاء مما يقلل تناول السعرات الحرارية 6.مصدر مهم لفيتامين ج المهم للنمو وإصلاح أنسجة الجسم وعلاج الجروح وإندمالها والمحافظة على سلامة الأسنان واللثة 7. يساعد فتيامين ج الموجود في الفواكه على زيادة امتصاص الحديد وخاصة الحديد غير الهيمي

  10. الفوائد الصحية للفواكه • 1. خفض الإصابة بأمراض القلب (الحماية من الجلطات القلبية والسكته الدماغية) • 2. قد تحمي من بعض أنواع الأمراض السرطانية • 3. الألياف الموجودة في الفواكه قد تخفض من السكري (النوع الثاني) والسمنة • 4. غنية بالبوتاسيوم - خفض ضغط الدم - خفض تكون حصوات الكلى - خفض معدل فقد العظام 5. منخفضة السعرات (مهمة في تناول سعرات أقل) مما يحد من السمنة

  11. وحدات التقديم من مجموعة الفواكه

  12. مجموعة الخضار • تشمل هذه المجموعة الخضار الكاملة أو عصيرها سواء كانت طازجة أو مجففة أو مجمدة أو مطبوخة • تقسم إلى - الخضار الورقية الخضراء الغامقة - الخضار النشوية - الخضار الحمراء والبرتقالية - الخضار الأخرى • فوائدها الصحية مماثلة للفواكه • العناصر الغذائية في الخضار • منخفضة الدهون والسعرات الحرارية وخالية من الكولستيرول • تحتوي على البوتاسيوم والفوليت والألياف الغذائية ومولد فيتامين أ وفتامين ج • الكاروتين مهم للعين وسلامة الجلد ومنع الألتهابات

  13. وحدات التقديم من مجموعة الخضار

  14. مجموعة الحليب • تشمل الحليب السائل المبستر والجبن والألبان المتخمرة والحلى المعتمد في تصنيعه على منتجات الألبان مثل المثلجات القشدية. كما تشمل حليب الصويا المدعم بالكالسيوم. • العناصر الغذائية: 1. مصادر غنية بالكالسيوم المهم للعظام والأسنان والحفاظ على كتلة العظام 2. تحتوي على البوتاسيوم المهم للمحافظة على ضغط الدم خاصة الزبادي والحليب المبستر وحليب الصويا 3. المنتجات اللبنية تدعم بفيتامين د (المهم لتمثيل الكالسيوم والفسفور) للمحافظة على سلامة العظام • الفوائد الصحية: 1. المحافظة على قوة وسلامة العظام ومنع هشاشتها 2. من المهم تناول هذه المنتجات طوال فترة مراحل عمر الإنسان وخاصة خلال مرحلة الطفولة والمراهقة 3. تخفض الإصابة بأمراض القلب والسكري (النوع الثاني) وضغط الدم 4. مصدر لحمض CLA الذي يساعد على المحافظة على الوزن

  15. وحدات التقديم من مجموعة الحليب ومنتجاته

  16. مجموعة الأغذية البروتينية • تشمل اللحوم والدواجن والأغذية البحرية والفاصوليا والبيض ومنتجات فول الصويا والمكسرات • ينصح بتناول 240 جرام من الأغذية البحرية مرة في الأسبوع على الأقل • ينصح أن يتناول النباتيون الفاصوليا والبازلاء ومنتجات الصويا والمكسرات والحبوب • العناصر الغذائية في هذه المجموعة 1. عالية في محتواها من الأحماض الدهنية المشبعة مما يزيد LDL-c ويخفض HLD-c ويشمل ذلك لحم البقر والأغنام والضأن واللحم المفروم والنقانق وأنواع اللحوم المصنعة والبط. لذا يجب التقليل من هذه الأغذية 2. عالية في محتواها من الكوليسترول مما يرفع LDL-c (صفار البيض والكبد والكلى وحويصلات الطيور) 3. زيادة تناولها يزيد من استهلاك السعرات الحرارية الزائدة عن حاجة الجسم لأحتواءها على الدهون

  17. الفوائد الصحية لمجموعة الأغذية البروتينية • مصدر لفيتامينات ب (الثيامين والرايبوفلافين وب6 والنياسين) وفيامين هـ والعناصر المعدنية (الحديد والزنك والمغنسيوم) • مصدر للبروتين الذي يعد جزء أساسي في تركيب العظام والعضلات والغضاريف والجلد والدم. كما يعد مهم لتصنيع الإنزيمات والهرمونات والفيتامينات. وتعد دهونها مصدر للطاقة • فيتامينات ب مهمة لإنتاج الطاقة وعمل الجهاز العصبي وتصنيع كريات الدم الحمراء وبناء الأنسجة • مصدر للحديد الهيمي (اللحوم) • يعد المغنسيوم مهم لبناء العظام وإنتاج الطاقة في العضلات • الزنك مهم للعديد من الوظائف الكيموحيوية في الجسم وأداء عمل الجهاز المناعي والنضج الجنسي • مصدر للأحماض الدهنية من نوع أوميجا-3 وهذه موجودة في الأغذية البحرية وتخفض من الإصابة بأمراض القلب ومهمة لنمو المخ

  18. وحدات التقديم من مجموعة الأغذية البروتينية

  19. الزيوت • ليست مجموعة غذائية ولكنها تزود الجسم بعدد من الغذائية الضرورية. لذا فإنها وضعت في الأدلة الغذائية ضمن الأغذية التي يفترض تناولها بكميات قليلة • غالبية اللبيدات التي يفترض تناولها يجب أن تكون من PUFA و MUFA وتعد الزيوت مصدر لهما وتعد PUFA مصدر للحمض الدهني الأساسي • مصدر الزيوت في الأسماك والمكسرات والزيوت النباتية لا يزيد من LDL-c وتعد المصدر الرئيس لفتامين هـ في الوجبة • المشكلة أنها عالية السعرات لذا يلزم التقيد بالتوصيات الغذائية حيال استهلاكها

  20. وحدات التقديم من الزيوت

  21. النشاط البدني Physical Activity * للحفاظ على الصحة الجيدة ينصح بالحركة على الأقل 30 دقيقة يومياً * لمنع زيادة الوزن تحتاج إلى مجهود بدني لا يقل عن 60 دقيقة في معظم أيام الأسبوع * للتخلص من الوزن الزائد تحتاج 60 -90 دقيقة من التمارين أو الرياضة يومياً * يحتاج الأطفال والبالغين لنشاط بدني مدة 60 دقيقة * لا يشترط أن يكون المجهود البدني عنيفاً

More Related