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Lycopin. Der Farbstoff im Tomatensaft. Die rote Farbe im Tomatensaft wird von Lycopin verursacht. Ein Lycopin -Molekül. Die Farbe wir hier durch die Reihe abwechselnden Einfach- und Doppelbindungen verursacht. je länger diese Reihe, umso grösser die Wellenlänge des absorbierten Lichts.

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Presentation Transcript
lycopin

Lycopin

Der Farbstoff

im Tomatensaft

die rote farbe im tomatensaft wird von lycopin verursacht
Die rote Farbe im Tomatensaft wird von Lycopin verursacht

Ein Lycopin-Molekül

Die Farbe wir hier durch die Reihe abwechselnden Einfach- und Doppelbindungen verursacht

slide3
je länger diese Reihe, umso grösser die Wellenlänge des absorbierten Lichts

Die lange Reihe mit den Doppelbindungen hier lässt die Farbe mit der kürzesten Wellenlänge erscheinen (rot)

mit mehr brom
mit mehr Brom

rot

+ 2 Br2

grün

mit noch mehr brom
mit noch mehr Brom

rot

+ 4 Br2

gelb

mit extrem viel brom
mit extrem viel Brom

rot

+ 13 Br2

farblos

Keine Reihe aus Einfach- und Doppelbindungen mehr vorhanden!

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