1 / 13

Označení materiálu: VY_32_INOVACE_VEJPA_POTRAVINY1_03 Název materiálu: Vitamíny.

;. Označení materiálu: VY_32_INOVACE_VEJPA_POTRAVINY1_03 Název materiálu: Vitamíny. Tematická oblast: Potraviny a výživa 1. ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva na téma „ Vitamíny“.

armando-patrick
Download Presentation

Označení materiálu: VY_32_INOVACE_VEJPA_POTRAVINY1_03 Název materiálu: Vitamíny.

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. ; • Označení materiálu:VY_32_INOVACE_VEJPA_POTRAVINY1_03 • Název materiálu: Vitamíny. • Tematická oblast: Potraviny a výživa 1. ročník • Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva na téma „ Vitamíny“. • Očekávaný výstup: Materiál slouží k osvojení a upevnění učiva na téma„ Vitamíny“, žák umí rozdělit vitamíny do jednotlivých skupin. • Klíčová slova: Vitamíny, rozdělení vitamínů, hypovitaminóza, avitaminóza, hypervitaminóza. • Metodika: Slouží jako podklad pro žáky k výuce nové látky. Lze rozeslat žákům elektronicky či elektronicky prezentovat ve výuce.  • Obor: Kuchař - Číšník • Ročník: 1.   • Autor: Pavla Vejražková  • Zpracováno dne: 26.11.2012 • Prohlašuji, že při tvorbě výukového materiálu jsem respektoval(a) všeobecně užívané právní a morální zvyklosti, autorská a jináprávatřetíchosob, zejménaprávaduševníhovlastnictví (např. práva k obchodnífirmě, autorskápráva k software, k filmovým, hudebním a fotografickýmdílůmnebopráva k ochrannýmznámkám) dlezákona 121/2000 Sb. (autorskýzákon). Nesuveškerouprávníodpovědnostzaobsah a původsvéhodíla.

  2. Vitamíny Pavla Vejražková

  3. Charakteristika • Vitamíny se vyskytuji v živočišných i rostlinných produktech. • Mají ochranou funkci, působí při látkové přeměně • Lidský organizmus si je neumí vytvořit (výjimkou jsou vitamíny D a K) • Některé provitamíny se až v lidském těle mění na vitamíny např. karoten

  4. Nedostatek,nadbytek vitamínů • Hypovitaminóza – částečný nedostatek vitamínu – příznaky- slabost, únava,odolnost proti nakažlivým chorobám • Avitaminóza – úplný nedostatek vitamínů, způsobuje spoustu onemocnění např. kurděje • Hypervitaminóza – nadbytek některých vitamínů, při vyvážené stravě nevzniká

  5. Význam vitamínů • Řídí přeměnu minerálních látek. • Působí při metabolizmu hlavních živin. • Udržuje normální stav kůže, sliznic, krevní srážlivost, tvorbu červených krvinek, hormonů a ochranných látek, rozmnožovací funkci.

  6. Rozdělení vitamínů • Vitamíny rozpustné ve vodě – C, P, H, PP, vitamíny skupiny B • Vitamíny rozpustné v tucích – A, D, E, K

  7. Vitamíny rozpustné ve vodě

  8. Vitamíny rozpustné v tucích

  9. Použitá literatura: - Učebnice pro odborná učiliště, potraviny a výživa. - Restaurace a host.

More Related