1 / 10

AGARS (E460)

AGARS (E460). Dabaszinātņu un IT skolotāju programmas studente Kristīne Nozdrina Stud.apl.nr. : kn10011. Agarozes polimērs. Ķīmiskā daba. Agaroze+Agaropektīns Agaroze – pamatdaļa Lineārs polimērs Monomēra vienība – agrarobioze Agarobioze – disaharīds

aretha-olsen
Download Presentation

AGARS (E460)

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. AGARS (E460) Dabaszinātņu un IT skolotāju programmas studente Kristīne Nozdrina Stud.apl.nr. : kn10011

  2. Agarozes polimērs Ķīmiskā daba • Agaroze+Agaropektīns • Agaroze – pamatdaļa • Lineārs polimērs • Monomēra vienība – agrarobioze • Agarobioze – disaharīds • Agaropektīns – neviendabīgs D-galaktozes un L-galaktozes maisījums • Īpašības: • Bez smaržas • Bez garšas • Bez krāsas http://en.wikipedia.org/wiki/File:Agarose_polymere.svg

  3. Ražošana • Aļģu savākšana(sārtaļģu nodalījuma pārstāves) • Žāvēšana • Malšana http://www.videsattistiba.lv/lv/jaunumi/agars.html http://www.videsattistiba.lv/assets/files/projekti/SUBMARINER/Algae%20conference%20/Baltijas%20juras%20Kurzemes%20piekrastes%20regiona%20specifiska%20attistibas%20plana%20izstrade%20-%20Karlis%20Maulics.pdf

  4. Ražošana cikls • Izejmateriāls (8,5 kg) • Mazgāšana (tīrs H2O) • Mērcēšana (24 h) • Malšana / Stampāšana • Vārīšana (+H2SO4) ≈ 2 h • Filtrēšana (vakuuma filtrā) • Atdzesēšana • Gēla sadalīšana

  5. Sasaldēšana (24 h) • Atlaidināšana • Žāvēšana • Agars (1 kg) http://www.videsattistiba.lv/assets/files/projekti/SUBMARINER/Algae%20conference%20/Baltijas%20juras%20Kurzemes%20piekrastes%20regiona%20specifiska%20attistibas%20plana%20izstrade%20-%20Karlis%20Maulics.pdf

  6. Pārtikas rūpniecībai noderīgās īpašības • Dabīgs + veselīgs  Želatīns • Pārtikā: • Stabilizētājs - stabilizē • Recinātājs - strukturē • Biezinātājs – palielina biezumu • Emulgarots

  7. Pielietojums pārtikā • Uzturā? DROŠI! • Ne alerģisks • 100% augu valsts izcelsmes • Piemērots: • Bērniem un pieaugušajiem • Vegāniem • Veģetāriešiem • Visbiežāk lieto – izšķīdinot (H2O) • Želatīna aizstājējs

  8. Pārtikas produkti, kur izmanto agaru • Gumijas “lācīši” • Zefīrs • Marmelāde • “Putna piens” • Džems • Kūkas • U.c. http://spoki.tvnet.lv/foto-izlases/Haribo-lacisiD/186891/1/2 http://www.kasjauns.lv/lv/zinas/65638/cik-saldumu-tu-driksti-atlauties-lai-nekaitetu-figurai http://www.lipocandy.com/lv/t/produkcija/marmelade http://www.fotokanal.com/foto-11749.html http://www.arn.lv/?tp=1485&prodsid=18815&lang=lv

  9. Paldies par uzmanību!

  10. Nozīmīgākie izmantotie materiāli • http://www.videsattistiba.lv/assets/files/projekti/SUBMARINER/Algae%20conference%20/Baltijas%20juras%20Kurzemes%20piekrastes%20regiona%20specifiska%20attistibas%20plana%20izstrade%20-%20Karlis%20Maulics.pdf • http://www.videsattistiba.lv/lv/jaunumi/agars.html • http://en.wikipedia.org/wiki/Agar

More Related