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进口预包装乳品标签讲义

进口预包装乳品标签讲义. 仅供参考. 主要内容. 一、乳品标签的相关标准 二、进口乳品标签强制性标示内容 三、标签图例分析和注意事项 四、标签检验需提供的报检资料. 一、乳品标签的相关标准. 《 预包装食品标签通则 》 GB 7718-2011 《 预包装食品营养标签通则 》GB 28050-2011 *（适用于除婴幼儿配方乳粉外的营养标签） 《 预包装特殊膳食用食品标签通则 》GB 13432-2004 *（适用于婴幼儿配方乳粉） 《 食品添加剂使用标准 》GB 2760-2011 《 食品营养强化剂使用标准 》GB 14880-2012.

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进口预包装乳品标签讲义

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Presentation Transcript

  1. 进口预包装乳品标签讲义 仅供参考

  2. 主要内容 一、乳品标签的相关标准 二、进口乳品标签强制性标示内容 三、标签图例分析和注意事项 四、标签检验需提供的报检资料

  3. 一、乳品标签的相关标准 • 《预包装食品标签通则》 GB 7718-2011 • 《预包装食品营养标签通则》GB 28050-2011 *（适用于除婴幼儿配方乳粉外的营养标签） • 《预包装特殊膳食用食品标签通则》GB 13432-2004 *（适用于婴幼儿配方乳粉） • 《食品添加剂使用标准》GB 2760-2011 • 《食品营养强化剂使用标准》GB 14880-2012

  4. 一、乳品标签的相关标准 • 《生乳》GB 19301-2010 • 《巴氏杀菌乳》GB 19645-2010 • 《灭菌乳》GB 25190-2010 • 《调制乳》GB 25191-2010 • 《发酵乳》 GB 19302-2010 • 《炼乳》GB 13102-2010 • 《乳粉》GB 19644-2010

  5. 一、乳品标签的相关标准 • 《乳清粉和乳清蛋白粉》GB 11674-2010 • 《稀奶油、奶油和无水奶油》GB 19645-2010 • 《干酪》GB 5420-2010 • 《再制干酪》GB 25192-2010 • 《婴儿配方食品》GB 10765-2010 • 《较大婴儿和幼儿配方食品》 GB 10767-2010 *以上标准可在食品伙伴网(http://www.foodmate.net)下载

  6. GB 10765-2010 《婴儿配方食品》 1 范围 3 术语和定义 3.1 婴儿：指0～12月龄的人。 3.2.1 乳基配方食品：指以乳类及乳蛋白制品为主要原料，加入适量维生素、矿物质和其他成分……能够满足0～6月龄婴儿的正常营养需要。 4.1 原料要求：产品中所使用的原料应符合相应的安全标准和相关规定，应保证婴儿的安全、满足营养需要，不应使用危害婴儿营养与健康的物质。所使用的原料和食品添加剂不应含有谷蛋白。不应使用氢化油脂。不应使用经辐照处理过的原料。

  7. GB 10765-2010 《婴儿配方食品》 4.3 必需成分 4.3.2 产品在即食状态下每100mL所含的能量应在250kJ(60kcal) ～295 kJ(70kcal)范围。…… 4.3.3 婴儿配方食品每100kJ(100kcal)所含蛋白质、脂肪、碳水化合物的量应符合表2的规定。 表2的注解：a乳基婴儿配方食品中乳清蛋白含量≥60%；…d乳糖当碳水化合物总量应≥90%；… 4.3.4 对于乳基婴儿配方食品，首选碳水化合物应为乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物。只有经过预糊化后淀粉才可以加入到婴儿配方食品中，不得使用果糖。 4.4 可选择性成分

  8. GB 10765-2010 《婴儿配方食品》 5 .1 标签 5.1.1 产品标签应符合GB 13432的规定，营养素和可选择成分含量标识应增加“100千焦（100kJ）”含量的标示。 5.1.2 标签中应注明产品的类别、婴儿配方食品属性（如乳基或豆基产品以及产品状态）和适用年龄。可供6月龄以上婴儿食用的配方食品，应标明“6个月龄以上婴儿食用本产品时，应配合添加辅助食品”。 5.1.3 婴儿配方食品应标明：“对于0～6月的婴儿最理想的食品是母乳，在母乳不足或无母乳时可食用本产品”。 5.1.4 标签上不能有婴儿和妇女的形象，不能使用“人乳化”、“母乳化”或近似术语表述。

  9. 标签相关术语和定义 • 预包装食品：预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。 • 食品标签：食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。营养标签应标在向消费者交货的最小销售单元的包装上。

  10. 标签的基本要求 1、应符合法律、法规的规定，并符合相应的食品安全标准的规定。 2、真实、准确、有科学依据，不得虚假、夸大宣传，使消费者误解。 3、不应标注或暗示具有预防、治疗疾病作用的内容。非保健食品不得明示或暗示具有保健作用。 4、应使用规范的汉字，但不包括商标。 5、强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm。 ……

  11. 二、进口预包装乳品标签强制性标示的内容： • 品名 • 配料表 • 净含量和规格 • 食用方法和适宜人群（适用于特殊膳食食品，如：婴幼儿配方奶粉） • 生产日期和保质期

  12. 二、进口预包装乳品标签强制性标示的内容： • 原产国 • 在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销者的名称、地址和联系方式 • 贮存条件 • 营养标签 • 产品标准对标签的要求

  13. 三、标签图例分析和注意事项

  14. （一） 婴儿配方奶粉的标签图例

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  16. 适用标准： 该产品为婴儿配方食品，是特殊膳食食品，适用标准为：GB13432-2004《预包装特殊膳食用食品标签通则》、 GB7718-2011《预包装食品标签通则》、 GB10765-2010《婴儿配方食品》、GB2760-2011《食品添加剂使用标准》、GB14880-2012《食品营养强化剂使用标准》 品名：采用国家标准或行业标准名称命名。 如：本产品采用 GB10765中标准名称命名 16

  17. 配料表： 1、“以配料”、“配料表”为引导词。 错误：“成分”、“成分表”、“原料”、“原料与辅料”等 2、配料名称应规范，应按国家标准或行业标准名称命名，可按GB2760表F.1《食品分类系统》、GB2760中食品添加剂名称、GB14880附录C中营养强化剂名称、产品标准中的名称等等核查标示名称是否规范，是否可添加。 3、应标示全部配料，不得标“等”字，还要按加入量的递减顺序一一排列 ，加入量不超过2%除外。 4、配料表中在使用代号或英文字母缩写时，应同时标示具体中文名。 5、强调添加了某种有价值的配料或成分时，应按GB7718第4.1.4.1条标示出其添加量或在成品中的含量。 17

  18. 净含量： 1、净含量字符最小高度按GB7718第4.1.5.4条要求标示。如：200g＜Q ≤1kg 字体高度为4毫米。 2、例举错误的单位： 公克、G、公斤、Kg、KG、kG、Ml （毫升），ML(毫升) 正确为：克、g、 ml、mL，且≥1000g 时应标标为“千克”或“kg”， ≥1000ml 时应标标为“升”或“L”。 18

  19. 食用方法： 应标示食用方法、每日或每餐食用量；必要时应标调配方法或复水再制方法。 适宜人群： 应标示食品适宜的人群。 19

  20. 生产日期和保质期： 1、按年、月、日顺序标示。 2、不按以上顺序标示，应注明日期顺序。如“生产日期：（日/月/年）” 3、日期见包装**部位，建议也注明日期顺序。 原产国： 经销商或代理商或进口商的名称、地址、联系方式: 联系方式可以为电话、传真、电子邮件等网络联系方式、邮政编码或邮箱号等。 贮存条件: 例：“15至25度”建议标示为“15至25摄氏度”、“15 ℃-25℃”、 “15-25℃” 20

  21. 营养标签： 1、营养标签按GB 13432的要求标示，以“营养成分表” 为 表头，项目栏分三列标示： “营养成分名称”、“每100千焦（100kJ）含量”、 “每100克含量”或“每份（**克）含量”。 。错误例举：“营养成份表”的“份”是错别字。 21

  22. 营养标签： 2、应按GB10765《婴儿配方食品》标准标示能量和营养成分名称、单位。营养成分单位一般为“毫克(mg)”、“微克（μg）”，注意：能量单位为“千焦(kJ)”（错误：“热量”、“千卡”、“大卡”、“KJ” 22

  23. 营养标签：3、核查每100克的营养成分含量标示与检测报告数值是否在允许误差范围内。营养标签：3、核查每100克的营养成分含量标示与检测报告数值是否在允许误差范围内。 23

  24. 营养标签： 4、核查能量值是否符合GB10765《婴幼儿配方食品》第4.3.2条“每100ml所含的能量应在250kJ～295kJ”要求，验算能量值是否准确（推荐）。 一般计算公式： 能量 = 蛋白质含量×17kJ/g+脂肪含量×37kJ/g+ 碳水化合物含量×17kJ/g 部分产品添加了乙醇、膳食纤维、有机酸的计算公式： 能量 = 蛋白质含量×17kJ/g+脂肪含量×37kJ/g+碳水化合物含量×17kJ/g+膳食纤维含量×8kJ/g+乙醇含量×29kJ/g+有机酸含量×13kJ/g 本产品能量=12.0g×17kJ/g+27.0g×37kJ/g+55.0g×17kJ/g+0.06g×8kJ/g=2138.48g≈2138kJ *低聚半乳糖是膳食纤维的一种，应标示为“膳食纤维（以低聚半乳糖计）”。 24

  25. 营养标签：5、核查每100千焦的营养成分含量是否符合GB10765《婴儿配方食品》的要求，计算是否准确。以每100克含量检测值换算。例：每100千焦蛋白质含量=12.0g÷2138kJ×100kJ=0.56g营养标签：5、核查每100千焦的营养成分含量是否符合GB10765《婴儿配方食品》的要求，计算是否准确。以每100克含量检测值换算。例：每100千焦蛋白质含量=12.0g÷2138kJ×100kJ=0.56g 25

  26. 营养标签： 6、核查每100毫升奶液的营养成分含量计算是否准确，以每100克含量检测值换算。 例：每100毫升奶液的能量=2138kJ÷(100g÷13.5g/100ml) =288.9kJ ≈289kJ 每100毫升奶液的脂肪含量=27.0g÷(100g÷13.5g/100ml) =3.648g ≈3.65g 26

  27. 产品标准对标签的要求： GB 10765第5.1.1条“产品标签应符合GB 13432的规定，营养素和可选择成分含量标识应增加‘100千焦（100kJ）’含量的标示。”；第5.1.2条“标签中应注明产品类别、…和适用年龄。…；第5.1.3条应标明‘对于0～6个月的婴儿最理想的食品是母乳，不母乳不足或无母乳时可食用本产品… 27

  28. 根据需要可以标示推荐标示内容： 如：注意事项、在配料表邻近位置对致敏物质加以提示，本产品含量有牛奶、大豆磷脂…。 28

  29. 宣传用语 • 为了确保标签的真实性，建议标签尽量少用以下词句： 优质、质量合格、健康、新鲜、无污染、 无添加防腐剂、不含防腐剂等等… • 营养成分声称应符合GB13432的要求。

  30. （二）灭菌乳的 标签图例

  31. 适用标准： GB7718-2011《预包装食品标签通则》、GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》 、GB25190-2010《灭菌乳》 31

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  34. 营养标签： 1、按GB 28050的要求标示营养标签，以“营养成分表” 为 表头，项目栏标示： “项目”、 “每100克（g）”或“每100毫升(ml)或“每份（**克（g））”或“每份（**毫升(ml)）”、“营养素参考值%或NRV%”。 。错误例举：“营养成份表”、“营养成分”、“每份” 。 正确：营养成分表、每份（265ml）、每份（50克）… 34

  35. 营养标签： 2、核对能量及核心营养成分（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）是否齐全；能量及核心营养成分是否醒目标示？ 醒目标示的推荐方式： * 增加大字号 * 改变字体（如斜体、加粗、 加黑） * 改变颜色（字体或背景） * 改变对齐方式 * 其他方式 35

  36. 营养标签： 3、按GB28050表1 核对能量和营养成分的标示顺序和名称是否正确；能量、营养成分含量的数值修约、表达单位、0界值条件、NRV%是否正确等； 错误例举： “热量”、 “千卡”或“大卡”、“总脂肪”、“总碳水化合物”、维生素A单位“ug ”、蛋白质含量“4克”、蛋白质NRV%标“6.2%”或“6.2”。 正确：“能量”、 “千焦”、“脂肪”、“碳水化合物”、维生素A单位“微克视黄醇当量（μgRE） ”、蛋白质含量“3.5克”、蛋白质NRV%为“6%”。 36

  37. 表1 能量和营养成分名称、顺序、表达单位、修约间隔和“0”界限值 37

  38. 表1 续（一） 38

  39. 无论维生素A还是胡萝卜素都必需用视黄醇当量（μgRE）表示。无论维生素A还是胡萝卜素都必需用视黄醇当量（μgRE）表示。 视黄醇当量（μg RE）= VA（ μg ）+ 1/6 β-胡萝卜素（μg ）+1/12其他类型的胡萝卜素（μg ） • 维生素E用“总α-生育酚当量” （mg α-TE）表示。 维生素E （mg α-TE）=α-生育酚(mg) + 0.5×β-生育酚(mg)+0.1×γ-生育酚(mg) +0.3×三烯生育酚(mg) • 天然叶酸和合成叶酸表达形式--微克(μg)或微克膳食叶酸当量（μg DFE）。 1 μg DEF=天然叶酸(μg)+ 1.7×强化叶酸(μg)

  40. 表1 续（二） b当营养成分含量数值≤“0”界限值时，其含量应标示为0”；使用“份”的计量单位时，也要同时符合每100g或100ml的“0”界限值的规定。C在乳品的营养标签中糖可直接标示为乳糖。 40

  41. 营养标签： NRV%计算： NRV%=营养成分含量÷NRV值×100% * NRV值可在GB28050 附录A中查询。 例：能量的NRV%=195kJ÷8400kJX100%=2.3%≈2% * GB 28050附录A第A.2条规定NRV值的修约间隔为1。 41

  42. 表A.1 营养素参考值（NRV） 42

  43. 营养标签： 4、按GB28050表2 核查营养成分含量标示与检测报告数值是否在允许误差范围内。 43

  44. 表2 能量和营养成分含量的允许误差范围

  45. 营养标签： • 验算能量值是否准确,营养成分含量标示是否真实（推荐）。 • 1、一般能量计算公式： • 能量 = 蛋白质含量×17kJ/g+脂肪含量×37kJ/g+ 碳水化合物含量×17kJ/g • 例：本产品能量=3.5g×17kJ/g+1.5g×37kJ/g+4.8g×17kJ/g=196.6g≈197g • ﹡GB28050表2 能量允许误差范围为“≤120%标示值”。 • 2、将所有营养成分含量相加不应大于100克。 45

  46. 营养标签： 5、如有声称含量高低时，核查是否在营养成分表中标注了声称的成分、含量及NRV%,且其成分和含量是否符合GB 28050附录C的要求。 功能声称用语是否符合GB 28050附录D的要求。 46

  47. 表C.1 能量和营养成分含量声称的要求和条件（节选）

  48. 产品标准对标签的要求： GB25190《灭菌乳》第5.1条“仅以生牛（羊）乳为原料的超高温灭菌乳应在产品包装上主要展示面上紧邻产品名称的位置，使用不小于产品名称字号且字体高度不小于主要展示面高度五分之一的汉字标注‘纯牛（羊）奶’或‘纯牛（羊）乳’”；第5.2条…用乳粉生产…标明“复原乳”… 48

  49. GB28050其它要求 • 使用了营养强化剂：预包装食品，在标示4.1内容的基础上，还应标示强化后食品中该营养素的含量及其NRV%。 • 反式酸原料： 当食品配料中含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，还应标示出反式脂肪（酸）的含量； • * 未规定NRV值的营养成分，其NRV%可以空白，也可以用“/”、“-”等方式表达。

  50. 宣传用语 • 为了确保标签的真实性，建议标签尽量少用以下词句： 优质、质量合格、健康、新鲜、无污染、 无添加防腐剂、不含防腐剂等等… • 营养成分声称应符合GB 28050的要求。

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