Гидроксикислоты

1. Гидроксикислоты МОДУЛЬ 6 1

2. 2 Методы получения

3. 3

4. Свойства гидроксикислот 4

5. 5 Термические процессы

6. 6 Ароматические гидроксикислоты Синтез

7. 7

8. 8 Свойства 1. Повышенная кислотность салициловой кислоты 2. Свойства кислот + свойства фенолов

9. 9 Аминокислоты Методы получения

10. 10

11. 11

12. 12

13. 13 Свойства аминокислот

14. 14 Высокая растворимость в воде, низкая в неполярных растворителях Высокая температура плавления Амфотерность

16. 16 Величина рН, при которой аминокислота не перемещается в электрическом поле, называется изоэлектрической точкой. Каждая аминокислота (и пептид) характеризуется своей изоэлектрической точкой pI = -lg(pH) Детектирование аминокислот с помощью нингидрина

17. 17 Реакции аминокислот

18. 18 Термические превращения

19. 19 Пептидный синтез

20. 20 Анализ пептидов

21. 21 Метод Эдмана

22. 22 Первичная структура инсулина (две субъединицы, 51 аминокислотный остаток

23. 23 Вторичная структура белка

24. 24 Третичная структура сывороточного альбумина, состоящего из 607 аминокислотных остатков Типы связей, возникающие между аминокислотными остатками при формировании третичной структуры белка Структура инсулина, Фредерик Сенгер, нобелевская премия за установление структуры, 1958 г. Четвертичная структура белка

25. 25 Синтез Свойства Амфотерность – менее основная аминогруппа – меньше цвиттер-ионной структуры – более высокая растворимость в органических растворителях и более низкая температура плавления, чем у алифатических аминокислот Ароматические аминокислоты

26. 26

27. 27 Углеводы

28. 28

29. 29 Циклические формы сахаров

30. 30

31. 31 Структуры Хеуорса Аномерный атом углерода находится в правом углу, атом кислорода в цикле – в правом верхнем углу.

32. 32 Альдогексозы – пиранозы; тетрозы – фуранозы; пентозы – фуранозы + пиранозы

33. 33 Изменение удельной величины оптического вращения растворов углеводов - мутаротация

34. 34

35. 35 Реакции углеводов Образование производных по гидроксильным группам

36. 36

37. 37

38. 38 Реакция ацилирования Реакция является обратимой, гидролиз ацетатов может проходить и в кислой, и в щелочной среде; возможно протекание и реакции переэтерификации.

39. 39 Окисление Восстановление

40. 40 Реакция «серебряного зеркала»

41. 41 Окисление бромом в щелочной среде

42. 42

43. 43 Окислительное расщепление

44. 44 Реакция с фенилгидразином

45. 45 Удлинение цепи Килиани-Фишер

46. 46 Укорачивание цепи

47. 47

48. Олигосахариды Дисахариды 48

49. 49 восстанавливающие сахара

50. 50