1 / 23

PERTUMBUHAN MIKROORGANISME

PERTUMBUHAN MIKROORGANISME. pertumbuhan. Diartikan sebagai penambahan jumlah sel Penambahan jumlah sel pada bakteri dilakukan secara biner (membelah diri) yaitu dari 1 sel membelah menjadi 2 sel yang identik dengan sel induk. Pembelahan biner. Pertumbuhan populasi.

adie
Download Presentation

PERTUMBUHAN MIKROORGANISME

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. PERTUMBUHAN MIKROORGANISME

  2. pertumbuhan • Diartikan sebagai penambahan jumlah sel • Penambahan jumlah sel pada bakteri dilakukan secara biner (membelah diri) yaitu dari 1 sel membelah menjadi 2 sel yang identik dengan sel induk

  3. Pembelahan biner

  4. Pertumbuhanpopulasi • Didefinisikansebagaipertumbuhansel-selmikrobadalampopulasi yang dapatdihitungberdasarkanpeningkatanmassa sel. • GROWTH RATE, adalahperubahanjumlah/massaselpersatuanwaktu.

  5. generation Adalah interval saat formasi 2 sel dari 1 sel Waktu saat kejadian tersebut berlangsung disebut GENERATION TIME atau sering disebut juga DOUBLING TIME.

  6. Kurva pertumbuhan mikroba

  7. Faktor-faktoryang MempengaruhiPertumbuhanBakteri1. Nutrisi2. Media3. Kondisifisik: suhu, oksigen, pH, lingkungan 1. Nutrisiuntukbakteri : diperlukanuntukpertumbuhandanfungsinya yang normal. Sehinggadiketahuibeberapatipenutrisibakteri :AutotrofheterotrofFotoautotrofkemoautotrof

  8. 2. Kebutuhan nitrogen untukbakteri. Beberapatipebakterimenggunakansenyawa nitrogen anorganikdan yang lain membutuhkan nitrogen organik3. Kebutuhanbelerang (sulfur) danfosforuntukbakteriberasaldarisenyawa sulfur organik, sedangkanfosfordiberikansebagaifosfatyaitugaram-garamfosfat4. Kebutuhanbeberapaunsurlogam, natrium, kalium, kalsium, magnesium, mangan, besi, seng, tembagadankobaltuntukpertumbuhan yang normal. Jumlah yang dibutuhkanamatkecildalamppm5. Kebutuhan vitamin. Beberapabakterimampumemenuhikebutuhanvitaminnyadarisenyawa-senyawa lain didalam medium.6. Kebutuhan air untukfungsimetabolikdanpertumbuhannya.

  9. BAKTERI AUTOTROFYunani, auto=diri; trophos= memakan) adalahbakteri yang mampumembuatmakanannyasendiri. Bakteriautrofdibedakandalamduakelompokberdasarkanasalenergiuntukmensintesismakanannya, yaitufotoautotrofdankemoautotrofBakterifotoautotrofAdalahbakteri yang menggunakanenergicahayamatahariuntukmembuatmakanannya. Jenispigmenbakteriautotrofutamaadalahklorofildankaroten. Contoh: Thiocystissp bakterimemperolehmakanannyamelaluiprosesfotosintesis

  10. Bakterikemoautotrofadalahbakteri yang menggunakanenergikimiauntukmensintesismakanannya. Energikimiadiperolehdariprosesoksidasisenyawaanorganik. Contoh: NitrosomonasdanNitrosococcus (bakterinitrit) yang mengoksidasisenyawaamoniamenjadi ion nitritNitrobacter (bakterinitrat) mengoksidasi ion nitritmenjadi ion nitratGallionella(bakteribesi) mengoksidasi ion feromenjadi ion feri.Hydrogenobacter(bakteri hydrogen) yang mengoksidasi gas hydrogen menjadi air

  11. BAKTERI HETEROTROF(Yunani, hetero= yang lain, trophos =memakan) adalahbakteri yang makanannyaberupasenyawaorganikdariorganisme lain. Bakteriheterotrofterbagimenjadibakterisaprofitdanbakteriparasit.BakteriSaprofitAdalahbakteri yang memperolehmakanan dari sisa-sisa organisme atauproduk organisme lain. Sisa-sisa organisme, misalnyadaun yang gugur dan kotoranhewan, sedangkanproduk organisme, misalnya susu dan daging. Sisa organisme atauproduk organisme yang mengandungbakteri akan mengalami proses penguraian.

  12. Bakterisaprofitmerupakansalahsatu organisme pengurai (decomposer) di alam. ContohbakterisaprofitadalahE. coli, Lactobacillusbulgaricus dan Mycobacterium (bakteripenguraisampah)Bakteriparasit. Adalahbakteri yang memperolehmakanandariinangnya. Inangtempathidupbakteriadalahtumbuhan, hewanataumanusia. Jikamenimbulkanpenyakitpadainangnya, makabakteridisebutbakteri pathogen. Contoh: Mycobacterium tuberculosis ; Bacillus anthracisdanClostridium tetani

  13. Berdasarkankebutuhanoksigenuntukmerombakmakanannya agar memperolehenergi, bakteridapatdibedakanmenjadibakteriaerobdananaerobBakteriaerobadalahbakteri yang membutuhkanoksigenuntukmemperolehenergi.Contoh: Nitrosomonas, Nitrosococcus, danNitrobacterBakterianaerobadalahbakteri yang tidakmembutuhkanoksigenuntukmemperolehenerginya. Enegidiperolehdariprosesperombakansenyawaorganiktanpamenggunakanoksigen yang disebutfermentasi. Bakterianaerobdibedakanmenjadianaerobobligatdanfakultatif

  14. BakterianaerobobligatHanyadapathidupjikatidakadaoksigen. Oksigenmerupakanracun.Contoh : bakteribelerang, bakterimetana (Methanobacterium), Micrococcus denitrificans, Clostridium botulinumdanClostridium tetaniBakterianaerobfakultatifdapathidupjikaadaataupuntidakadaoksigen. Contoh : E. coli dan Lactobacillus

  15. II. MEDIA PERTUMBUHAN BAKTERIUntukmenumbuhkandanmengembangbiakanmikrobadiperlukansuatusubstansi yang disebut mediaMedia dapatdibuatdaribahanalamsepertitoge, kentang, wortel, daging, telur, susuataupundaribahanbuatanyaitusenyawakimiaorganikataupunanorganikSyarat Media :1. Mengandungsemuaunsurhara yang diperlukan2. Memenuhisemuafaktor yang dibutuhkanolehmikroba, seperi pH3. HarusdalamkeadaansterilBentuk, susunandansifat mediaBentuk media ditentukanolehadatidaknyapenambahanzatpemadatseperti agar, gelatin dsb

  16. Dikenaltigabentuk media1. Media cair (kalducair), tidakditambahkanzatpemadat, dipergunakanuntukbakteriatauragi2. Media padat : menggunakan agar, merupakan media umum yang dipergunakanuntukpertumbuhanbakteriheterotrof, ragidanjamur3.Media semi padatatau semi cair: penambahanzatpadat 50%, dipergunakanuntukpertumbuhanmikroba yang banyakmemerlukan air, anaerobikataufakultatifSusunan MediaMengandung air, protein, asam amino, energidan vitamin dapatberbentuk :1. Media alami : disusunolehbahanalami, kentang, daging, susu, telurdll2. Media sintetik, disusundarisenyawakimia3. Media semi sintetis, media yang disusunberdasarkancampuarnbahanalamidanbahansintetis

  17. Kaldunutrisiuntukpertumbuhanbakteriterdiridaripepton, ekstrakdaging, NaCldanaquades. Agar togeuntukpertumbuhanjamur/ragidan agar worteluntukpertumbuhanragidanbeberapajenisjamurSifat media : tujuan lain penggunaan media yaituuntukisolasi, seleksi, evaluasidandiferensiasibiakan yang didapat, artinyapenggunaanzattertentu yang mempunyaipengaruhterhadappertumbuhandanperkembangbiakan. Setiap media mempunyaisifat (spesifikasi) tersendirisesuaidenganmaksudnya.

  18. Media umumdigunakanuntukpertumbuhandanperkembangbiakansatuataulebihkelompokmikrobasecaraumum, seperti agar kaldunutrisiuntukbakteri , agar kentangdekstrosauntukjamurMedia PengayaDipergunakandenganmaksudmemberikankesempatanterhadapsuatujenisataukelompokmikrobauntuktumbuhdanberkembanglebihcepatdarijenis/kelompoklainnya yang sama-samaberadadidalamsatubahan. Misalnyauntukmemisahkanbakteripenyebabtifusdarifesesmanusia.Media selektifMedia yang hanyadapatditumbuhiolehsatuataulebihjenismikrobatertentutetapiakanmenghambatataumematikanuntukjenis-jenislainnya . Contoh : menia SS (Salmonella-Shigella)

  19. Media DifferensialMedia yang dipergunakanuntukmenumbuhkanmikrobatertentusertapenentuansifat-sifatnyaseperti media agar darah yang dipergunakanuntukpertumbuhanbakterihemolitik, sehinggabakteri non hemolitiktidakdapattumbuhataudihambat. Media pengujiyaitu media yang dipergunakanuntukpengujiansenyawaataubendatertentudenganbantuanmikroba. Misalnya media penguji vitamin, asam amino, antibiotika, residupestisida. Media inimengandungsenyawadasaruntukpertumbuhandanperkembangbiakanmikrobajugaditambahkansejumlasenyawatertentu yang akandiujiMedia PerhitunganDipergunakanuntukmenghitungjumlahmikrobapadasuatubahan. Media inidapatberbetuk media umum, media selektif, media differensialatau media penguji

  20. III. KondisiFisikA. SUHU : prosespertumbuhantergantungpadareaksikimiawidanlajureaksikimiadipengaruhiolehsuhu. Sehinggapertumbuhanbakterisangatdipengaruhiolehsuhu. Berdasarkansuhu, bakteridibagimenjadibeberapakelompokdiantaranya :1. Psikrofil, bakteri yang tumbuhpadasuhu 0 – 30oC2. Mesofil, merupakankelompokbakteri yang tumbuhpadasuhu 25-40oC3. Termofil, yaitubakteri yang tumbuhpadasuhu 50oC ataulebih

  21. B. OKSIGENGas utama yang mempengaruhipertumbuhanbakteriialahoksigendankarbondioksida. Berdasarkankebutuhanoksigen, bakteridibagimenjadiempatkelompok, yaitu :1. Aerobikyaitubakteri yang membutuhkanoksigen2. Anaerobikyaitubakteri yang dapattumbuhtanpaoksigen3. Anaerobikfakultatifyaitubakteri yang dapattumbuhpadakeadaanaerobmaupunanaerob4. Mikroaerofilikyaitubakteri yang tumbuhbaikbilaadaoksigenbebasdalamjumlahkecil5. Kapnofilikyaitubakteri yang membutuhkan CO2

  22. C. pHUntukpertumbuhanbakterimembutuhkan pH optimum terletakantara 6,5 dan 7,5, Tetapiadabeberapabakteri yang dapattumbuhpada pH rendah, atautumbuhpada pH tinggi (basa)Kondisifisikperludipertimbangkandidalampenyediaankondisi optimum untukpertumbuhanbakteriPadakondisi lain, yaitupadakonsentrasigaramtinggidikenalbakterihalofilikyaitubakteri yang dapathiduppada air asindilaut. Mikroorgansime yang membutuhkankonsentrasigaramtinggiuntukpertumbuhannyadisebuthalofilobligatBakteri yang dapattumbuhpadakeadaantanpagarammaupunmengandunggaramdisebuthalofilfakultatif

  23. RUJUKANkelasfapetc2010.files.wordpress.com/Srikandi Fardiaz, Mikrobiologi Pangan

More Related