食品行业协同应用案例

1. 食品行业协同应用案例 —— 致远协同应用集锦

2. 目 录 • 食品行业概况 • 食品产业特点 • 食品行业管理难题 • 致远协同应用价值 • 行业案例的分享 • 行业典型用户

3. 食品行业概况 食品产业是人类的生命产业，也是我国国民经济的重要支柱，尽管当前各种新兴产业不断涌现，食品工业仍然是世界制造业中的第一大产业。食品工业的现代化水平已成为反映人民生活质量高低及国家发展程度的重要标志。 近年，中国食品行业运行状况良好，在中央及各级政府的高度重视下，在市场需求的快速增长和科技进步的有力推动下，已发展成为门类比较齐全，既能满足国内市场需求，又具有一定出口竞争能力的产业，并实现了持续、快速、健康发展的良好态势。 但是，在加入WTO 后，国际化竞争日益激烈；消费升级、政策推动、标准重建以及外资涌入、内资合并等诸多因素的影响，使得中国食品行业传统的低集中度现状加速改变，行业并购不断上演，食品行业板块加速整合。 今后中国食品市场将朝着方便、快捷化；营养、保健化；多样化、功能化、安全化的方向发展，消费档次将逐渐提高。未来国际食品市场竞争的核心将集中在加工业的规模和科技水平方面，即通过实现规模经济和提高核心竞争力来争夺更大的市场份额。食品企业通过应用信息技术，规范和加强内部管理，充分利用网络进行信息交流，这不仅使得企业在管理上针对性更强、更有效率，而且帮助企业对产品市场等各方面的信息有了比以往更多、更快的了解和掌握。

4. 食品行业概况-现状及背景 2009.02-2010.05食品制造业成长能力 行业前景 政策层面 经济层面 尽管新兴产业不断涌现，但食品工业仍然是世界制造业中的第一大产业。2010 年，全国食品工业规模以上企业达41286 家，年均增长11.6%；实现工业总产值6.1 万亿元，年均增长24.7%，年均增幅比“十五”时期提高5.3 个百分点。 据食品工业“十二五”规划，到2015 年，食品工业总产值达到12.3 万亿元，增长100%，年均增长15%；利税达到1.88万亿元，增长75%，年均增长12%。 国家针对不同食品制造业制订了不同的政策措施，以保证行业长期健康发展。国家“十二五”规划中再次将食品产业纳入重点，建立健全食品安全监管体系，促进行业健康快速发展。 2009.02-2010.05食品制造业经营能力 调结构，保增长和拉动内需，依然是目前中国宏观经济调整的主要工作。食品行业作为与人民生活息息相关的行业，会在国家相关政策的扶持下，快速稳步发展。

5. 食品行业的产业特点 预测 销 售 仓储 原材料采购 生产制造 物流仓储 销售服务

6. 食品行业的管理特点-难题 • 过程型知识为主：食品行业大多有严格的工艺流程，科技含量不高，但经验型和过程型知识作用巨大。 • 自动化程度高：生产自动化水平比较高，按流程组织生产，对生产管理环节的要求比较低。但由于从业人员素质相对较低，人员流动大，制度管理执行要求严格。 • 渠道体系复杂：分销渠道体系庞大、种类多、层次复杂、地域分布广，价格变化快、促销活动频繁，对日常沟通和远程管理要求高。 • 选料要求高：配方式生产模式，食品安全管理对物料供应的管理和审批提出很高的要求，品质控制是重点。 • 流通渠道长：产量较大，保质期短，从生产到终端流通线路长，成本控制要求高。

7. 成本控制 生产管理 流通渠道 市场拓展 食品安全 食品行业的管理特点-挑战 食品行业是典型的大众消费市场，消费水平、消费习惯、消费结构都在不断改变。如何快速适应市场，实现连锁门店与企业总部数据共享，提高预测和决策精度，从而缩短的物流配送时间，延长销售周期？ 由小规模单一市场的单一需求转变为食品市场的多样化需求，由大规模生产转变为大规模定制经营，企业每天的订单的种类和数量呈现几何级数的增长，如何提高对市场的快速反映能力，实现对渠道订单快速和高效响应，适应经营管理方式的变化？ 食品行业渠道体系复杂，如何快速建立渠道、有效掌控渠道、实现渠道资源的综合利用？如何方便渠道及时订货，快速配送，促进终端门店的管理提升和竞争优势？如何实现对销售终端在产品销售价格、促销政策、产品质量等方面的控制等？ 原料和人力的低成本竞争，通过全球采购和发展长期的战略伙伴式联盟关系逐渐取代合同式短期的供应关系成为供应渠道主流，如何通过统一存储、采购、配送和调拨，进一步降低企业的采购、配送和管理成本？ 保质期和强制安全规范等要求使得的产品流转周期比较短，订单信息传递的迅捷性要求高。如何实现对不同批次产品质量进行跟踪监控，对产品流通时间、仓储和销售周期进行严格控制，确保食品安全？

8. 致远协同的应用价值 降低成本费用 提升授权有效性 书面安排，建立责任关系，管控过程和结果，员工主动积极并承担责任 压缩资金占用，高效网上无纸化办公、网上协作降低办公费用，用信息化手段控制采购成本和委外加工成本，降低物料消耗。 价 值 提高运营效率 加强渠道协作、快速响应外部市场变化，以事件为中心，突破时间、空间、部门、等级，快速形成动态团队紧密合作，满足客户需求。 加强文化建设 提高员工社会责任感，企业精神及时准确下达，上下互动，共同营造企业文化。 提高制度执行能力 建立从采购、生产、物流、销售全过程的全面质量监控和全程质量回溯制度，时刻规范员工行为，降低质量损失，防范食品安全风险。 建立企业知识库 知识集中沉淀，知识集中授权共享，特别是经验型和过程型知识。快速提升员工能力，全面提高员工的在行业、销售、质量意识、食品安全等多方面综合能力。

9. 食品行业应用案例-特色应用 健康检查管理 促销宣传工具 促销人员管理 商超渠道管理 GMP/SSOP管理 应急调货发货 新品样品试制 堆头陈列管理

10. 食品行业应用案例-典型应用 食品行业的产业特点决定了质量和成本是行业管理的两个要素。要有效控制就必须严格控制原材料的采购供应，人力资源管理成本和销售渠道的流通成本；同时，只有严格生产加工质量控制，保障食品卫生安全，才能获得长久的经济效益 生产加工管理 采购供应管理 行业典型应用 销售渠道管理 人事行政管理

11. 食品行业应用案例-典型应用 采购供应 生产加工 销售渠道 人事行政 采购计划 采购合同 验收入库 生产管理 产品管理 质量控制 渠道管理 订单物流 市场促销 销售管理 能力提升 绩效考核 行政办公 人事管理

12. 采购供应管理应用案例 采购计划 采购合同 验收入库

13. 采购计划-采购计划审批 采购计划由销售预测，加上人为的判断，即可拟订销售计划或目标。是采购部门为配合月度的销售预测或采货数量，对所需求的原料、物料、零件等的数量及成本做出的详细计划，以利整个企业目标的达成。

14. 1、物资采购（零星材料） 2、固定资产（行政办公、后勤类） 3、固定资产（机械设备类） 采购计划-物资申购 • 物资申购包括固定资产采购和零星材料购买，其中固定资产又包括行政办公、后勤类和大型设备（如生产用的机械设备、电气设备等） • 通过表单模板进行申请，操作直观，格式统一规范 • 流程进行固化，只需直接调用模板，不必考虑签批流程，操作更加简单 • 查询和统计更加方便，对各类物资的申购情况，能更准确地查询和统计分析

15. 采购计划-包装（物料）采购审批 食品行业产品大多包装精美，包装要求比较高，对包装及配套物料的采购进行审批，有效提高在促销、生产和销售中包装的采购效率

16. 采购计划-外购合同申请 外购合同是指如果请购单中所列的物资在品种、性能、质量、交期、价格等无法满足的情况下，需要申请外购。由经办人发起后经部门负责人、财务部门、主管副总审批，金额超过权限后由总经理审批。

17. 采购合同-供应商管理 食品质量问题的发生与食品供应链风险的存在密不可分。其中供应商的选择是食品供应链风险管理的关键。合理地选择供应商将直接影响到企业降低风险、增加企业柔性、提高企业的竞争力。

18. 采购合同-合同评审 采购合同评审关键在于通过专业部门和专业人员的评审，准确地描述所采购的物质、设备等的质量要求和验收标准，同时对供货单位的资质、供货单位的资信情况进行综合审核，确保采购到质优价廉的物资。

19. 采购合同-合同盖章及移交记录 采购合同签定后，供需双方签字盖章，公司内部需要由合同经办人、合同管理员、印章管理员等共同确认，办理签章和移交手续，妥善保管合同，以备查验。

20. 采购合同-合同终结报告 签署采购合同的双方，执行完合同约定的所有事项之后，经过双方经办人确认验收，由经办单位、使用单位共同出具合同终结报告。

21. 验收入库-进货检验通知 采购物资到货后，物资部门向质量检查部门和使用部门发出进货检验通知，由质量部门检验合格后，填写验收记录入库。

22. 验收入库-采购验收记录 建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。货物的验收由质量管理部门主导，会同仓储部门、使用部门和采购部共同验收，对收到货物的数量和质量进行检验。

23. 采购验收-付款申请 请款单位的经办人在确认货物到达并验收合格后，由供应商出具发票。在付款时，应得到采购部门负责人、验收储存、财务部门等部门负责人的相应确认或批准

24. 验收入库-固定资产处置申请 企业固定资产的处置，是指企业对其占有、使用的固定资产进行产权转让及注销产权的一种行为。包括固定资产报废、固定资产报损和报失、固定资产出售、固定资产捐赠等多种方式。

25. 生产加工管理应用案例 生产管理 产品管理 质量控制

26. 生产管理-作业日报表 作业日报表是对当天生产现场的运转状况进行记录，可以真实反应当天生产过程的材料、仓储、技术、质量、设备运转以及建议及联络相关事项。

27. 生产管理-生产日报表 • 传统手工作业下，各种明细表全部采用手工填写浪费大量纸张且不好保存，容易丢失损坏。使用协同后，库房人员直接将需要填写的内容填入表格，然后通过流程到库房，销售，生产主管审批；财务人员审批；财务主管审批；财务总监审批；行政主管审批；高级管理层就可以方便地获取生产日报表，掌握生产情况数据。

28. 生产管理-职业健康检查申请 及时记录员工的职业健康检查状况和培训状况，对保证食品卫生，加强食品安全，预防食源性疾病及食物中毒的发生，可以起到事半功倍的作用。

29. 生产管理-设备清理（洗）消毒记录 食品生产必须严格遵循食品安全法规，符合安全、卫生的原则，制订符合本企业的卫生标准操作程序（SSOP），对关键工序的监控如设备清理（洗）等各种操作，都必须有记录（监控记录，纠正记录）

30. 生产管理-微生物检验结果报告 微生物分析作为异常品的污染微生物鉴定和来源的分析手段，它对品质异常原因分析和实验验证中起到举足轻重的作用。方便地存储和传递检验报告，提供科学分析，有助于加强食品卫生安全。

31. 生产管理-5S活动检查表 积极开展以整理、整顿、清扫、清洁和素养为内容的活动，称为“5S”活动。改善厂区内的环境，倡导从小事做起，通过提升现场管理增强信心，加强自我管理，提高生产效率，提高产品品质并降低成本。

32. 产品管理-样品试制 为客户制作试制样品需要经过预先审批，确定价格、销量，明确客户对样品的质量验收标准，如重金属、菌落、菌群、总灰粉等一系列要求，确保达到质量标准。

33. 产品管理-生产成品记录表 • 强化生产成品入库记录，遵守先进先出原则（First In，First Out----FIFO），有效减少成品的存放时间和储运周期； • 加强对生产成品的监管，可以按照记录跟踪成品批次，以便对产品质量进行跟踪监督，减少食品安全事故。

34. 产品管理-过程质量检验记录 • 严格遵守生产工艺规程和卫生操作规程，控制原材料质量和添加剂的使用，加强对生产过程各环节的检测，随时掌握关键控制点的质量状况，对生产过程中出现的不合格情况及时进行纠正和记录。

35. 质量控制-标准制定（修订）申请表 标准是指导企业生产和经营的依据，行业的各种标准对各类食品生产的技术要求及其试验方法作出具体规定，对于没有国家或行业标准的产品，企业需要制定产品的企业标准。

36. 质量控制-文件流程审核表 对文件流程的审核必须严格控制，遵循审核流程、严控审核标准，确保流程体系有效执行和持续改进

37. 质量控制-文件批准审核表 各部门负责人为本部门质量负责第一责任人，相关部门对质量文件进行新增、修改时，在文件编制或修改后，需要报请编制单位负责人审核，并报送主管总经理批准执行。

38. 质量控制-文件增废（修改）建议书 在实际生产和质量管理过程中，依据客户的要求、外审的要求、内审的要求、产品的变更要求等需要对质量文件进行增废（修改）可由相关部门提出建议，报请主管总经理批准。

39. 销售渠道管理应用案例 渠道管理 订单物流 市场促销 销售管理

40. 渠道管理-新开发客户可行性报告 销售区域需要在当地新增客户，需要提供可行性报告，内容包括当地城市GDP值、人口数量、各类渠道数量、当地销售情况及销售计划，报请大区负责人进行审批。

41. 渠道管理-经销商合作终止申请 由于经销商无法履行合同或者有其他违约行为致使不能实现合同目的，销售部门可以提出解除与他之间的合作终止，报请省区、销售部、销售总监和总经理审批。

42. 渠道管理-经销商形象装修申请 经销商的形象同时也会影响到厂商的形象和消费者对产品的印象。加强对经销商形象装修的管理，一方面可以严格控制、统一风格，另一方面也可以通过统一采购、统一装修等进一步降低成本，提高装修品质

43. 渠道管理-基础陈列统计表 合理的商品陈列可以起到展示商品、刺激销售、方便购买、节约空间、美化购物环境的各种重要作用。通过陈列品的统计，可以方便地掌握陈列品的使用情况，合理利用有限的陈列资源。

44. 渠道管理-陈列费用审批 堆头、端架商品的陈列时间为一个促销周期，如有特殊的变化应根据堆头、端架商品陈列审批表进行更换，促销期内堆头、端架商品的补货工作由采购员负责，非促销内的补货工作由区域理货员负责。如遇特殊原因断货应及时填单变更商品。

45. 渠道管理-经销商查询 给全部经销商建立协同帐号，所有的订单全部在协同平台上完成，可以方便地对经销商经销的品名、数量、主要位置、责任人等进行快速查询

46. 渠道管理-商超费用查询 通过对商超日常费用的查询和控制，了解各地商超的销售、市场、促销等相关情况和费用，及时调整策略。

47. 渠道管理-渠道销售月报表 及时掌握不同区域、不同品类的渠道销售情况，有针对性地进行分析，调整销售策略和区域策略，快速进行决策。

48. 订单物流-特殊订货发货申请 根据客户相关特殊情况如促销、开业、缺货等特殊情况提出的订单，启用特殊发货，如高价发运、有多少发多少或其它应急发货方式。

49. 订单物流-订单管理

50. 订单物流-货品验收回执 客户收到货品后进行验收。如有缺失或包装损毁，应立即与配送中心或货运公司联系。收到货品三天内，在回执单上签字确认，并传真回配送中心；客户口头确认或逾期验收，配送中心视为验收合格。