西方牛排大介紹

1. 西方牛排大介紹 看了自己都餓了= =lll 以及好吃的牛排圖片…

2. 菲力牛排: 丁骨牛排: 為腰內肉，是牛肉中最鮮嫩的一塊肉，其大理石紋脂肪較少，瘦肉較多，油脂含量低。一般燒烤菲力牛排時，都會切得較厚，所以在肉厚油少的情況下，火候拿捏便顯得格外重要！否則外表看似熟了，內部可能還是冰涼的。菲力牛排最可口的程度是三到五分熟，才能保留它柔嫩多汁的本色。 此牛排由沙朗與一小部份的菲力組合而成，中間則有一丁字形的骨頭，可以同時享用到兩個不同部位的牛排特色。 沙朗牛排: 即牛肋脊肉，肉質細嫩度僅次於菲力牛排，但其脂肪量較菲力高，吃起來較不乾澀。 牛小排: 肉結實，油紋分佈適中，但含脂量較高。

3. 紐約客牛排: 紐約客牛排是頂級丁骨牛排的一部分(另一邊是菲力)，由牛的前腰脊肉(Strip Loin)部位製成，肉質與沙朗接近，大理石油花(Marbling)分佈均勻，但由於此處運動量大，因此較有嚼勁，是老美的最愛，故稱『紐約客』牛排。 平價牛排: 一般採用牛臀肉或牛大腿肉，脂肪含量少，口感較澀。 提醒您！享受牛肉大餐，大快朵頤一番後，可別馬上喝附餐的咖啡或紅茶唷！因為咖啡和茶所含的咖啡因會讓身體對鐵質的吸收能力變差。建議您最好以富含維他命C的水果或果汁替代之。 此牛排取自牛隻靠近胸部的肋肌部，由於此部位很少運動到，所以肉質很嫩而大理石紋較多且分佈均勻，是喜歡吃肥肉的老饕之最愛。此外，肋眼牛排的中心部位有一塊明顯的油花，料理時，一定要烤到七、八分熟，把油脂燒透，散發出牛油香味來吃才是最美味的。 肋眼牛排:

4. 再來… 台灣的西式牛排餐廳介紹

5. 頂尖的牛肉品質當然 沒話說，茹絲葵還用低溫冷藏（-2～1℃）方式保存，而非冷凍（-18℃），雖然保存期限短，卻更能維持牛排的原味。茹絲葵牛排的一大特色，是不用任何醬汁，只灑上些許的胡椒和鹽，純粹以品嘗牛排本身原味為主，店家通常建議選用熟度三分以下的牛排最是適宜。 為了將牛排的味道發揮至極致，茹絲葵的祕密武器，就是一個烘烤牛排的大烤爐，華氏1800度（約982℃）的高溫，呈現外熟內生的完美牛排香味，再擺上放進華氏500度（約260℃）烘爐的保溫陶瓷盤，茹絲葵對於牛排的用心，不僅擄獲政商名流挑剔的胃，就連NBA巨星賈奈特來台造訪，都不忘走一遭茹絲葵，享用超大40盎斯的牛排。 • 紐奧良，美國南部的海港城市，一七一八年法國人孕育了她，統治百年，西班牙人占有過她，非洲農奴由此踏上新大陸土地，多色的人種、貿易頻繁的出海口，造就多元的特殊文化，她是爵士樂的起源，更是美國飲食精神的薈萃，茹絲葵牛排，就從紐奧良開始。 • 不知道什麼時候，茹絲葵已經成了美國牛排的同義詞，追逐茹絲葵不自覺就如同尋求事業上的成就一般，臻於頂峰有種征服的快感。或許是她使用美國牛肉的堅持，或許是她只用肉質評鑑中PRIME的頂級肉品，更或許是她只選擇來自美國中西部玉米飼養帶的牛隻，進入茹絲葵，才算領略美國牛排的世界。 茹絲葵西式牛排餐廳

6. 龐德羅莎牛排沙拉餐廳 • 龐德羅莎源於美國，原來是一家牧場的名字。1965年龐德羅莎在印第安那州的KOKOMO市嘗試成立牛排館，由於所用產品均為自產自銷，成本大幅降低，在『高品味享受，大眾化消費』的吸引下，為消費大眾所接受，而逐漸發展成全美性的連鎖牛排餐廳! • 龐德羅莎的國際化始於1982年，今日在美加地區、中美洲、中東等地及台灣都可看到龐德羅莎牛排沙拉餐廳。 • PONDEROSA STEAKHOUSE隸屬於美國知名MRG餐飲集團，旗下擁有各式主題餐飲品牌。台灣PONDEROSA STEAKHOUSE是由國業股份有限公司NOEC CORPORATION於民國75年加盟美國PONDEROSA STAKHOUSE取得台灣經營權，由美國提供專業技術移轉。臺灣龐德羅莎的經營管理及財務運作則完全獨立，成立至今已服務超過22年。感謝顧客的支持及愛護，我們將持續努力提供最好餐飲服務來回饋廣大消費大眾。

7. 台塑王品牛排餐廳 • 王品為了烹調出這道獨具中國口味的牛排，以特殊中國口味佐料醃浸兩天兩夜，將完全入味的帶骨牛小排，慢火燒烤一個半小時，再以高溫瓷盤盛裝，以保持牛排的香嫩風味，使全熟的牛排雖不帶血絲，卻異常鮮嫩，咬勁十足。 王品歷經數千小時的嚴格選材、精心研發之後，發現一頭牛只有最精華的第六至第八對肋骨，得以使『王品牛排』的精髓脫穎而出，是全國唯一能在250℃烤箱烘烤一個半小時，還能保持100% 鮮嫩度的牛排。 • 為了讓貴賓們能享受到如此珍貴的王品牛排，王品從牛排品質的挑選就踏出最嚴格的第一步。

8. 聖堡羅牛排餐館 • 聖堡羅牛排長遠以來，秉持著創造 『最平價的高檔牛排』 之經營理念，以平價的消費、精緻的美食與創造優質舒適的用餐環境為企業經營的方針，建立自有服務標準化作業流程，注重服務人員教育訓練，以不斷推陳出新的菜色及推出各種特惠專案，以回饋消費者，實際落實『最平價的高檔牛排』之理念。 目前正積極擴展版圖，讓更多喜好牛排美食之饕客，共同體驗『物超所值的美食享樂』。 聖堡羅牛排自推廣加盟服務後，在嚴格的品質控管下，除了有平實的價格、高級美味的肉品及附餐濃湯外，更有豐富、多樣化的自助式沙拉吧，提供給消費大眾，並且提供大坪數的寬暢的用餐空間，給消費者在不用預約和排隊的情況下，也能夠享用到精緻的美食。 向來以 「親切服務、衛生健康、創新菜色」 為努力目標的聖堡羅牛排，會不斷的以提供更美味、更健康、更多樣化的產品來呈現給消費大眾，讓消費者吃的安心、吃的健康、吃的愉快，是聖堡羅牛排努力的宗旨。

9. 西堤牛排餐館 • 民國八十一年，王品集團董事長戴勝益坐在香港海洋公園劇場高高的看台上，凝神欣賞海豚跳火圈特技表演，看著幾隻海豚一次又一次跳躍過燃燒中的火圈，現場的觀眾發出讚嘆的驚呼，每次海豚跳過火圈，馴獸師立刻餵給海豚一條魚做為獎勵。 • 馴獸師的立即獎勵，是海豚願意往火圈裡跳的最大誘因。「如果海豚跳玩火圈後，馴獸師跟牠說，每個月底結算給你二十隻魚，保證海豚不會繼續跳，牠會罷工！這是『魚性』，『人性』也一樣！」這一年，是戴勝益創辦王品牛排館的前一年，他從海豚跳火圈領悟到的「即時獎勵、立即分享」道理，改變了王品集團的發展。 • 民國九十年，台灣出現三十年來首度經濟負成長，不少餐廳業者關門、裁員；但這一年，王品集團卻快速發展，該年七月新創的「西堤」〈TASTY〉牛排，和九十一年五月成軍的「陶板屋」新和風料理，有如兩支生力軍，讓王品集團在九十二年營收成長七七％，達十七億七千萬元，平均獲利率超過二二％，稅前盈餘達三億九千餘萬元〈未含海外事業獲利部分〉。 • 因為將王品牛排的成功經驗複製到西堤、陶板屋，去年，王品集團成為本土餐飲業中營收最高的新霸主。傳統上，本土餐廳一直難以跳過十億營業額的天花板，以台灣唯一上櫃的餐飲公司「新天地餐廳」為例，去年總營收約八億三千萬元，而其他老字號餐廳如欣葉和海霸王海鮮，九十二年營業額也差不多是十億元。

10. 最後是… 超特別的特別來賓對牛排餐廳的特別評價!!

11. 這些牛排都太讚了!!讓我超想要跟客人一起用餐，一起玩耶~!!這些牛排都太讚了!!讓我超想要跟客人一起用餐，一起玩耶~!! 製作人員: 韓吉&Q毛

12. 大小姐說得對。這些牛排真的很好吃，我一定也會陪大小姐一起玩，還有客人也是…大小姐說得對。這些牛排真的很好吃，我一定也會陪大小姐一起玩，還有客人也是… 尋圖人員: 還是韓吉&Q毛

13. 來吧~!!讓我們一起衝去牛排館把廚師們變成我們的羅莉為我們做牛排吧!!來吧~!!讓我們一起衝去牛排館把廚師們變成我們的羅莉為我們做牛排吧!! 好~!! 演說者: 機器操作: 韓吉 Q毛

14. 演員: 翻白眼耍白目的千金小姐沙拉 胸口破洞+駝背嚴重的殭屍王 嘴巴不知道咬著什麼的家庭廚師達叔 在達叔肚子裡的還存活無名小孩 虎克船長的粉絲法蘭克研究員 嗑搖頭丸過度的小殭屍 愛玩仿芭比娃娃人偶可是又不像芭比娃娃人偶的眼瞎詛咒師庫卡 有斜視的韓國707特戰隊隊員 一半變成殭屍王的日本急襲小組隊員 辛巴威幣!! 笑死人的十五億 製作總金額: 以上純屬虛構，請勿模仿，謝謝合作。

15. 小心妳的牛排變成我的羅莉… 小心你的牛排變成他的羅莉… ~THE END~