物料管理

1. 物料管理 我家不只賣咖啡 星巴克帝國 STARBUCKS 指導老師:鍾明志 專班流通四甲 897D0015鄭文誠 897D0017呂俊達 897D0027林尚德 897D0036林上慶897D0035曾菀苓

2. 選擇此書的理由 • 愛喝咖啡但不懂咖啡，知道星巴克但不懂星巴克有多麼成功 • 想知道為什麼「星巴克 = 咖啡」 • 每年新增五百家分店，平均每週超過一億人在店內消費，全球五大洲共有八千六百家分店

3. 關於星巴克有趣統計數字 資料來源：Paper雜誌,V13,2005.12

4. Starbucks公司簡介 • 1971年，星巴克在西雅圖平民的傳統市場區誕生。 • 1996年，打入全球32個市場，每一天以增加3~4家速度成長。 • 1998年，統一星巴克正式成立是由美國 Starbucks Coffee International公司與台灣統一集團旗下統一企業、統一超商三家公司合資成立，共同在台灣開設經營Starbucks Coffee 門市。 • 2002年，統一星巴克公司已經在台灣地區達成了百店的里程碑， 目前門市已經散佈到全省各地區，提供台灣消費者高品質的咖啡與服務。 • 2011年，全台總數236家。

5. 成功 三大要素 • 定位 創造人們從來沒有真正擁有過 的東西「咖啡生活」，就是星 巴克的第三空間 • 堅持 公司的「使命宣言」，員工第 一位，利潤處於第二位 第三空間 員工第一

6. 追求 1.高品質的產品不一定能成為經典 的品牌，但經典的品牌必須具備 更好、更高、更可靠的品質 2.採購經理BuckHen.driy說:「 品質放在第一位，服務放在第二 位，價格放再第三位，我們不會 因為低價格而在品質和服務方面 放寬標準」 極品品質

7. SRM 協同設計 採購 協商 購買 供給協同 供應商關係管理 • 保持愉快的合作關係- 星巴克為了得到高品質咖啡豆，他給咖啡農提供了很多福利，例如：財政支援、教育費、購屋貸款、醫療保險等，保證了咖啡農的收入和生活，從而也保證了咖啡品質。 • 牢固的合作關係 - 一但採購程式開始履行，在開始的第一年合作雙方的代表會見面三~四次，以後每半年或一年做一次戰略業務評估，包括產品的趨勢發展、成本理想化、生產效率諸多因素。

8. 成為各大企業Follow的 六大創新 • 服務的創新- 規定客人進門的十秒內必須與客人眼神交會，讓笑容發自內心及誠懇。『神秘顧客』是總公司派出的便服稽核，讓服務人員戰戰兢兢！ • 氛圍的創新- 提供客戶舒適的品嚐咖啡環境，柔和的光線及舒適的沙發，加上一點爵士樂，絕不會用一張爛椅子來對待客人。 • 行銷的創新- 『口碑行銷』藉由『體驗行銷』由品牌效忠者告訴親朋好友前來，加上星巴克擅長於媒體上的公益文宣及創造話題，讓行銷變得很簡單又有複製效果。

9. 4. 供應鏈的創新- 協助印尼及中南美洲的中小型咖啡農成立合作社及工會，讓他們的生活透過合理的咖啡賣價及中長期合約而得到持續的生活改善。 • 管理的創新- 早期提供醫療保險給臨時工及鐘點服務生，同時亦提供給員工股票認股權，讓員工的流動率大大下降。巨額的教育訓練費用讓員工的知識充足成為提供客人的專業服務來源。 • 策略的創新- 台灣的星巴克，也有賣抹茶或咖啡月餅。如果沒有美國總公司的同意，也可能讓這樣好的創意胎死腹中。所以品質政策採取中央集權，但產品策略可能部分採取地方分權。

10. 最令我印象深刻 成功完全建立在員工與企業的關係上 1.「員工第一」，星巴克所推崇的是倒金字塔管理； 一切管理工作都要圍繞著他們 2.從不在媒體上打廣告，完全依靠員工作行銷 3.好公司吸引好員工、好員工帶來好顧客、好顧客再 帶來好獲利

11. 心得 如果沒有看這本書，最多想像星巴克能夠在全球開這麼多的咖啡店，應該是靠他的資本雄厚及一套行走江湖的標準作業程序（SOP）罷了，後來才知道，原來他賣的不是一杯咖啡，而是能夠於世界各地提供客戶享受一杯好咖啡的感覺。