โครงงานเว็บไซต์ภูมิปัญญาท้องถิ่นของจังหวัดอุทัยธานี เรื่อง น้ำเต้าหู้ไซ้จันทร์

1. โครงงานเว็บไซต์ภูมิปัญญาท้องถิ่นของจังหวัดอุทัยธานีเรื่อง น้ำเต้าหู้ไซ้จันทร์ จัดทำโดย 1.นางสาว จิตติมา หรือสมบูรณ์ เลขที่ 21 ชั้น 6/2 2.นางสาว ชุติกาญจน์ หู้โลหะ เลขที่ 23 ชั้น 6/2 3.นางสาว ปาลิตา ม่วงงาม เลขที่ 27 ชั้น 6/2 4.นางสาว ธิดาพร อิสลาม เลขที่ 41 ชั้น6/2 เสนอ คุณครูจงรัก เทศนา กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี รายวิชาโครงงานคอมพิวเตอร์ รหัส ง33231 โรงเรียนอุทัยวิทยาคม อำเภอเมืองฯ จังหวัดอุทัยธานี

2. ความเป็นมา เมื่อก่อนเป็นร้านของพี่สาวที่เป็นญาติห่างๆกัน เเต่มีเหตุที่พี่สาวจะเลิกกิจการ คุณไซ้จันทร์ จึงเข้ามาสืบทอดต่อ จากเดิมที่ไม่มีชื่อร้านก็ใช้ชื่อของตนเองมา ตั้งเป็นชื่อร้านว่า"ไซ้จันทร์"

3. เจ้าของกิจการ ชื่อเจ้าของร้าน : นายไซ้จันทร์ แซ่ลี อายุ : 30 ปี สถานภาพ : เเต่งงานเเล้ว อยู่กับภรรยาและบุตร 

4. วัสดุ - อุปกรณ์ 1.ถั่วเหลือง 2.นมข้นหวาน 3.น้ำเปล่า 4.เม็ดแมงลัก 5.เครื่องปั่นน้ำผลไม้ 6.ผ้าขาวบาง 7.หม้อต้ม 8.ทัพพี 9.กะละมัง

5. ขั้นตอนการทำ 1.นำถั่วเหลืองมาล้างให้สะอาด 2. นำถั่วเหลืองแช่ในน้ำสะอาด ประมาณ 5 ชั่วโมง แล้วเทน้ำออก 3.นำถั่วเหลืองใส่ในเครื่องปั่นพร้อมใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยแล้วจึงปั่นให้ละเอียด 4.เทถั่วเหลืองที่ปั่นแล้วลงบนผ้าขาวบางที่วางไว้บนหม้อ 5.นำน้ำถั่วเหลืองที่ได้ตั้งไฟอ่อนแล้วคนไปเรื่อยๆ 6.เมื่อเริ่มเดือดให้ใส่เกลือไปเล็กน้อยแล้วตามด้วยนมข้นหวาน จากนั้นคนไปเรื่อยๆ 7.ยกหม้อลงเมื่อมีรสชาติที่กลมกล่อมแล้ว

6. ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ "น้ำเต้าหู้" หรือ "นมถั่วเหลือง" แหล่งโปรตีนชั้นดีสำหรับผู้ที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ หรือสำหรับคนที่บริโภคเนื้อสัตว์ ก็สามารถดื่มน้ำเต้าหู้เป็นอาหารเสริมได้นมถั่วเหลืองให้พลังงานได้มากพอ ๆ กับนมวัว แม้ปริมาณโปรตีน วิตามินและเกลือแร่อื่น ๆ อาจได้ไม่เท่ากับนมวัว แต่ข้อดีที่สำคัญคือ กินเท่าไหร่ก็ไม่อ้วนเพราะ ไขมันในนมถั่วเหลือง เป็นไขมันไม่อิ่มตัวมีมากถึง 63% ไขมันอิ่มตัว 15 % ไขมันไม่อิ่มตัวชนิดเดี่ยวอีก 24 % และยังมี linoleic acid กรดไขมันที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย นอกเหนือจากคุณค่าในแง่ของพลังงานแล้ว ในนมถั่วเหลืองยังมีสารอาหารอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็น คาร์โบไฮเดรตแคลเซียมฟอสฟอรัส วิตามิน A, B, B1, B2, B6, B12 ไนอาซิน และวิตามิน C, D, E มีส่วนสำคัญที่ช่วยต้านสารอนุมูลอิสระ ช่วยดูแลเนื้อเยื่อร่างกายให้เป็นปกติทำให้ผิวพรรณสดใสเปล่งปลั่งและยังช่วยชะลอความแก่อีกด้วย ...เพราะฉะนั้น ถ้าใครทานนมถั่วเหลืองมาก ๆ ก็มีสิทธิแก่ช้า แถมยังได้ผิวพรรณที่สดใสและในเมล็ดถั่วเหลืองยังมี "เลซิทิน" อันเป็นสารบำรุงสมองเพิ่มความทรงจำ ลดไขมัน และลดโคเลสเตอรอล และด้วยคุณสมบัติที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แฝงมากับวิตามินในนมถั่วเหลือง ยังช่วยป้องการเกิดโรคกระดูกพรุน  โรคหัวใจล้มเหลว ท้องผูก สามารถลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งลำไส้ และริดสีดวงด้วย

7. ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ทั้งนี้ การดื่มน้ำเต้าหู้จะได้รับประโยชน์กว่าเครื่องดื่มอื่นๆ ถ้าเทียบกับนมธรรมดาแล้ว น้ำเต้าหู้จะมีข้อดีกว่าแต่ บางอย่างก็จะสู้นมธรรมดาไม่ได้โดยน้ำเต้าหู้ให้โปรตีนเกือบเท่านมธรรมดาทั่วไป มีไขมันที่ดีกว่าคือให้กรดไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่า และช่วยลดโคเลสเทอรอลสำหรับข้อเสีย คือ น้ำเต้าหู้จะให้แคลเซียมได้น้อยมาก ดังนั้น จึงควรรับประทานอาหารอื่นที่มีแคลเซียมควบคู่กันไปด้วย และ ถ้าผู้ขายใส่น้ำตาลมากจนหวานจัดแสดงว่าผู้บริโภคต้องการเช่นนั้น คนไทยเป็นโรคเบาหวานเมื่ออายุมาก เป็นผลจากการกินหวานมากเกินไป เป็นระยะเวลานาน น้ำตาลที่เกินความต้องการของร่างกายจะเปลี่ยนเป็นไขมันในร่างกาย คนกินหวานกันมากเกินไป ทำให้ต้องระบุปริมาณน้ำตาลที่ฉลาก คนป่วยในความดูแลของแพทย์จะต้องควบคุมน้ำตาลอาหารสำเร็จรูปบอกข้อมูลทางโภชนาการเพื่อให้ผู้บริโภคสามารถเลือกซื้อได้

8. ข้อมูลการติดต่อ เบอร์โทรศัพท์ 086-5908401

9. แหล่งอ้างอิง นายไซ้จันทร์ แซ่ลี เจ้าของกิจการร้าน น้ำเต้าหู้ เซ็กเกี๋ยกั้ง (ไซ้จันทร์ เจ้าเก่า) เว็บไซต์ health.kapook.com/view3804.html

10. ประมวลภาพ