选修 1 化学与生活

1. 选修1 化学与生活 第二章 促进身心健康教学设计 广东广雅中学 金灿

2. 设计第二章需要解决的困难： 1.如何不把这章书上成营养课？ 2.两节书涉及的化学反应原理较少，如何能把 与本章书知识点相关的化学知识融合在课堂上？ 3.怎样在教学中让学生切实体会到化学与生活的 密切相关，并培养他们运用化学知识解决有关 问题的能力？

3. 教学设计的总体思路： 认真挖掘教材中与化学相关的知识和 原理，采用丰富的教学手段，将其与教材 中的知识点融合，让学生切实感受化学的 作用和魅力； 在教学中，通过设置与书本有关，且 学生感兴趣的问题，让学生参与到讨论中 去，在讨论中将知识丰富； 对学生在某些化学品应用的看法上， 给予恰当的引导。

4. 第一节 合理选择饮食（2课时） 通过阅读和讨论完成表格1，掌握水在 人体中的重要作用，又联系到的水性质。 了解水的作用后，让学生试着解决一些 生活中关于水的问题。

5. 一、水在人体中的重要作用 阅读和讨论，完成表格1 人每天都要饮用足够的水才能维持正常 的生命活动。但在由于化学知识的缺乏，在 水商品的选择上会陷入“误区”。 1.你了解自来水、矿泉水、纯净水和蒸馏水 的成分吗？你会选择哪一种饮用，为什么？ 2.你有把饮料水当成饮用水吗？ 3.你有把医疗用水作为正常饮用水吗？ 4.你有把纯净水作为健康水吗？

6. 调查研究： 针对某些关于“天然水”的虚假广告， 请在课后查阅资料，回答解决下面的问题。 1.自然界存在绝对的纯净水吗？为什么？ 2. 什么是天然水？ 3.天然水为人体提供了哪些营养成分？ 4.天然水都可以直接饮用吗？为什么？

7. 柠檬、杏子等水果都是味道很酸的水果，它们是柠檬、杏子等水果都是味道很酸的水果，它们是 酸性的食物吗？阅读并讨论，完成表格2 为什么选择食物要注意酸碱性？ 人体血液正常PH值是7.35－7.45， a. 人体有自动缓冲系统，使血液PH值在 正常范围 b.人体细胞内重要酸碱平衡 人体自身控制能力使有限的，合理选择食物， 能起到更好的控制作用。

8. 三、食品添加剂 此节知识点所设计到的化学原理很复杂， 因此重点不在化学原理的传授，而是在培养 学生合理使用化学品的意识，能较全面客观 的认识化学品的作用。

9. 三、安全使用食品添加剂 “苏丹红”事件使人们对食品添加剂产生恐惧心理， 你知道什么是食品添加剂吗？ 你是怎样看待这件事情的？

10. 阅读并讨论，完成表格3 食品添加剂： 在食物中加入一些天然或化学合成的物质， 用于改善食物的色香味，或补充营养成分，以 及防止食物变质等。 食品添加剂的分类： 着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂

11. 一、着色剂 功能：美化食品外观 实例：胡萝卜素、胭脂红…… 注意：过量食用对人体有害 二、调味剂 功能：补充或加强食品的味道 实例：食盐、醋、味精…… 注意：摄入过多对人体有害 三、防腐剂 功能：抑止微生物的繁殖，或防止食品被氧化变质 实例：食盐、糖、苯甲酸钠、亚硝酸钠…… 注意：某些防腐剂可以与食物反应生成有害物质 四、营养强化剂 功能：补充营养成分或微量元素 实例：食盐中加碘、食物中加维生素…… 注意：要视个人情况选择适合的营养强化剂

12. 讨论： 日本近日公布，为方便市场监管，将禁止使用 38种天然食品添加剂，并已向社会公开征求意见。 该禁令将于2005年2月之前批准，在经过半年的评 议后，将于同年8月生效。 你认为应该禁止使用食品添加剂吗？ 绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害； 有些人营养过剩与大部分食品添加剂能增加食欲有关； 防腐剂能延长食物的保存期，减少食物的浪费和变质； 食用新鲜食物比使用防腐剂储存的食物有益； 人们有权利选择色、香、味俱全的食物的权利 …….

13. 第二节 合理使用药物（1课时） 提前布置学生课余查阅资料，每班分 4个组。分别查阅阿司匹林、青霉素、抗 酸药和一种天然药材，在课堂上为其他同 学介绍此药物的分子结构、用途、副作用、 来源、最新发展等。其它同学可对此提问， 讨论每种药物的特性和注意事项等。 教师在讨论之后做总结，使知识条理 化。

14. 一、人工合成药物 1.解热镇痛药 ——解热、镇痛、抗风湿 阿司匹林（乙酰水杨酸） ——第一个人工合成的药物 有机酸、白色晶体、熔点：135℃、难溶于水

15. 阿司匹林的制备： 可溶性阿司匹林：

16. 用途： 解热镇痛、防止心脏病发作、 减缓老人视力衰退、提高免疫力 长期大量服用的不良反应： 胃肠道反应； 水杨酸反应（头痛、眩晕、恶心、耳鸣）。 停药，静脉注射NaHCO3

17. 2.抗生素 ——抵抗致病微生物的药物 抗生素： 由细菌、真菌或其他微生物在生活过程中所 产生的具有抗病原体或其他活性的一类物质； 也可由人工合成取得。 代表物：青霉素 俗名：盘尼西林

18. 青霉素的副作用： 过敏性休克 预防：皮试 抗生素药物是人类对付疾病的重要药品， 但“非碘”期间，对病人治疗的抗生素药物， 它的副作用引起人们的讨论，你看待样抗 生素使用的利弊？

19. 3.抗酸药 ——治疗胃酸过多的药 种类：NaHCO3、CaCO3、MgCO3、 Al(OH)3、Mg(OH)3等

20. 二、天然药物 中医药是我们的国宝，在合成药物大批涌现 的当今，中医药依然是非常重要的。你知道天然 的药品有哪些优点吗? 化学对开发中草药会有怎样的作用呢？ 麻黄碱

21. 毒品与药物： 毒品也是药物，是指由于非医疗目的而 反复使用，而使人产生依赖性的药物。 如吗啡等。 为了让所有的人远离 毒品，你能设计一幅宣传 画，或者一句宣传的口号 吗？