Popular dishes In Egypt

3. Popular dishesIn Egypt

4. Kosheri

5. Famous popular dishes, and eaten at lunch, a dish endeared the Egyptians? Because it nutritional value and different items such as:? Legumes, carbohydrates and starches and proteins in the lentils, rice and pasta

6. MethodPreparation

7. Ingredients: • - 1 cup lentils Brown • -1 Cup Egyptian rice • - 5 chopped onions rings • -3 Tomatoes • - Spoon sauce • Boiled spaghetti • - Garlic • - One-third of a cup of white vinegar • - Or turkey chili peppers • - Chick Peas

8. Preparation: - First: Prepare sauce -* We rang the garlic cloves with pepper and blush in the proper amount of oil* We squeezing tomatoes and put on the garlic with a spoonful of sauce * Placed them vinegar, salt, pepper and leaves on firequiet even Tzbk (become heavy and coherent).? Second: Prepare Kosheri -? * Boil lentils half Sliq? * Blush onion in oil until brown in color? * Placed rice washed on oil and with lentils and Iklban and placed them salt and cover with water and left to simmer? * Chouh pasta in a fewoil with salt and black pepper before the application process directly. ? III: How to accuracy? Precision are spices added to Kosheri and give it a distinctive taste. ? * Beats five cloves of garlic. ? * Add lemon juice by almost Amontin. ? * Add vinegar, salt and cumin and black pepper? * Mix all ingredients Previous well together. ?'s Not forget that way of introduction, a big factor .. Keep pasta, rice, and then brown lentils and some onion rings as desired and then chickpeas and sauce and then precision . 

13. FilledAnd benefitsThe way currency

14. Benefits stuffed 1 is rich in vitamins, especially vitamin C? 2 rich in minerals such as sulfur and calcium and phosphorus? 3 contains a substance deadly bacteria similar in effect antibiotics? 4 resist rash and helps in bone growth? 5 helps to strengthen hair and nails? 6 useful in cases of expulsionworms from the body? 7 useful in cases of bronchitis and the people and facilitate exit phlegm? 8 activates work kidneys and helps to expel excess water from the body's need? 9 is useful for people with diabetes, where he works to reduce the amount of sugar in the blood? 10 cabbage boiled very useful in cases of povertyblood and diseases of the joints

15. Ingredients:? Half a kilo of grape leaves? Half a package of finely chopped mint? Package of finely chopped parsley? 2 medium onion, peeled and finely chopped? Half a cup of rice with bean long washed and drained? 3 medium tomatoesfinely chopped? three-quarters of a cup of lemon juice? half tablespoon salt? workshop condiment crunched? workshop ground cinnamon? pinch of ground white pepper? cup olive oil? 2 medium potatoes peeled and cut into circles? 3 cup water? method of preparation:? - prepare the stuffing: -? Mix rice with mint and tomato, parsley, onion,Spicy fareAnd half the amount of lemon juice and half the amount ofOil and salt. ? - Prepare paper:? - Remove the excess veins grape leaves from the bottom and then wash well. ? - Put the amount of water in a pot on the fire to boil,Then Put paper in batches in boiling water for simpleThen lift him offSo not put it in cold water

16. - طريقة الحشو : - مدي الورقة على طبق نظيف على أن يكون السطح ا لأملس للورقة مواجهاً للطبق والعروق مواجهة لك . - ضعي عليها بالعرض ملعقة شاي من الحشوة . - اطوي الجوانب ولفيها بإحكام، كرري العملية مع الأوراق الباقية . - ضعي في القدر باقي الزيت ثم ضعي دوائر البطاطا في أسفلها , صفي ورق العنب المحشي فوق البطاطاضعي طبق صغير فوق ورق العنب كي يحافظ على شكله أثناء الطبخ . - أضيفي إلى القدر الكمية الباقية من عصير الليمون الحامض و الماء و مرق الحشوة وما تبقى من الملح , ثم ضعيهم على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج , غطي القدر و خففي النار . - اطهي لمدة ساعة أو حتى تنضج المقادير و زيدي المرق كلما لزم الامر . - قدمي الطبق بارداً و مزينا بحلقات البطاطا . 

19. الفطيرة (المشلتت) غير أن المشلتت سلاح ذو حدين على حسب ما قاله زيتون، إذا كثر ضر وإذا أخد منه باعتدال زاد هرومونات الدم، التي تتدفق من الكولسترول النافع الموجود فيه، ولا تكتمل الوجبة إلا إذا طُعمت بسكر وعسل أو جبن، لأن هذه العناصر الأخيرة تساعد على عملية الحرق والتمثيل الغذائي. وينصح زيتون من يقدم على تناول وجبة من الفطير المشلتت، أن تكون في بداية النهار أو وسطه؛ حتى يستطيع الجسم أن يحرقها ولا تختزن الدهون تحت الجلد، كما يراعى في اليوم التالي من تناول هذه الوجبة الدسمة، أن يقتصد في طعامه

20. المقادير:-كيلو دقيق - -نصف كيلو سمن سائل - -ماء دافئ للعجن - -ملعقة صغيره ملح - -حوالي نصف كوب زيت ذره لمسح وفرد العجين . 

21. الطريقة: نعجن الدقيق بالماء والملح حتي تتكون لدينا عجينه تنفصل عن إناء العجن و طريه لتكون سهلة الفرد بالنشابة و نتركها ساعة لترتاح .. ندعك العجينة مرة أخري ونقسمها لعشرين قطعه مستديرة وندهنها بزيت الذرة ونضعها في صينيه بها زيت ونتركها ساعة ليسهل فردها .. وقت تجهيز الفطيرة ندهن الطاولة بالزيت ونفرد قطعه من العجين لدرجه رقيقه و شفافة جدا ونمطها من الحواف ونضعها في صينية الخبز ونرشها بالسمن ونفرد قطعه أخري ونضعها فوق الأولي وندهنها أيضا بالسمن وهكذا حتي عشر قطع للفطيرة الواحدة وكل مره نرش السمن.. ثم نطوي الأركان الأربعة للفطيرة للداخل . فتشكل مربع نلفه كالسويسرول ونتركه حتيعمل الفطيرة الثانية بنفس الطريقة.. في صينية الخبز نفرد الفطيرة بيد ونبططها بشكل مستدير نخبز في فرن ساخن علي درجة400في الرف الأوسط حوالي نصف ساعة ثم نخرجها وندهن الوجه بالكريمة اللباني (القشدة ) ونعيدها لتحمير الوجه تؤكل مع الجبنه وعسل النحل والقشده والبيض المسلوق وبالهنا ممكن خلط السمنه بزيت ذره لتكون فطيره قليلة الدسم

26. االفلافل (الطعميه)

27. ما هي الطعمية؟ وما هي طريقة عملها؟

28. المقادير½ 2 كوب فول بدون قشر (مدشوش)¼ كوب بقدونس طازج1 بصلة متوسطة مقطعة8 فص ثوم ¼ كوب كزبرة خضراء وشبت½ كوب كرات1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة½ ملعقة صغيرة بكربونات صودا1 ملعقة كبيرة ماءملح¼ ملعقة صغيرة شطة ¼ ملعقة كمون مطحون¼ ملعقة بهاراتسمسم للتزيينزيت للقلي

29. الطريقة- يُغسل الفول وينقع لمدة 8 ساعات ويُغيَّر الماء بين الحين والآخر.- يُشطف الفول جيداً ويصفى من الماء.- تُخلط الخضراوات مع الفول.- تُفرم المحتويات في مفرمة اللحم، أو بخلطها في ( Food Processor ) مرتين أو ثلاثة إذا تطلَّب الأمر حتى تصبح ناعمة.- تُذاب بكربونات الصودا في الماء وتضاف إلى الخليط ثم تضاف التوابل وتقلب جيداً.- يُوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهيت.- يُشكل عجين الفلافل إلى أقراص صغيرة قطرها 3 سنتيمتر وتزَّين بقليل من السمسم وتقلى في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج.- تُقدم الفلافل بمفردها أو في ساندويتشات مع سلطة الطحينة والسلطة البلدي.عند استخدام نصف الكمية من الحمص أو الاستعاضة عن الفول بالحمص تظل باقي المقادير كما هي.تحشى بالجبن أو بخليط من البيض المسلوق والبهارات أو قطع صغيرة من البسطرمة (لحم مجفف)

30. \المصريون الذين يعدون من أول الشعوب التي عرفت نبات الفول وتناولته كطعام بشري، يؤكدون أنها اختراع مصري مائة بالمائة. ويدللون على قولهم بالاسم، فكلمة فلافل من وجهة نظرهم، كلمة مصرية صميمة اشتقت من كلمة «فلفل»، وهو ما يفسر المذاق الحار الذي تتميز به الفلافل المصرية. أما كلمة طعمية التي يطلقها عدد كبير من المصريين على الفلافل، فيؤكدون أيضا أنها نابعة من اللهجة المصرية العامية، أي انها اشتقت من كلمة «طعم» العربية. ويؤكد الطهاة المصريون أن الفراعنة كانوا أول من عرف الفلافل أو الطعمية، وأنهم قاموا بحشوها بالعديد من الحشوات لاضافة المزيد من القيمة الغذائية لها، فكانت تحشى مثلا، بالكبدة أو اللحمة وأحياناً بالبيض، إلى حد أنها تحولت رفيقة المصري القديم في أسفاره وتنقلاته لقدرتها على سد جوعه.