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製作者 : 戴光立 班級 : 六 . 四 指導老師 : 趙美華

製作者 : 戴光立 班級 : 六 . 四 指導老師 : 趙美華. 大綱. 1. 研究動機 2. 研究目的 綠茶對人體的益處 綠茶的製造方法 綠茶的沖泡方法 3. 研究方法 4. 資 料來源 4. 感想 5. 發問時間. 研究動機. 有一次去日本，媽媽買了很多綠茶茶包和綠茶粉，我好奇的看了它的成分及使用方法，我發覺綠茶有很多種類，口味各有所不同，以及食用方法不同，味道也有所不同。因此我想要藉此機會研究綠茶，讓我對綠茶有更深的認識。. 研究目的. 1. 綠茶對人體的益處 2. 綠茶的製造方法 3. 綠茶的沖泡方法.

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製作者 : 戴光立 班級 : 六 . 四 指導老師 : 趙美華

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Presentation Transcript

  1. 製作者:戴光立 班級:六.四 指導老師:趙美華

  2. 大綱 1.研究動機 2.研究目的 綠茶對人體的益處 綠茶的製造方法 綠茶的沖泡方法 3.研究方法 4.資料來源 4.感想 5.發問時間

  3. 研究動機 • 有一次去日本，媽媽買了很多綠茶茶包和綠茶粉，我好奇的看了它的成分及使用方法，我發覺綠茶有很多種類，口味各有所不同，以及食用方法不同，味道也有所不同。因此我想要藉此機會研究綠茶，讓我對綠茶有更深的認識。

  4. 研究目的 1. 綠茶對人體的益處 2.綠茶的製造方法 3.綠茶的沖泡方法

  5. 綠茶對人體的益處 因綠茶含有多量的「兒茶素」和少量的咖啡因所以可以延緩老化及提神醒腦，而且綠茶含有一種強力的抗氧化劑(Antioxidants)叫 EGCG的沒食子酸鹽(epigallocatechin gallate)，它可以深入人體 的細胞，發揮抗癌和抵抗預防腸病毒、一般病毒感染、支氣管炎、Ｂ型肝炎的功效。 但是空腹喝綠茶卻很傷胃，所以喝綠茶時絕對要配茶餅或小點心才行 。

  6. 綠茶的製造方法 • 綠茶為不發酵茶，不發酵茶的製造，以保持大自然綠葉的新鮮，重現新綠為原則，自然、清香、 清純、而不帶苦澀是其最高要求，高級綠茶如杭州龍井、以及太湖東西山的 碧螺春的製造，以手工為主，少量加工，從有明代以後，發展成固定技藝，至今 綠茶的製造仍不脫其範疇。

  7. 綠茶的沖泡方法 泡法 • 茶量：用茶量約比標準量少四分之一〈約2.5公克對150C.C.水〉，以減輕苦澀味。 • 水溫：沸後回降至攝氏60~70度。 方法：將滾水倒入另一容器，稍涼，再注入茶壺中。 • 泡茶時間與次數：比標準時間稍減。 • 第一泡茶在飲用一半應即加水，飲茶中途亦應不待喝完隨時加水，以平均濃度。 • 沖泡後，迅速飲用，避免兒茶素氧化，茶湯變色。

  8. 研究方法 1.上網查詢資料 2.翻閱書查資料 3.翻報紙找資料

  9. 資料來源 …網站 http://www.cscience.com/txt/tc/he/dn/980117he.htm http://www.teahome.com.tw/tea%20story/16.htm http://www.wangtea.com.tw/html/green.html …書本 綠茶沖泡法 …報紙

  10. 感想 這次的研究讓我了解很多事情，以前我喝綠茶都只是覺得跟白開水差不多，但經過這次的實驗以後，我知道了綠茶當中的奧秘，覺得喝起來特別的有意義，而且我知道了怎麼製作綠茶及綠茶對人體的好處，我覺得做茶的專題研究非常有趣，若是下次有機會在做專題研究，我會去做其它茶的專題研究，來了解更多茶當中的奧秘。

  11. 謝謝觀賞

  12. ? 發問時間

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