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PLANS D’ACTION REGIONAL « pour une offre alimentaire sûre, diversifiée et durable »

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PLANS D’ACTION REGIONAL « pour une offre alimentaire sûre, diversifiée et durable ». Groupe de travail « restauration collective ». pour une alimentation Bio régulière, de saison et de proximité, et sur la base d’une démarche éducative. Ordre du jour. Cadrage national

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PLANS D’ACTION REGIONAL

« pour une offre alimentaire sûre, diversifiée et durable »

groupe de travail restauration collective

Groupe de travail « restauration collective »

pour une alimentation Bio régulière, de saison et de proximité, et sur la base d’une démarche éducative

ordre du jour
Ordre du jour
  • Cadrage national
  • Cadrage régional Auvergne
    • Besoin d’apport d’information par les acteurs locaux
  • Les freins et les atouts en Auvergne : hypothèses
  • Tour de table
  • Les actions 2010 en projet :
    • Identification de porteurs de projets
    • Chiffrage des financements
le contexte national
Le contexte national
  • Un mouvement de fond autour de la thématique
    • Une politique nationale
      • Grenelle de l’environnement
      • Plan Bio Horizon 2012
      • Plan « circuits courts »
      • Projet normes GEMRCN
    • Une demande des consommateurs
    • Des acteurs institutionnels mobilisés

Des réflexions multiples

  • Une crise financière
les objectifs nationaux pour les r gions 1 2
Les objectifs nationaux pour les régions (1/2)
  • Soutenir la consommation de produits biologiques en restauration collective

(action 13.2 du plan national)

    • Objectif : atteindre 20% de produits « bio »dans la restauration collective publique en 2012
      • Cible 2009 : les restaurants administratifs du MAAPet ceux des établissements placés sous sa tutelle

En Auvergne :

        • le restaurant administratif de la DRAAF
        • le restaurant de l’Enita Clermont
      • Élargissement en 2010
  • Structurer les filières biologiques (action 13.1 du plan national)
les objectifs nationaux pour les r gions 2 2
Les objectifs nationaux pour les régions (2/2)
  • améliorer l’offre alimentaireen restauration collective publique(action 9.2 du plan national)
  • mettre en œuvre des actions pédagogiquesen restauration scolaire visant à mieux choisir ses plats(action 9.3 du plan national)
  • créer du lien entre producteurs et consommateurs (exemple : développement des circuits courts) (action 6 du plan national)
compl mentarit offre alimentaire et nutrition sant
Complémentarité Offre alimentaire et Nutrition-santé

Production

Transformation

Commercialisation

Conséquences sur la santé

Choix de

consommation

OFFRE ALIMENTAIRE

des atouts en auvergne 1 2
Des atouts en Auvergne (1/2)
  • Des collectivités territoriales conscientes des enjeux et impliquées : Région, départements, communes
    • Des aides : à l’agriculture bio, aux repas bio
    • Des réflexions ± avancées sur la qualité de la restau coll :
      • engagées ou en projet
      • associant plusieurs partenaires
    • Des formations des acteurs de la restau coll scolaire
  • Des établissements scolaires pilotes

 des compétences à valoriser

  • Des entreprises privées de restauration collective intéressées
  • Mais recensement encore incomplet
des atouts en auvergne 2 2
Des atouts en Auvergne (2/2)
  • Sur la Bio
    • Un encadrement structuré de la Bio
      • une interprofession Bio : Auvergne Biologique
      • Une plate forme logistique spécialisée Bio en restau scolaire : Auvergne Bio Distribution
      • Un pôle scientifique AB Massif Central : projet Bio en RHD
    • Quelques entreprises en fort développement bio

 Une dynamique régionale avec une approche intégrée

production – transformation – logistique - consommation - sensibilisation

des freins au dvpt de l ab
Des freins au dvpt de l’AB
  • Le code des marchés publics : critère environnement ?
  • Le coût élevé des produits AB
  • Une offre bio
    • insuffisante
      • En volume
      • En diversité
    • atomisée
  • Un manque d’expérience, un besoin en formation
      • des gestionnaires pour la construction des menus, l’organisation de l’approvisionnement
      • des cuisiniers pour la préparation des aliments (sur le bio et sur la nutrition-diététique)
  • Une contrainte réglementaire qui entrave la logistique des produits
  • Une demande de garanties de la part de la restau coll privée pas toujours satisfaite par l’AB
des questions en suspend
Des questions en suspend

État des lieux et diagnostic général à faire sur :

  • Les circuits courts
    • Approvisionnement de la restau coll
  • La nutrition en restau coll
  • Contact avec les communes
les apports possibles de la draaf sral
Les apports possibles de la DRAAF-SRAL
  • Mettre les acteurs régionaux en relation :
    • Mieux se connaître et se comprendre :
      • Finaliser un diagnostic à l’échelle régionale
      • Recenser et grouper les problèmes
      • Constituer un réseau ?
  • Faire remonter au MAAP
    • L’état des lieux et le diagnostic régional
    • Les questions et problèmes du ressort du MAAP

 prise en compte dans les politiques publiques

  • Echanger entre responsables régionaux « offre alimentaire »

 mutualiser les solutions à l‘échelle régionale voire inter-régionale

  • Financer des projets, avec priorité :
    • aux opérations pilotes, innovantes
    • aux co-financements